Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Egybesült bélszín

Egybesült bélszín

Gréti Gréti receptje
elkészítés: közepes
Egybesült bélszín
Egybesült bélszín
Gréti receptje
gyors recept
40 perc / előkészület: 20 perc sütés: 20 perc
receptkönyvben hozzászólások (18)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése
megnézek más bélszín recepteket is!
4 adag
előkészület: 20 perc • sütés: 20 perc • sütési hőfok: 220°C

story

Amerika egyik legrégebbi steak éttermének főszakácsától olvastam ezt a receptet. A bélszín kitűnő választás, ha elegáns vacsorát szeretnénk adni. Nem gyakori az ilyen alkalom, de akkor érdemes megadni a módját.

hozzávalók / 4 adag

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

ajánlat

A gyönyörű rózsaszínű szeleteket díszítsük friss fűszernövényekkel, szőlővel, fügével és tálaljuk a kedvenc idényzöldségeinkkel, salátánkkal.

alapanyagok

babérlevél bors fokhagyma kakukkfű marhabélszín olívaolaj petrezselyem rozmaring salottahagyma só
Szólj hozzá!

hozzávalók / 4 adag

elkészítés

  1. A bélszínt mossuk, hártyázzuk le, tisztítsuk meg az esetleges zsíros részektől. Meghagyva átmérőjét vágjuk egyenesre végeit és helyezzük egy jénai edénybe.
  2. Egy kisebb edénybe keverjük össze a hagymákat, a vágott petrezselymet, a babérlevelet, kedvenc steak szószunkkal, frissen őrölt borssal és olívaolajjal.
  3. Az így elkészült pácot öntsük a húsra, kissé masszírozzuk bele és letakarva helyezzük hűtőbe minimum 8 órára, maximum 2 napra.
  4. Ha a hús készen áll a sütésre, a tálból kivéve szárítsuk le a felületét, sózzuk, borsozzuk és kis olívaolajon, forró serpenyőben pirítsuk minden oldalát 2-3 percig.
  5. Mikor karamellizálódott a külseje, helyezzük át egy kissé kiolajozott tepsibe és körülbelül 15-20 percre, letakarva mehet az 220 fokos előmelegített sütőbe, míg belseje rózsaszínű nem lesz, tehát közepesen átsül.
  6. Ha kész, hagyjuk pihenni kicsit, majd vágjunk másfél centis szeleteket belőle.
  7. Tálaljuk a husit az összeforralt, besűrített és újrafűszerezett páclével megkenve.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

  1. A bélszínt mossuk, hártyázzuk le, tisztítsuk meg az esetleges zsíros részektől. Meghagyva átmérőjét vágjuk egyenesre végeit és helyezzük egy jénai edénybe.
  2. Egy kisebb edénybe keverjük össze a hagymákat, a vágott petrezselymet, a babérlevelet, kedvenc steak szószunkkal, frissen őrölt borssal és olívaolajjal.
  3. Az így elkészült pácot öntsük a húsra, kissé masszírozzuk bele és letakarva helyezzük hűtőbe minimum 8 órára, maximum 2 napra.
  4. Ha a hús készen áll a sütésre, a tálból kivéve szárítsuk le a felületét, sózzuk, borsozzuk és kis olívaolajon, forró serpenyőben pirítsuk minden oldalát 2-3 percig.
  5. Mikor karamellizálódott a külseje, helyezzük át egy kissé kiolajozott tepsibe és körülbelül 15-20 percre, letakarva mehet az 220 fokos előmelegített sütőbe, míg belseje rózsaszínű nem lesz, tehát közepesen átsül.
  6. Ha kész, hagyjuk pihenni kicsit, majd vágjunk másfél centis szeleteket belőle.
  7. Tálaljuk a husit az összeforralt, besűrített és újrafűszerezett páclével megkenve.
  • sütési hőfok: 220°C
  • sütési mód: hőlégkeveréses
  • elkészítettem: 2 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 46 695
elküldve: 15
receptkönyvben: 209
elkészítve: 8/8
Facebookon megjelent: -

