édes süti lekváros gombóc

Epres gombóc pikáns eperöntettel

Szekeres Lajosné Klári

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Gombóc

500 g burgonya
1 db tojás
só ízlés szerint
120 g finomliszt
500 g eper (20 szem)
4 ek napraforgó olaj
150 g zsemlemorzsa

Öntet

150 g eper
2 ek barna cukor
1 tk balzsamecet

485

Kalória

12.6g

Fehérje

83.1g

Szénhidrát

12g

Zsír

228.9g

Víz

45g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

15.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír

Gombóc

125g burgonya

72 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
125g eper

38 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
38g zsemlemorzsa

148 kcal

Öntet

38g eper

11 kcal
5g barna cukor

19 kcal
1g balzsamecet

0 kcal

Összesen 485 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír

Gombóc

500g burgonya

289 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
120g finomliszt

437 kcal
500g eper

150 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal

Öntet

150g eper

45 kcal
20g barna cukor

76 kcal
2g balzsamecet

2 kcal

Összesen 1944 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír

Gombóc

32.7g burgonya

19 kcal
3.6g tojás

5 kcal
0g só

0 kcal
7.8g finomliszt

29 kcal
32.7g eper

10 kcal
2.1g napraforgó olaj

19 kcal
9.8g zsemlemorzsa

39 kcal

Öntet

9.8g eper

3 kcal
1.3g barna cukor

5 kcal
0.1g balzsamecet

0 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
726.8 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
120 mg
Vas
4 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
209 mg
Nátrium
301 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
83.1 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
228.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
108 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 485 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.3 g

Zsír

Összesen
47.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2907 g
Cink
6 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
480 mg
Vas
15 mg
Magnézium
264 mg
Foszfor
835 mg
Nátrium
1204 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
332.4 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
915.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
433 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
418 micro
Kolin:
257 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
458 micro

Összesen 1944 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190.1 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
59.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

Gombóc

Az epreket megmossuk, a végét levágjuk, a gyümölcsöt szárazra itatjuk és félretesszük.
A zsemlemorzsát világosbarnára pirítjuk.
A megtisztított burgonyát kockára vágjuk, és bő, sós vízben megfőzzük. Burgonyanyomóval összetörjük, pépesítjük, majd kihűlni hagyjuk.
A már kihűlt burgonyába beleütjük a tojást, beleszórjuk a lisztet, megsózzuk és összegyúrjuk. A tésztát 3 mm vastagra kinyújtjuk, kockára vágjuk és tészta közepébe teszünk egy epret.
Összecsípjük a négy sarkát és gombócot formázunk belőle. Bő, sós forrásban lévő vízben kifőzzük. Addig főzzük, amíg feljönnek a víz tetejére, akkor azonnal kiszedjük és megforgatjuk a pirított zsemlemorzsában.
Az epres gombócokat eperöntettel kínáljuk.

Öntet

Az öntethez az epret egy kis lábosba tesszük, rászórjuk a barna cukrot és a balzsamecetet, majd feltesszük főni. Ha felforrt, átpasszírozzuk és kész is az eperöntet.