Diétás kenyér Évi néni konyhájából

Name: Diétás kenyér Évi néni konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Öregtészta; 15 dkg Rozsliszt teljes kiőrlésű; 30 dkg Diabetikus liszt 35 %-al csökkentett szénhidráttartalmú; 1 dkg Friss élesztő; 2 dl Víz; 1 késhegynyi Cukor; 1 teáskanál Só; 2 ek Tejföl

Évi néni

12adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg öregtészta
15 dkg rozsliszt (teljes kiőrlésű)
30 dkg diabetikus liszt (35 %-al csökkentett szénhidráttartalmú)
1 dkg friss élesztő
2 dl víz
1 késhegynyi cukor
1.5 teáskanál só
2 ek tejföl

gyors
magyar

182

Kalória

8.3g

Fehérje

33.9g

Szénhidrát

0.9g

Zsír

22.3g

Víz

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

334.3mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

12% Fehérje
52% Szénhidrát
2% Zsír

21g öregtészta

47 kcal
13g rozsliszt

44 kcal
25g diabetikus liszt

83 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
17g víz

0 kcal
0g cukor

0 kcal
1g só

0 kcal
3g tejföl

7 kcal

Összesen 182 kcal

12% Fehérje
52% Szénhidrát
2% Zsír

250g öregtészta

565 kcal
150g rozsliszt

524 kcal
300g diabetikus liszt

990 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
200g víz

0 kcal
1g cukor

4 kcal
9g só

0 kcal
40g tejföl

79 kcal

Összesen 2173 kcal

12% Fehérje
52% Szénhidrát
2% Zsír

26g öregtészta

59 kcal
15.6g rozsliszt

55 kcal
31.3g diabetikus liszt

103 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
20.8g víz

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0.9g só

0 kcal
4.2g tejföl

8 kcal

Összesen 226 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

12% Fehérje
52% Szénhidrát
2% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
369.5 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
293 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
22.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 182 kcal

12% Fehérje
52% Szénhidrát
2% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
99.1 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4433.9 g
Cink
4 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
109 mg
Vas
4 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
579 mg
Nátrium
3517 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
406.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
267.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
194 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
344 micro

Összesen 2173 kcal

12% Fehérje
52% Szénhidrát
2% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
461.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
366 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
27.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 226 kcal

Elkészítés

A kézmeleg vízbe tesszük a cukrot és az élesztőt, és felfuttatjuk.
Dagasztógép táljába készítjük az összes szoba hőmérsékletű hozzávalót, a só kivételével, és ruganyos tésztát dagasztunk belőle, majd a só hozzáadásával még egyszer átgyúrjuk. 30-40 percig kelesztjük letakarva.
A megkelt tésztát újra átgyúrjuk, veknit formázunk belőle úgy, hogy kézzel kihúzzuk ovális alakúra, majd feltekerjük. Lisztezett kelesztőtálba helyezzük, letakarva újabb 30-40 percig kelesztjük, vagy amíg duplájára nő. Közben előmelegítjük a sütőt.
180 fokos sütőbe tesszük (én kövön sütöttem), de akár egy tepsibe, sütőtálba is, majd felcsavarjuk a hőt 240 fokra, 10 percre, aztán újra lecsökkentjük 190 fokra, és további 20-25 perc alatt készre sütjük a kenyeret.