Dupla sajtos rizottó rukkolával, szárított paradicsommal

Name: Dupla sajtos rizottó rukkolával, szárított paradicsommal
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: olasz
Ingredients: 25 g Vaj; 1 ek Olívaolaj; 0 db Fehér hagyma; 0 közepes szár Halványító zeller; 180 g Rizottó rizs; 1 dl Fehérbor; 5 dl Zöldség alaplé; 25 g Vaj; 10 dkg Parmezán sajt; 10 dkg Mozzarella; 5 dkg Szárított paradicsom; 50 g Rukkola

Nosalty

3adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 g vaj
1 ek olívaolaj
0.5 db fehér hagyma
0.5 közepes szár halványító zeller
180 g rizottó rizs
1.5 dl fehérbor
5 dl zöldség alaplé
25 g vaj
10 dkg parmezán sajt
10 dkg mozzarella
5 dkg szárított paradicsom
50 g rukkola

696

Kalória

26.4g

Fehérje

62g

Szénhidrát

32.8g

Zsír

116.3g

Víz

84.8g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

7.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

11% Fehérje
26% Szénhidrát
14% Zsír

8g vaj

60 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
15g fehér hagyma

5 kcal
7g halványító zeller

1 kcal
60g rizottó rizs

215 kcal
50g fehérbor

41 kcal
167g zöldség alaplé

12 kcal
8g vaj

60 kcal
33g parmezán sajt

131 kcal
33g mozzarella

100 kcal
17g szárított paradicsom

43 kcal
17g rukkola

4 kcal

Összesen 696 kcal

11% Fehérje
26% Szénhidrát
14% Zsír

25g vaj

179 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
45g fehér hagyma

16 kcal
20g halványító zeller

2 kcal
180g rizottó rizs

644 kcal
150g fehérbor

123 kcal
500g zöldség alaplé

35 kcal
25g vaj

179 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
100g mozzarella

299 kcal
50g szárított paradicsom

129 kcal
50g rukkola

13 kcal

Összesen 2082 kcal

11% Fehérje
26% Szénhidrát
14% Zsír

2g vaj

14 kcal
0.6g olívaolaj

6 kcal
3.6g fehér hagyma

1 kcal
1.6g halványító zeller

0 kcal
14.4g rizottó rizs

51 kcal
12g fehérbor

10 kcal
39.9g zöldség alaplé

3 kcal
2g vaj

14 kcal
8g parmezán sajt

31 kcal
8g mozzarella

24 kcal
4g szárított paradicsom

10 kcal
4g rukkola

1 kcal

Összesen 165 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

11% Fehérje
26% Szénhidrát
14% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
26.4 g

Zsír

Összesen
32.8 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2351.8 g
Cink
3 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
624 mg
Vas
5 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
493 mg
Nátrium
1120 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
116.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
271 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
176 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
237 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
408 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7650 micro
Lut-zea
846 micro

Összesen 696 kcal

11% Fehérje
26% Szénhidrát
14% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
79.1 g

Zsír

Összesen
98.5 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
255 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7055.3 g
Cink
9 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
1872 mg
Vas
15 mg
Magnézium
248 mg
Foszfor
1478 mg
Nátrium
3359 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
186.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
348.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
813 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
529 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
711 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1224 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
22951 micro
Lut-zea
2539 micro

Összesen 2082 kcal

11% Fehérje
26% Szénhidrát
14% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
563.1 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
149 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
268 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
98 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1832 micro
Lut-zea
203 micro

Összesen 165 kcal

Elkészítés

Egy serpenyőben vajat olvasztunk, majd hozzáadunk egy kevés olívaolajat. A hagymát üvegesre pároljuk, majd mehet bele az apróra vágott angolzeller.
Rászórjuk a rizottó rizst, 1-2 percig pirítjuk, majd felöntjük a fehérborral. Gyakori kavargatás mellett néhány percig főzzük, majd amikor a bor nagy része elpárolgott, fokozatosan adjuk hozzá az alaplevet. Sűrű kevergetés mellett kb. 15-20 percig főzzük.
Ha a rizs magába szívta az összes alaplevet, egy kevés vajat és reszelt parmezánt keverünk a rizottóba, és néhány percig lefedve pihentetjük.
Rukkolával, szárított paradicsommal, bivalymozzarellával és reszelt parmezánnal tálaljuk.