Csurgatott fánk

Name: Csurgatott fánk
Prep time: 30 min
Cook time: 23 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Tej; 1 dl Víz; 5 dkg Vaj; 1 csipet Só; 1 ek Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 1 kk Fahéj; 20 dkg Finomliszt; 6 db Tojás; 3 ek Rum; 7 dl Napraforgó olaj

Muci

4adag

Idő

53p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.3 dl tej
1.3 dl víz
5 dkg vaj
1 csipet só
1 ek cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 kk fahéj
20 dkg finomliszt
6 db tojás
3 ek rum
7.5 dl napraforgó olaj

771

Kalória

15.4g

Fehérje

42.7g

Szénhidrát

58g

Zsír

101g

Víz

296.9g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
20% Szénhidrát
27% Zsír

33g tej

18 kcal
33g víz

0 kcal
13g vaj

90 kcal
0g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal
83g tojás

104 kcal
6g rum

14 kcal
159g napraforgó olaj

352 kcal

Összesen 771 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
27% Zsír

130g tej

73 kcal
130g víz

0 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
200g finomliszt

728 kcal
330g tojás

415 kcal
24g rum

55 kcal
638g napraforgó olaj

1409 kcal

Összesen 3081 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
27% Zsír

8.6g tej

5 kcal
8.6g víz

0 kcal
3.3g vaj

24 kcal
0g só

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
13.2g finomliszt

48 kcal
21.7g tojás

27 kcal
1.6g rum

4 kcal
42g napraforgó olaj

93 kcal

Összesen 204 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
20% Szénhidrát
27% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
58 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
297 mg

Ásványi anyagok

Összesen
479.2 g
Cink
1 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
91 mg
Vas
2 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
201 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
101 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
202 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
221 mg
Retinol - A vitamin:
200 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
374 micro

Összesen 771 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
27% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
61.5 g

Zsír

Összesen
232.1 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
96 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
66 g
Koleszterin
1188 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1916.9 g
Cink
5 mg
Szelén
158 mg
Kálcium
365 mg
Vas
8 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
805 mg
Nátrium
493 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
170.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
403.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
807 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
70 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
191 micro
Kolin:
884 mg
Retinol - A vitamin:
800 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1498 micro

Összesen 3081 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
27% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
126.3 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
24 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
26.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 204 kcal

Elkészítés

A tejet a vízzel és a vajjal együtt felforraljuk, beleszórjuk a sót és a cukrot.
Miután felforrt hozzáadjuk a lisztet és még a tűzön hagyva erőteljesen keverjük, addig míg összeáll és elválik az edény falától.
A forró masszát langyosra hűtjük, majd gépi habverővel egyenként beledolgozzuk a tojásokat.
Hozzáadjuk a citromhéjat, a fahéjat és a rumot.
Egy mélyebb serpenyőben felforrósítunk jó két ujjnyi olajat.
A masszát csőrös habzsákba szedjük és kócos csigákat nyomunk az olajba. Amikor egy csigával elkészültünk, befogjuk a csőr végét, nehogy szétfolyjon a massza mielőtt új csigát kanyarintunk. Kb. 4 csiga fér el egyszerre egy nagyobb serpenyőben.
A csigákat mindkét oldalán szép pirosra sütjük kb. 2-2 perc alatt.
A megsült fánkokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj felitatódjon róla.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 8 p

A farsangból már éppen kifutottunk, mire ezt a fánkot elkészítettem. Ennek az az oka, hogy ezt a receptet két héttel ez előtt kinéztem egy régebbi Nők lapjából és meg is csináltam. Sajnos csak későn vettem észre, hogy a receptben megadott folyadék mennyisége el van írva. A tej mértékegységének deciliter helyett litert tüntettek fel. Így kaptam egy nagyon híg masszát, amit ki kellett öntenem. Mostanra elszállt a mérgem és a hozzávalók megfelelő mennyiségével újból próbálkoztam és a siker nem maradt el.