egytálételek húsos egytálételek

Elzászi tarja ahogy István mester készíti

István mester

4adag

Idő

70p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertéstarja
15 dkg kolozsvári szalonna
20 dkg sütnivaló kolbász
2 teáskanál fűszerpaprika
bors ízlés szerint
2 kávéskanál őrölt fűszerkömény
2 kávéskanál só
50 dkg savanyú káposzta
2 közepes db vöröshagyma
1 kg burgonya
2 dl fehérbor
2 kk fokhagymapor

1091

Kalória

57.4g

Fehérje

43.7g

Szénhidrát

71.5g

Zsír

553.7g

Víz

219.3g

Koleszterin

8.3g

Élelmi rost

6.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

250g sertéstarja

465 kcal
38g kolozsvári szalonna

246 kcal
50g sütnivaló kolbász

155 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g só

0 kcal
125g savanyú káposzta

24 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
250g burgonya

144 kcal
50g fehérbor

41 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal

Összesen 1091 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

1000g sertéstarja

1860 kcal
150g kolozsvári szalonna

983 kcal
200g sütnivaló kolbász

618 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
8g só

0 kcal
500g savanyú káposzta

95 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
1000g burgonya

578 kcal
200g fehérbor

164 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal

Összesen 4364 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

30.9g sertéstarja

57 kcal
4.6g kolozsvári szalonna

30 kcal
6.2g sütnivaló kolbász

19 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.2g só

0 kcal
15.4g savanyú káposzta

3 kcal
5.6g vöröshagyma

2 kcal
30.9g burgonya

18 kcal
6.2g fehérbor

5 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
57.4 g

Zsír

Összesen
71.5 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
219 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3271.9 g
Cink
10 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
121 mg
Vas
7 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
739 mg
Nátrium
2192 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
553.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
97 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
254 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
387 micro

Összesen 1091 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
229.6 g

Zsír

Összesen
286 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
124 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
877 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13087.7 g
Cink
39 mg
Szelén
308 mg
Kálcium
486 mg
Vas
27 mg
Magnézium
500 mg
Foszfor
2954 mg
Nátrium
8769 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
175 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
2214.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
233 mg
D vitamin:
386 micro
K vitamin:
81 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
269 micro
Kolin:
1017 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1549 micro

Összesen 4364 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
404.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
271 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 134 kcal

Elkészítés

A fűszereket összekeverjük, és bekenjük a felszeletelt húst, amit aztán a hűtőbe teszünk 1-2 napra.
A húst olajban hirtelen kisütjük (2-3 perc oldalanként).
Egy magasabb falú serpenyőben a felkockázott szalonnát és a felkarikázott kolbászt kisütjük, megdinszteljük rajta a hagymát, hozzáadjuk a pirospaprikát.
Az apróra szeletelt (így könnyebb forgatni) savanyú káposztát is hozzáadjuk sülni.
Egy tepsibe helyezzük a hússzeleteket és az előzőleg megfőzött és felkarikázott burgonyát. Aláöntjük a bort és a szalonnás, káposztás keveréket szétterítjük rajta.
40-45 percet sütjük még, és készen is van.
Jó étvágyat kívánok!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Az eredeti receptben nem szerepel pirospaprika. A hagyma dinsztelésénél automatikusan raktam hozzá, amit nem bántam meg, mert remek színt adott neki és felettébb gusztusos lett az étel. :)