Élesztős zserbó

Name: Élesztős zserbó
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dkg Friss élesztő; 5 dkg Cukor kristály; 50 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 30 dkg Vaj; 20 dkg Dió darált; 15 dkg Cukor kristály; 15 dkg Sárgabaracklekvár; 20 dkg Cukor darált; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 2 ek Napraforgó olaj; 3 ek Víz forró

befa

12adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

2 dkg friss élesztő
5 dkg cukor (kristály)
50 dkg finomliszt
1 db tojás
1 db tojássárgája
30 dkg vaj

A töltelékhez

20 dkg dió (darált)
15 dkg cukor (kristály)
15 dkg sárgabaracklekvár

A csokimázhoz

20 dkg cukor (darált)
2 ek cukrozatlan kakaópor
2 ek napraforgó olaj
3 ek víz (forró)

633

Kalória

8.3g

Fehérje

77.4g

Szénhidrát

34g

Zsír

20.6g

Víz

86.8g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

39.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
55% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

2g friss élesztő

2 kcal
4g cukor

16 kcal
42g finomliszt

152 kcal
5g tojás

6 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
25g vaj

179 kcal

A töltelékhez

17g dió

109 kcal
13g cukor

48 kcal
13g sárgabaracklekvár

35 kcal

A csokimázhoz

17g cukor

65 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
2g víz

0 kcal

Összesen 633 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

20g friss élesztő

21 kcal
50g cukor

194 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
300g vaj

2151 kcal

A töltelékhez

200g dió

1308 kcal
150g cukor

581 kcal
150g sárgabaracklekvár

417 kcal

A csokimázhoz

200g cukor

774 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
24g víz

0 kcal

Összesen 7586 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

1.2g friss élesztő

1 kcal
2.9g cukor

11 kcal
29.3g finomliszt

107 kcal
3.2g tojás

4 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
17.6g vaj

126 kcal

A töltelékhez

11.7g dió

77 kcal
8.8g cukor

34 kcal
8.8g sárgabaracklekvár

24 kcal

A csokimázhoz

11.7g cukor

45 kcal
1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
1.4g víz

0 kcal

Összesen 444 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
55% Szénhidrát
24% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
34 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
265.7 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
77.4 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
20.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
180 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 633 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
24% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
100.1 g

Zsír

Összesen
407.8 g
Telített zsírsav
172 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
113 g
Koleszterin
1042 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3188 g
Cink
15 mg
Szelén
218 mg
Kálcium
460 mg
Vas
17 mg
Magnézium
553 mg
Foszfor
1720 mg
Nátrium
188 mg
Réz
5 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
928.6 g
Cukor
479 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
247.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2208 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
567 micro
Kolin:
517 mg
Retinol - A vitamin:
2165 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
516 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
578 micro

Összesen 7586 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
24% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
23.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
187 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54.5 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 444 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt összemorzsoljuk 5 dkg cukorral, majd hozzáadjuk az átszitált lisztet, az egész tojás és a tojássárgáját, valamint 30 dkg vajat. Simára összegyúrjuk. Nem kell keleszteni!
A tésztát három egyforma részre osztjuk, és mindegyiket kb. 5 mm vastag lappá nyújtjuk. Az egyik lapot tepsibe fektetjük. A lekvár felével megkenjük, majd a fele dióval (melybe előzőleg belekeverünk 15 dkg cukrot) megszórjuk.
Rátesszük a második lapot, erre ismét lekvárt, majd a maradék diót szórjuk rá.
Ráborítjuk a harmadik lapot, lenyomkodjuk, és villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben megsütjük.
A tetejére csokimázat készítünk. 20 dkg cukrot megdarálunk, belekeverünk 2 ek kakaót, 2 ek napraforgó oljajat, 3 ek forró vizet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Tepsi mérete: 30x20x6

"Kezdő" koromban találtam ezt a receptet egy újságban. Nagyon egyszerűnek tűnt, hát kipróbáltam. Elsőre sikerült, ráadásul finom is lett! Azóta bár több receptet is kaptam, ez maradt az én és családom kedvence.