Krumplis-kefires-rozsos kenyér
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
István mester
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
kenyérsütő
- 7% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 2% Zsír
Összesen
670
kcal
- 7% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
14g instant élesztő46 kcal
-
10g cukor39 kcal
-
400g víz0 kcal
-
200g burgonya116 kcal
-
1000g rozsliszt3490 kcal
-
300g kaukázusi kefir183 kcal
-
16g napraforgó olaj141 kcal
-
17g só0 kcal
Összesen
4015
kcal
- 7% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
0.7g instant élesztő2 kcal
-
0.5g cukor2 kcal
-
20.4g víz0 kcal
-
10.2g burgonya6 kcal
-
51.1g rozsliszt178 kcal
-
15.3g kaukázusi kefir9 kcal
-
0.8g napraforgó olaj7 kcal
-
0.8g só0 kcal
Összesen
204
kcal
- 7% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 48% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 21.3 g
Zsír
-
Összesen 7 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 7 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1813.5 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 25 mg
-
Kálcium 107 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 119 mg
-
Foszfor 452 mg
-
Nátrium 1098 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 135 g
-
Cukor 6 mg
-
Élelmi rost 21 mg
VÍZ
-
Összesen 148.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 14 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 5 mg
-
D vitamin: 1 micro
-
K vitamin: 11 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 119 micro
-
Kolin: 46 mg
-
Retinol - A vitamin: 14 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 3 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 352 micro
Összesen
670
kcal
- 7% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 48% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 127.9 g
Zsír
-
Összesen 42.2 g
-
Telített zsírsav 10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 13 g
-
Koleszterin 39 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 10881.1 g
-
Cink 25 mg
-
Szelén 152 mg
-
Kálcium 641 mg
-
Vas 27 mg
-
Magnézium 712 mg
-
Foszfor 2710 mg
-
Nátrium 6585 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 24 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 810.3 g
-
Cukor 36 mg
-
Élelmi rost 125 mg
VÍZ
-
Összesen 892.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 81 micro
-
B6 vitamin: 3 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 21 mg
-
C vitamin: 31 mg
-
D vitamin: 6 micro
-
K vitamin: 64 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 5 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 25 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 711 micro
-
Kolin: 274 mg
-
Retinol - A vitamin: 81 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 17 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 2114 micro
Összesen
4015
kcal
- 7% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 48% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6.5 g
Zsír
-
Összesen 2.2 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 2 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 556.2 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 8 mg
-
Kálcium 33 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 36 mg
-
Foszfor 138 mg
-
Nátrium 337 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 41.4 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 6 mg
VÍZ
-
Összesen 45.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 4 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 36 micro
-
Kolin: 14 mg
-
Retinol - A vitamin: 4 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 108 micro
Összesen
204
kcal
Hozzávalók
-
1 csapott ek cukor
-
4 dl víz
-
2 közepes db burgonya
-
3 dl kaukázusi kefir
-
2 ek napraforgó olaj
Elkészítés
- Az élesztőt és a cukrot 2 dl meleg vízben feloldjuk. A krumplikat megfőzzük, és összetörjük.
- A hozzávalókat összekeverjük egy tálban, hozzáadjuk az élesztős vizet, és szükség szerint még 2 dl-t. Géppel vagy kézzel dagasztjuk.
- Keleszteni, 1 órára lefedve félretesszük.
- Újra átgyúrjuk.
- Ismét hagyjuk kelni egy fél órát, és ha kellően megkelt, akkor sütőformákba tesszük.
- Kevés vizet melléhelyezve 1-1,5 órát sütjük.
- Jó étvágyat kívánok!
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 90 perc
- Elkészítettem: 4 alkalommal
- Receptkönyvben: 15
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 1601
- Feltöltés dátuma: 2015. szeptember 11.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- konyhatechnológia:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
István mester
49 recept
Finom... Hobbi szakácsként eljött a pillanat, hogy a kenyeret is süssek. Több receptet is kipróbáltam, de mindig tömött és kemény héjú kenyér lett a végeredmény. Aztán több élesztővel és vízzel egészítettem ki a receptet, és spontán módon a víz egy részét kefirrel helyettesítettem, ami már bevált a lángos készítésnél is. A feleségem javaslatára egy főtt krumpli is került hozzá. Kenyérsütő formákat is vásároltunk, így a forma miatt könnyebb szeletelni. Bár a tészta így kissé ragadós volt, de a kenyér lágy lett, és mivel nem kentem meg a tetejét vízzel, így az nem lett kemény.