egytálételek rizottó

Zöldborsós-brokkolis rizottó

Saza

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 g vaj
1 közepes db vöröshagyma (finomra aprítva)
1 közepes db brokkoli
100 g zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
1700 ml zöldség alaplé
350 g rizottó rizs
200 ml fehérbor
25 g parmezán sajt (reszelt)
2 ek olívaolaj (extra virgin)

gyors
olasz

588

Kalória

11.8g

Fehérje

81.4g

Szénhidrát

16.6g

Zsír

165g

Víz

31.1g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír

13g vaj

90 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
125g brokkoli

26 kcal
25g zöldborsó

20 kcal
425g zöldség alaplé

30 kcal
88g rizottó rizs

313 kcal
50g fehérbor

41 kcal
6g parmezán sajt

25 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 588 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír

50g vaj

359 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
500g brokkoli

104 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
1700g zöldség alaplé

119 kcal
350g rizottó rizs

1253 kcal
200g fehérbor

164 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 2352 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír

1.6g vaj

12 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
16.5g brokkoli

3 kcal
3.3g zöldborsó

3 kcal
56.1g zöldség alaplé

4 kcal
11.5g rizottó rizs

41 kcal
6.6g fehérbor

5 kcal
0.8g parmezán sajt

3 kcal
0.5g olívaolaj

5 kcal

Összesen 77 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1898.2 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
131 mg
Vas
5 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
222 mg
Nátrium
1465 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
81.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
165 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
80 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
87 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
272 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
412 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1690 micro

Összesen 588 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
47.2 g

Zsír

Összesen
66.2 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
125 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7592.8 g
Cink
7 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
524 mg
Vas
20 mg
Magnézium
218 mg
Foszfor
887 mg
Nátrium
5862 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
325.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
660 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
526 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
318 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
349 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1086 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
386 micro
α-karotin
97 micro
β-karotin
1646 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6759 micro

Összesen 2352 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
250.5 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
193 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
223 micro

Összesen 77 kcal

Elkészítés

A vajat egy nagy serpenyőben megolvasztjuk, majd a hozzáadott hagymát lassú tűzön körülbelül 10 percig izzasztjuk, amíg igazán puha lesz.
A rizst a hagymához öntjük, és közepes hőfokon 1 percig pirítjuk. Hozzáöntjük a bort, és addig kevergetjük, amíg teljesen felszívódik. A zöldségléből 1-2 merőkanálnyit rálocsolunk a rizsre, és alacsony hőfokon pároljuk. Rendszeres kevergetés mellett, egyszerre 1-2 merőkanálnyi levet hozzáadva, addig főzzük a rizst, míg teljesen megpuhul, és jó krémes állagú lesz - ez kb. 20-30 perc.
Amíg fő a rizs, a brokkolit megtisztítjuk, kis falatnyi rózsákra bontjuk, a borsót, ha fagyasztott, kevés hideg vízben felolvasztjuk.
Miután a zöldséglé több mint felét már a rizshez adtuk, belerakjuk a brokkolit és zöldborsót is, hogy együtt puhuljanak a rizzsel. Ha valaki teljesen puhán szereti a zöldségeket, előbb is hozzá lehet adni.
Keverjük hozzá a parmezánt, ízlés szerint fűszerezzük (fehérbors, pici só), majd a tűzről levéve néhány percig állni hagyjuk. Tálalás előtt még egyszer megkeverjük, tányérokra rakjuk, és ha szeretjük, kevés extra virgin olívaolajjal díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 40 p

Amikor valami rizsesre, krémesre és zöldségesre és könnyűre vágyik az ember, a risotto mindig jó választás. Az eredeti receptet a BBC Good Food-on találtam, és saját ízlésre formáltam.