fánk töltött fánk

Eckler fánk ahogy Hencsibaba készíti

Hencsibaba

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
10 dkg sertészsír
5 db tojás
2 dl víz (forró)
1 csipet só

A vaníliás krémhez

1 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
3 ek cukor
0.5 l tej

A csokis krémhez

3 dl növényi habtejszín
2 ek cukrozatlan kakaópor

A csokimázhoz

100 g tortabevonó

649

Kalória

14g

Fehérje

57g

Szénhidrát

39.7g

Zsír

68.9g

Víz

168.2g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

18.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

33g finomliszt

121 kcal
17g sertészsír

150 kcal
46g tojás

58 kcal
33g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A vaníliás krémhez

8g vaníliás pudingpor

29 kcal
5g cukor

19 kcal
83g tej

47 kcal

A csokis krémhez

50g növényi habtejszín

126 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal

A csokimázhoz

17g tortabevonó

91 kcal

Összesen 649 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
100g sertészsír

902 kcal
275g tojás

346 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A vaníliás krémhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
30g cukor

116 kcal
500g tej

280 kcal

A csokis krémhez

300g növényi habtejszín

753 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A csokimázhoz

100g tortabevonó

546 kcal

Összesen 3888 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

11.3g finomliszt

41 kcal
5.6g sertészsír

51 kcal
15.5g tojás

20 kcal
11.3g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A vaníliás krémhez

2.5g vaníliás pudingpor

10 kcal
1.7g cukor

7 kcal
28.2g tej

16 kcal

A csokis krémhez

16.9g növényi habtejszín

43 kcal
1.1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

A csokimázhoz

5.6g tortabevonó

31 kcal

Összesen 222 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
39.7 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
168 mg

Ásványi anyagok

Összesen
533.3 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
137 mg
Vas
3 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
176 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
57 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
68.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
215 micro

Összesen 649 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
84 g

Zsír

Összesen
238 g
Telített zsírsav
138 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
1009 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3199.7 g
Cink
8 mg
Szelén
150 mg
Kálcium
824 mg
Vas
18 mg
Magnézium
322 mg
Foszfor
1054 mg
Nátrium
818 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
342.2 g
Cukor
112 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
413.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
389 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
300 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
172 micro
Kolin:
784 mg
Retinol - A vitamin:
387 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1292 micro

Összesen 3888 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180.8 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 222 kcal

Elkészítés

A tésztához

Egy 3 literes fazékba 2 dl vizet öntünk, és hozzáadjuk a zsírt meg a csipet sót. Ha a zsír elolvadt és a víz forr, egyszerre hozzáöntjük a lisztet és fakanállal addig keverjük, amíg összeáll (kb. 1 perc).
A tűzről levéve, amíg forró, hozzáadjuk egyenként a tojásokat, mindegyik tojással külön-külön jól elkeverjük (habverő).
Egy zsírozott sütőlapra 6 cm távolságban nagykanálnyi halmokat rakunk, és ellapítjuk, hogy hosszúkás formája legyen. De széles habkinyomóval is dolgozhatunk, akkor még szebb lesz.
A tésztát 1 óráig pihentetjük.
Igen fontos a sütése. Egyenletes, jó meleg sütőbe tesszük. A sütő ajtaját 15 percig nem szabad kinyitni, mert a tészta összeseik. 15-20 percnyi sütés után még 5 percig csendesebb tűznél, ropogósra sütjük.
Sütés után felénél levágjuk, belsejét - ami kevés hártyaszerű tészta - kiszedjük.
A vaníliás pudingot a zacskóján leírtak alapján megfőzzük.
A csokis krémhez a tejszínt a kakaóporral kemény habbá verjük.
Megtöltjük a fánktésztákat, alulra a vaníliás krém kerül, rá a kakaós hab.
A végén a csokimázt felolvasztjuk a zacskóján leírtak alapján, és a fánkok tetejét belemártjuk.
Hűtőbe tesszük, mert kicsit lehűtve az igazi!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez az első eckler fánk, amit készítettem. Annyi hibája van, hogy nem látszódik a vaníliás krém, mert eltűnt a fánk belsejében. De nagyon finom, különleges ízű desszert!