kenyerek kenyérkülönlegességek

English muffinkenyér ahogy witch készíti

witch

10adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A kenyérhez

2.5 dl tej (jó meleg)
125 ml víz (jó meleg)
2 teáskanál méz (vagy agávé szirup)
24 dkg finomliszt
12 dkg teljes kiőrlésű liszt
12 dkg rozsliszt
1 evőkanál lenmagliszt
2 teáskanál só
2 kávéskanál instant élesztő
4 dkg vaj (puha)
1 evőkanál kukoricadara

A formát kikenni

1 tk vaj
1 evőkanál kukoricadara

238

Kalória

6.7g

Fehérje

41.1g

Szénhidrát

5.4g

Zsír

19.5g

Víz

10.1g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír

A kenyérhez

25g tej

14 kcal
13g víz

0 kcal
1g méz

4 kcal
24g finomliszt

87 kcal
12g teljes kiőrlésű liszt

40 kcal
12g rozsliszt

42 kcal
2g lenmagliszt

4 kcal
1g só

0 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
4g vaj

29 kcal
2g kukoricadara

5 kcal

A formát kikenni

1g vaj

5 kcal
2g kukoricadara

5 kcal

Összesen 238 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír

A kenyérhez

250g tej

140 kcal
125g víz

0 kcal
14g méz

43 kcal
240g finomliszt

874 kcal
120g teljes kiőrlésű liszt

398 kcal
120g rozsliszt

419 kcal
15g lenmagliszt

41 kcal
12g só

0 kcal
8g instant élesztő

26 kcal
40g vaj

287 kcal
15g kukoricadara

54 kcal

A formát kikenni

7g vaj

50 kcal
15g kukoricadara

54 kcal

Összesen 2386 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír

A kenyérhez

25.5g tej

14 kcal
12.7g víz

0 kcal
1.4g méz

4 kcal
24.5g finomliszt

89 kcal
12.2g teljes kiőrlésű liszt

41 kcal
12.2g rozsliszt

43 kcal
1.5g lenmagliszt

4 kcal
1.2g só

0 kcal
0.8g instant élesztő

3 kcal
4.1g vaj

29 kcal
1.5g kukoricadara

6 kcal

A formát kikenni

0.7g vaj

5 kcal
1.5g kukoricadara

6 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
688.7 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
481 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
19.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 238 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
66.7 g

Zsír

Összesen
54 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6887.4 g
Cink
10 mg
Szelén
125 mg
Kálcium
469 mg
Vas
13 mg
Magnézium
396 mg
Foszfor
1052 mg
Nátrium
4812 mg
Réz
1 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
411.3 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
195.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
325 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
333 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
315 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
109 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
966 micro

Összesen 2386 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
702.1 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
491 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
19.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 244 kcal

Elkészítés

A kenyérhez

Először is kenjük ki a kenyérformát a puha vajjal (az oldalát is), majd szórjuk be a darával. Azért kell az oldalát is, mert különben úgy kell kivágni késsel, az első kenyérnél úgy jártam.
Dagasztótálba öntsük a tejet meg a vizet, oldjuk fel benne a mézet.
Keverjük össze az összes lisztet a sóval, élesztővel, a felét öntsük a tejes oldatunkhoz. Dagasztókarral jól keverjük össze. Adjuk hozzá a puha vajat, a lisztkeverék másik felét, és dagasszuk 5-6 percig.
Szórjuk a kukoricadarát egy deszkára, borítsuk rá a kenyértésztát. Formázzuk a tepsi alakjára, és helyezzük bele, hintsünk rá bőven darát. Konyharuhával letakarva, meleg helyen addig kelesztjük, amíg a tepsi tetejével épp egy vonalban lesz.
Forró sütőbe tolva piros-ropogósra sütjük. Amikor kész, rögtön borítsuk ki tortarácsra hűlni. Ezt a kenyeret csak jól lehűlve lehet szépen szeletelni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x13x8

Néhány héttel ezelőtt kipróbáltam az english muffin teljes kiőrlésű lisztes változatát, és annyira ízlett, hogy gondoltam, megkeresem a kenyérnek a receptjét is. Az csak finomliszttel készül, de fehér kenyérrel nem akarok kísérletezni, ezért raktam bele egyéb liszteket is. Már az illata is nagyon jó volt sütés közben, annyira, hogy a barna kenyér ellenes férjem is megkóstolta. Neki ízlett, remélem Nektek is fog, ha kipróbáljátok.