muffin csokis muffin

Epres-mascarponekrémes-csokoládés muffin

12adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

15 dkg finomliszt
15 dkg vaj
12 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg étcsokoládé
5 dkg cukrozatlan kakaópor
2 dl tej
0.5 csomag sütőpor
2 db tojás

A krémhez

20 dkg fehér csokoládé
200 ml habtejszín
25 dkg mascarpone
1 teáskanál vaníliaaroma (elhagyható)
10 dkg eper (pépesítve)

A díszítéshez

5 dkg étcsokoládé
2 dkg vaj
5 ml habtejszín (1 ek.)
20 dkg eper (12 db)

gyors
magyar

522

Kalória

7.3g

Fehérje

43.5g

Szénhidrát

36.4g

Zsír

42.6g

Víz

83.9g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

29.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

13g finomliszt

46 kcal
13g vaj

90 kcal
10g cukor

39 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
8g étcsokoládé

46 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

10 kcal
17g tej

9 kcal
1g sütőpor

0 kcal
9g tojás

12 kcal

A krémhez

17g fehér csokoládé

90 kcal
17g habtejszín

49 kcal
21g mascarpone

84 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
8g eper

3 kcal

A díszítéshez

4g étcsokoládé

23 kcal
2g vaj

12 kcal
0g habtejszín

1 kcal
17g eper

5 kcal

Összesen 522 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
150g vaj

1076 kcal
120g cukor

464 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal
200g tej

112 kcal
6g sütőpor

3 kcal
110g tojás

138 kcal

A krémhez

200g fehér csokoládé

1078 kcal
200g habtejszín

584 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
100g eper

30 kcal

A díszítéshez

50g étcsokoládé

273 kcal
20g vaj

143 kcal
5g habtejszín

15 kcal
200g eper

60 kcal

Összesen 6231 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

7.8g finomliszt

28 kcal
7.8g vaj

56 kcal
6.2g cukor

24 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
5.2g étcsokoládé

28 kcal
2.6g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
10.4g tej

6 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
5.7g tojás

7 kcal

A krémhez

10.4g fehér csokoládé

56 kcal
10.4g habtejszín

30 kcal
13g mascarpone

52 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal
5.2g eper

2 kcal

A díszítéshez

2.6g étcsokoládé

14 kcal
1g vaj

7 kcal
0.3g habtejszín

1 kcal
10.4g eper

3 kcal

Összesen 322 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
28% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
36.4 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
459.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
127 mg
Vas
2 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
86 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.5 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
42.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 522 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
28% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
87.8 g

Zsír

Összesen
437.2 g
Telített zsírsav
209 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
97 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1007 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5510.7 g
Cink
11 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
1521 mg
Vas
25 mg
Magnézium
594 mg
Foszfor
2210 mg
Nátrium
1033 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
521.6 g
Cukor
349 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
511.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1913 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
168 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
195 micro
Kolin:
447 mg
Retinol - A vitamin:
1875 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
450 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
653 micro

Összesen 6231 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
28% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
286.1 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
79 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.1 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
26.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 322 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk a vajjal, majd langyosra hűtve hozzákeverjük a tojásokat, a cukrot és a maradék száraz hozzávalókat.
180 fokra előmelegített sütőben, szilikonos formába öntve a masszát, kb. 20 perc alatt készre sütjük (12 db).
A krémhez a tejszínt felforraljuk, és a tűzről levéve beletördeljük a fehér csokit, addig kevergetjük, amíg teljesen felolvad. 5-10 percig állni hagyjuk, majd hűvös helyre téve, néha habverővel átkeverve lehűtjük.
Ezt követően a lehűlt tejszínes-csokis keveréket összevegyítjük a mascarponéval és a gyümölcspéppel (és vanília aromával), majd tovább habosítjuk (ügyeljünk, hogy egyforma hőmérsékletűek legyenek). Az elkészült krémet hűvösre tesszük.
Gőz fölött felolvasztjuk az étcsokoládét vajjal és a kanál tejszínnel. Az díszítésre szánt eperszemeket fogvájóra szúrjuk, majd egyenként beleforgatjuk az olvadt csokoládéba, szilárdulásig hűtjük.
A kihűlt muffinoknak levágjuk a kalapját, egy kiszúróval kis üreget készítünk a belsejükbe.
A krémet habzsákba töltjük (szerintem így a legegyszerűbb), majd minden muffin belsejébe készített mélyedést kitöltjük vele, utána egy réteget nyomunk a tetejére, majd rátesszük a kalapját, és arra is egy kevés krémet pöttyentünk, végül megkoronázzuk a csokoládés eperrel. Jó étvágyat kívánok! :)))

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezzel a kis kreációval indult az eperszezon nálunk!:))) Még egy kis fortély a csokis muffin tésztájához: mozsárban 1 kanál kristálycukorral összetörtem 8-10 levél mentát, és a tésztához adtam. Hihetetlenül kellemes ízt kapott ez az amúgy is dús, csokis tészta!!!!!