Egyszerű rozsos kenyér

Name: Egyszerű rozsos kenyér
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 10 dkg Teljes kiőrlésű liszt rozsliszt; 2 dkg Élesztő; 1 dl Tej langyos; 3 kávéskanál Só; 0 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 1 teáskanál Porcukor; 1 dl Víz

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg finomliszt
10 dkg teljes kiőrlésű liszt (rozsliszt)
2.5 dkg élesztő
1 dl tej (langyos)
3 kávéskanál só
0.5 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 teáskanál porcukor
1.5 dl víz

gyors
magyar

470

Kalória

14g

Fehérje

97.6g

Szénhidrát

2.1g

Zsír

56.8g

Víz

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
57% Szénhidrát
1% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
25g teljes kiőrlésű liszt

83 kcal
6g élesztő

7 kcal
25g tej

14 kcal
3g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g porcukor

2 kcal
38g víz

0 kcal

Összesen 470 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
1% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
100g teljes kiőrlésű liszt

332 kcal
25g élesztő

26 kcal
100g tej

56 kcal
12g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g porcukor

8 kcal
150g víz

0 kcal

Összesen 1878 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
1% Zsír

50.7g finomliszt

185 kcal
12.7g teljes kiőrlésű liszt

42 kcal
3.2g élesztő

3 kcal
12.7g tej

7 kcal
1.5g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.3g porcukor

1 kcal
19g víz

0 kcal

Összesen 238 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
57% Szénhidrát
1% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1543.9 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
55 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
210 mg
Nátrium
1181 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
97.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
56.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 470 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
1% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
56 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6175.4 g
Cink
8 mg
Szelén
150 mg
Kálcium
219 mg
Vas
9 mg
Magnézium
217 mg
Foszfor
839 mg
Nátrium
4725 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
390.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
227.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
328 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
292 micro

Összesen 1878 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
1% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
782.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
599 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
28.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 238 kcal

Elkészítés

Ha kenyérsütőben készítjük: először elmorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a porcukrot, majd ráöntjük a langyos tejet.
Amíg az élesztő "felfut", összekeverjük a többi hozzávalót: a kétféle lisztet, a sót, az őrölt köményt.
Majd ezt is az élesztős tejhez adjuk.
Elkezdjük dagasztani.
A langyos vizet folyamatosan adagoljuk hozzá, amíg el nem érjük a kívánt állagot. (Akkor jó, ha tészta nem ragad az edény falához, de az ujjunkat könnyen bele tudjuk nyomni).
Ha nem kenyérsütőbe készítjük, a sorrend a következő: liszt-porcukor-só-kömény, a tejben felfuttatott élesztő-víz.
Ha összeállt a tésztánk, kizsírozott, lisztezett gyümölcskenyér formába nyomkodjuk finoman, majd a 40 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig pihentetjük, ezután 180 fokon további kb. 35 percig sütjük, amíg piroskás lesz a teteje.