Darunyak

Name: Darunyak
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 10 dkg Vaj vagy margarin; 1 ek Cukor; 2 dl Tejföl; 2 db Tojássárgája; 1 ek Vaj olvasztott vagy margarin; 4 db Tojásfehérje tojáshabbá vert; 20 dkg Porcukor; 30 dkg Dió darált vagy mák

agidee

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
10 dkg vaj (vagy margarin)
1 ek cukor
2 dl tejföl
2 db tojássárgája

A kenéshez

1 ek vaj (olvasztott vagy margarin)

A töltelékhez

4 db tojásfehérje (tojáshabbá vert)
20 dkg porcukor
30 dkg dió (darált vagy mák)

852

Kalória

16.9g

Fehérje

75.6g

Szénhidrát

56.7g

Zsír

61.3g

Víz

132.9g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

37.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
17g vaj

120 kcal
2g cukor

6 kcal
33g tejföl

66 kcal
7g tojássárgája

21 kcal

A kenéshez

2g vaj

17 kcal

A töltelékhez

27g tojásfehérje

14 kcal
33g porcukor

129 kcal
50g dió

327 kcal

Összesen 852 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
100g vaj

717 kcal
10g cukor

39 kcal
200g tejföl

396 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

A kenéshez

14g vaj

100 kcal

A töltelékhez

160g tojásfehérje

83 kcal
200g porcukor

774 kcal
300g dió

1962 kcal

Összesen 5110 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

19.6g finomliszt

71 kcal
7.8g vaj

56 kcal
0.8g cukor

3 kcal
15.7g tejföl

31 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal

A kenéshez

1.1g vaj

8 kcal

A töltelékhez

12.6g tojásfehérje

7 kcal
15.7g porcukor

61 kcal
23.5g dió

154 kcal

Összesen 401 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.9 g

Zsír

Összesen
56.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
133 mg

Ásványi anyagok

Összesen
573.9 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
104 mg
Vas
2 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
278 mg
Nátrium
62 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
75.6 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
61.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
197 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
193 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 852 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
101.1 g

Zsír

Összesen
340.1 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
149 g
Koleszterin
797 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3443.3 g
Cink
13 mg
Szelén
164 mg
Kálcium
626 mg
Vas
13 mg
Magnézium
571 mg
Foszfor
1667 mg
Nátrium
372 mg
Réz
5 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
453.8 g
Cukor
226 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
367.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1183 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
439 micro
Kolin:
533 mg
Retinol - A vitamin:
1155 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
301 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
518 micro

Összesen 5110 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
26.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
270.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
35.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
28.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 401 kcal

Elkészítés

A tésztához

A felkockázott vajat morzsoljuk el a lisztben.
Adjuk a hozzá a sót, a cukrot, a tejfölt és a tojások sárgáit, és gyúrjuk sima tésztává pár perc alatt.
A tésztát osszuk két cipóra és nyújtsuk őket kilisztezett felületen egészen vékonyra, nagyjából téglalap alakúra. Abroszon a legjobb nyújtani, mert jó nagy lapok lesznek.
Kenjük meg a lapokat bővenolvasztott zsiradékkal.
Óvatosan tekerjük fel a lapokatés vágjuk őket hatfelé. A darabokat nyújtsuk egyenként tepsi hosszúságúra.
Keverjük a tojáshabba a cukrot és verjük még egy kicsit, aztán forgassuk bele a darált diót vagy mákot.
Oszlassuk el a tölteléket a kinyújtott lapok hosszabb oldala mentén, és tekerjük fel őket.
Tegyük a rudakat tepsibe és süssük őket, amíg a tetejük szép piros lesz.
Felvágva és porcukorral megszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A Duna TV-n az Ízőrzők című műsorban láttam meg ezt a sütit és nagyon kíváncsi lettem rá. Aztán megtaláltam az interneten is a receptet. Megcsináltam, és felülmúlta minden várakozásomat. Nem túl édes, könnyű süti, a tésztája a csörögefánkra emlékeztet.