Almás zserbó 2.

Name: Almás zserbó 2.
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 45 dkg Finomliszt; 20 dkg Sertészsír; 1 ek Porcukor; 0 csomag Sütőpor; 2 dkg Élesztő; 1 db Tojás; 2 db Tojássárgája; 3 ek Tejföl; 0 dl Tej; darált 10 dkg Dió; 1 kg Alma; 10 dkg Cukor; 10 dkg Dió; 1 kk Gyömbér vagy fahéj

TraRita

4adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

45 dkg finomliszt
20 dkg sertészsír
1 ek porcukor
0.5 csomag sütőpor
2.5 dkg élesztő
1 db tojás
2 db tojássárgája
3 ek tejföl
0.5 dl tej
10 dkg dió

A töltelékhez

1.5 kg alma
10 dkg cukor
10 dkg dió
1 kk gyömbér (vagy fahéj)

gyors
magyar

1563

Kalória

24.5g

Fehérje

169.2g

Szénhidrátok

91.4g

Zsír

334.2g

Víz

209.9g

Koleszterin

15g

Rost

64.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

113g finomliszt

410 kcal
50g sertészsír

451 kcal
2g porcukor

7 kcal
2g sütőpor

1 kcal
6g élesztő

7 kcal
14g tojás

17 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
15g tejföl

30 kcal
13g tej

7 kcal
25g dió

164 kcal

A töltelékhez

375g alma

176 kcal
25g cukor

97 kcal
25g dió

164 kcal
0g gyömbér

0 kcal

Összesen 1563 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

450g finomliszt

1638 kcal
200g sertészsír

1804 kcal
7g porcukor

27 kcal
6g sütőpor

3 kcal
25g élesztő

26 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
60g tejföl

119 kcal
50g tej

28 kcal
100g dió

654 kcal

A töltelékhez

1500g alma

702 kcal
100g cukor

387 kcal
100g dió

654 kcal
1g gyömbér

1 kcal

Összesen 6241 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

16.7g finomliszt

61 kcal
7.4g sertészsír

67 kcal
0.3g porcukor

1 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0.9g élesztő

1 kcal
2g tojás

3 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
2.2g tejföl

4 kcal
1.9g tej

1 kcal
3.7g dió

24 kcal

A töltelékhez

55.7g alma

26 kcal
3.7g cukor

14 kcal
3.7g dió

24 kcal
0g gyömbér

0 kcal

Összesen 231 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.5 g

Zsír

Összesen
91.4 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1172.9 g
Cink
4 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
247 mg
Vas
4 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
576 mg
Nátrium
160 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
169.2 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
334.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
159 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
110 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
293 micro

Összesen 1563 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
98 g

Zsír

Összesen
365.4 g
Telített zsírsav
104 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
118 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
122 g
Koleszterin
839 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4691.6 g
Cink
14 mg
Szelén
205 mg
Kálcium
989 mg
Vas
16 mg
Magnézium
509 mg
Foszfor
2303 mg
Nátrium
640 mg
Réz
4 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
676.9 g
Cukor
258 mg
Élelmi rost
60 mg

Víz

Összesen
1336.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
347 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
331 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
635 micro
Kolin:
761 mg
Retinol - A vitamin:
298 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
439 micro
β-crypt
167 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1174 micro

Összesen 6241 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
174.2 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
49.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 231 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az almát megtisztítjuk, daraboljuk, majd a cukorral megpároljuk. Ha kész, turmixoljuk.
Kevés cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd összeállítjuk a tésztát.
4 részre osztjuk, a tepsit kibéleljük zsírpapírral.
Az első tésztát kinyújtjuk, tepsibe tesszük, megszórjuk darált dióval, megkenjük az alma egyharmad részével.
Következő tészta, dió és alma, így tovább, amíg elfogy az anyagunk.
A tetejét megszúrkáljuk, majd jó fél órát kelesztjük, és megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24x32

Valahol az interneten találtam a receptet. Bár én nem aszerint készítettem el, a saját zserbóm tésztáját használtam, mert az a tuti :) Amiben eltértem, az a töltelék, mert az eredeti recept csak 75 dkg almát írt, és ezért lett rácsos a süti teteje, mert nem volt már elegendő a töltelékem, és a tésztát pedig nem akartam kidobni. De legközelebb már másfél kiló almával készítettem, itt is azt a mennyiséget ajánlom. Nagyon finom almás süti, és a gyömbértől különleges az ízvilága.