Eckler fánk ahogy Jolán készíti

Name: Eckler fánk ahogy Jolán készíti
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 20 dkg Finomliszt; 200 ml Víz; 200 ml Napraforgó olaj; 1 csipet Só; 1 csipet Cukor; 2 csomag Vaníliás pudingpor; 3 ek Cukor; 6 dl Tej; 4 dkg Vaj vagy margarin; 3 ek Virágméz; 200 ml Növényi habtejszín; 2 kk Cukrozatlan kakaópor; 10 dkg Csokoládé olvasztott

Jolán

4adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

6 db tojás
20 dkg finomliszt
200 ml víz
200 ml napraforgó olaj
1 csipet só
1 csipet cukor

A sárga krémhez

2 csomag vaníliás pudingpor
3 ek cukor
6 dl tej
4 dkg vaj (vagy margarin)
3 ek virágméz

A csokis krémhez

200 ml növényi habtejszín
2 kk cukrozatlan kakaópor

A tetejére

10 dkg csokoládé (olvasztott)

1321

Kalória

21.9g

Fehérje

108g

Szénhidrát

88g

Zsír

118.2g

Víz

294.6g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

43.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
32% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

83g tojás

104 kcal
50g finomliszt

182 kcal
50g víz

0 kcal
50g napraforgó olaj

442 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

A sárga krémhez

23g vaníliás pudingpor

86 kcal
8g cukor

29 kcal
150g tej

84 kcal
10g vaj

72 kcal
19g virágméz

57 kcal

A csokis krémhez

50g növényi habtejszín

126 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

A tetejére

25g csokoládé

137 kcal

Összesen 1321 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

330g tojás

415 kcal
200g finomliszt

728 kcal
200g víz

0 kcal
200g napraforgó olaj

1768 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

A sárga krémhez

90g vaníliás pudingpor

343 kcal
30g cukor

116 kcal
600g tej

336 kcal
40g vaj

287 kcal
75g virágméz

228 kcal

A csokis krémhez

200g növényi habtejszín

502 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal

A tetejére

100g csokoládé

546 kcal

Összesen 5278 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

15.9g tojás

20 kcal
9.7g finomliszt

35 kcal
9.7g víz

0 kcal
9.7g napraforgó olaj

85 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

A sárga krémhez

4.3g vaníliás pudingpor

17 kcal
1.4g cukor

6 kcal
29g tej

16 kcal
1.9g vaj

14 kcal
3.6g virágméz

11 kcal

A csokis krémhez

9.7g növényi habtejszín

24 kcal
0.2g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

A tetejére

4.8g csokoládé

26 kcal

Összesen 254 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
32% Szénhidrát
26% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.9 g

Zsír

Összesen
88 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
295 mg

Ásványi anyagok

Összesen
835.3 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
240 mg
Vas
4 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
263 mg
Nátrium
221 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
108 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
118.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
221 mg
Retinol - A vitamin:
183 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
382 micro

Összesen 1321 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
26% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
87.6 g

Zsír

Összesen
351.9 g
Telített zsírsav
124 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
122 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
82 g
Koleszterin
1178 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3341 g
Cink
8 mg
Szelén
164 mg
Kálcium
960 mg
Vas
17 mg
Magnézium
252 mg
Foszfor
1051 mg
Nátrium
885 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
432.2 g
Cukor
173 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
472.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
740 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
87 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
192 micro
Kolin:
884 mg
Retinol - A vitamin:
733 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1529 micro

Összesen 5278 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
26% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
17 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
161.5 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 254 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tegyük fel forrni az olajat, a vizet a sóval, és a cukorral. Ha felforrt, keverjük bele a lisztet és hevítsük tovább, folyamatos keverés mellett, míg el nem válik az edény oldalától.
Levesszük a tűzről és robotgéppel egyenként keverjük bele a tojásokat, míg szép sima masszát nem kapunk.
Nyomózsák segítségével kb 20 cm hosszú csíkokat ügyeskedünk a sütőpapírral bélelt tepsibe.
Mielőtt betesszük a sütőbe fröcsköljük meg kevés vízzel, hogy a gőzben jobban feljőjjön a tészta.
Előmelegített sütőben süssük egyenletesen aranybarnára.
Mialatt sül a fánk elkészítjük a pudingot, langyosra hűtjük, majd robotgéppel hozzákeverjük a vajat/margarint, és a mézet.
A kihűlt fánkokat kettévágjuk, megtöltjük a sárga krémmel, habzsákból rányomjuk a kakaóporos felvert tejszínt, majd ráhelyezzük a kalapokat.
Az olvasztott csokit rácsorgatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Már régóta szerettem volna készíteni ilyen fánkot. Legjobban Farkas Vilmos szakács receptje tetszett, bár Ő fondantot készített a tetejére, valamint főzött krémmel töltötte. Ebből az adagból nekem 12 db fánk lett... Kicsit elbíbelődtem vele... Még jó, hogy készítettem képeket, mert 10 perc múlva se híre, se hamva nem volt... :-)