szakács

Gréti

Mióta szakács: 2012.01.30.
334 recept

receptjellemzők

fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító, AB0 diéta – 0 vércsoport, paleolit fogyókúra
szakács elkészítette: párszor készített receptek
szezon: bármikor
diéta: cukormentes, laktózmentes, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes
konyhatitkok: gourmet
kategória: húsételek
alkalom: karácsonyi receptek, vasárnapi ebéd
nehézség: közepes
kalória: átlagos
mikor: ebéd, vacsora
költség egy főre: nem olcsó receptek
konyha: olasz
elkészítési idő: 30-60 perc
adag: 4 főre
fogás: főétel

receptkategóriák

főkategória: húsételek
alkategória: bélszín
hasonló kategóriák: borjúsült, banános hús, virslis ételek, húsrolád, csülök, szűzpecsenye, marhasült, májas húsételek, töltött hús, kacsamellreceptek

egyéb elnevezések

tenderloin of beef, bélszín egyben sütve, marhabélszín egybe sütve

Hozzászólások (18)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

napoleon58
napoleon58 Sat, 2020-06-20 05:35

Szia Gréti. Néhány kérdés a recepthez. A salotta hagymát is össze kell vágni ? Ha igen milyenre ? A rozmaringot és a kakukfüvet a szószba vagy a húsra kell tenni sütés előtt? A steak szósz miből áll nincs kedvenem mert nem csináltam még ilyet. Köszi Tibi.

Bagdi Gréta
Gréti / Bagdi Gréta Mon, 2020-06-22 11:40

szia Tibi! A salottát is nagyon apróra össze kell vágni, ez megy a páclébe. A friss zöldfűszerek menjenek a zsiradékba (én olívaolaj és vaj keverékét ajánlom), ha már illatoznak, akkor mehet melléjük a hús a körbepirításra, és az ágak segítségével a zsiradékkal folyamatosan locsold a pirításnál a húst, majd mehet egy rövid sütésre (ugyancsak az ágakkal) a sütőbe. Ha kész, akkor vedd ki a serpenyőből egy tálra a húst pihenni, e közben a páclevet be lehet forralni a serpenyőben maradt zsiradékkal, újra fűszerezni, ha kell, és mehet a húsra szósznak, jó étvágyat! üdv, G

Koni08
Koni08 Mon, 2015-11-02 17:11

Gréti, milyen köretet ajánlasz ehhez? Már tegnap bepácoltam a husit, de csak holnap sütöm ki, biztos nagyon finom lesz :)

Bagdi Gréta
Gréti / Bagdi Gréta Mon, 2015-11-02 23:29

Szia, én biztosan valamilyen
1) zöldségpürét (pl. csicsóka+burgonya, édesburgonya+burgonya, vagy sütőtök+burgonya) készítenék, ezek isteniek egy kis husi szafttal
2) vagy tepsiben, sütőben sült zöldköretet adnék mellé (sárgarépa, paszternák, fokhagyma, hagyma).
Üdv, Gréti

Koni08
Koni08 Sun, 2015-11-08 18:57

Koszonom szepen, elkeszitettem, nagyon finom lett, tenyleg ouha es izketes. Zoldborsopuret adtam hozza, mert az volt nekem.

SomaBobi
SomaBobi Wed, 2014-12-24 18:28

Tökéletesen szaftos steaket lehet ezzel a receptek készíteni. Egyáltalán nem nehéz és a sikert garantált! Imádja az egész család!

Legfrissebb cikkek

595
marhabélszín 1 kg
olívaolaj 1 dl
fokhagyma 4 gerezd
salottahagyma 2 db
rozmaring 2 szál
kakukkfű 2 szál
babérlevél 3 db
petrezselyem 1 csokor
bors 0 ízlés szerint
só 0 ízlés szerint
Impresszum / Médiaajánlat / Sajtó / Adatvédelem / Felhasználási feltételek / Segítség
©2020 Nosalty · Central Médiacsoport Zrt. Minden jog fenntartva.