Diós morzsás szilvás gombóc

Name: Diós morzsás szilvás gombóc
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya "B" jelzésű; 0 ízlés szerint Só; 30 dkg Finomliszt; 2 ek Olívaolaj; 4 ek Cukor fahéjas; 30 dkg Vaj; 30 dkg Zsemlemorzsa; 15 dkg Dió darált; 12 közepes db Szilva

tojásmentes

Nosalty

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg burgonya ("B" jelzésű)
só ízlés szerint
30 dkg finomliszt
2 ek olívaolaj
4 ek cukor (fahéjas)
30 dkg vaj
30 dkg zsemlemorzsa
15 dkg dió (darált)
12 közepes db szilva

1661

Kalória

29.3g

Fehérje

181.7g

Szénhidrát

94.7g

Zsír

348.3g

Víz

161.3g

Koleszterin

14.6g

Élelmi rost

37g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír

250g burgonya

144 kcal
0g só

0 kcal
75g finomliszt

273 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
10g cukor

39 kcal
75g vaj

538 kcal
75g zsemlemorzsa

296 kcal
38g dió

245 kcal
210g szilva

91 kcal

Összesen 1661 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
0g só

0 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
40g cukor

155 kcal
300g vaj

2151 kcal
300g zsemlemorzsa

1185 kcal
150g dió

981 kcal
840g szilva

363 kcal

Összesen 6646 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír

33.9g burgonya

20 kcal
0g só

0 kcal
10.2g finomliszt

37 kcal
0.5g olívaolaj

5 kcal
1.4g cukor

5 kcal
10.2g vaj

73 kcal
10.2g zsemlemorzsa

40 kcal
5.1g dió

33 kcal
28.5g szilva

12 kcal

Összesen 225 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.3 g

Zsír

Összesen
94.7 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1529 g
Cink
4 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
238 mg
Vas
7 mg
Magnézium
166 mg
Foszfor
491 mg
Nátrium
571 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
181.7 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
348.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
547 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
503 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
500 micro
β-crypt
69 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
178 micro

Összesen 1661 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
117.3 g

Zsír

Összesen
378.9 g
Telített zsírsav
167 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
100 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
90 g
Koleszterin
645 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6115.9 g
Cink
14 mg
Szelén
191 mg
Kálcium
951 mg
Vas
30 mg
Magnézium
666 mg
Foszfor
1964 mg
Nátrium
2284 mg
Réz
5 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
727 g
Cukor
148 mg
Élelmi rost
58 mg

Víz

Összesen
1393.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2188 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
225 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
121 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
707 micro
Kolin:
296 mg
Retinol - A vitamin:
2013 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2000 micro
β-crypt
276 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
711 micro

Összesen 6646 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
207.6 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
47.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 225 kcal

Elkészítés

Egy kiló meghámozatlan burgonyát, sós vízben felrakunk főni. Mikor már eléggé megpuhult, lehúzzuk a héját és még melegen krumplinyomóval összetörjük.
Egy kis sót, az olívaolajat és a lisztet lépésenként hozzáadva, megfelelő állagú tésztává gyúrjuk össze.
A sodrófát és a deszkát jól belisztezve kb. másfél centi vastagra nyújtjuk a tésztát. Egyforma méretű részeket porciózunk, majd mindegyik közepébe egy fél szilvát teszünk. A szilvákat egy kiskanál fahéjas kristálycukorral ízesítjük.
Egyenletes méretű gombócokat gyúrunk belőle, amiket forrásban lévő sós vízben addig főzünk, míg fel nem jönnek a víz tetejére.
Amíg a gombócok főnek, egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat és megpirítjuk rajta a zsemlemorzsát. Miután aranybarna lesz, hozzáadjuk a darált diót és kevés ideig keverjük. Vigyázzunk, hogy dió a hő hatására ne váljon keserűvé.
A kész gombócokat a vízből kivéve, egyenesen a diós morzsába forgatjuk. Fahéjas porcukorral tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 20 p

Szilvásgombóc, ó-ó-ó-ó! A megunhatatlan gyerekdal az ősszel együtt kúszott vissza a fülekbe, nem maradt hát más választás, mint elkészíteni! A hagyományos morzsába csempésztünk egy kevéske diót, hogy a megszokott ízélmény mellé társuljon egy falatnyi újítás is ehhez a puha tésztához.