Csülök ahogy Illatok a konyhámból készíti

Name: Csülök ahogy Illatok a konyhámból készíti
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Füstölt sertéscsülök; 2 kg Burgonya sütnivaló; 0 ízlés szerint Só; 4 db Babérlevél; 8 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszersó; 4 közepes fej Vöröshagyma; 2 dl Sör nem keserű; 1 dl Napraforgó olaj

4adag

Idő

260p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg füstölt sertéscsülök
2 kg burgonya (sütnivaló)
só ízlés szerint
4 db babérlevél
8 gerezd fokhagyma
majoranna ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszersó ízlés szerint
4 közepes fej vöröshagyma
2 dl sör (nem keserű)
1 dl napraforgó olaj

1040

Kalória

55.7g

Fehérje

80.2g

Szénhidrát

55.1g

Zsír

577.9g

Víz

165g

Koleszterin

9.4g

Élelmi rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

250g füstölt sertéscsülök

500 kcal
500g burgonya

289 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszersó

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
50g sör

22 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal

Összesen 1040 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

1000g füstölt sertéscsülök

2000 kcal
2000g burgonya

1155 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszersó

0 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
200g sör

86 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 4155 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

27.3g füstölt sertéscsülök

55 kcal
54.5g burgonya

31 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszersó

0 kcal
9.8g vöröshagyma

4 kcal
5.5g sör

2 kcal
2.3g napraforgó olaj

20 kcal

Összesen 113 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
55.7 g

Zsír

Összesen
55.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
165 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3588.4 g
Cink
8 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
98 mg
Vas
7 mg
Magnézium
141 mg
Foszfor
770 mg
Nátrium
2499 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
80.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
577.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
241 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 1040 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
222.8 g

Zsír

Összesen
220.5 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
49 g
Koleszterin
660 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14353.6 g
Cink
33 mg
Szelén
254 mg
Kálcium
392 mg
Vas
27 mg
Magnézium
565 mg
Foszfor
3081 mg
Nátrium
9995 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
320.7 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
2311.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
326 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
310 micro
Kolin:
966 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
152 micro

Összesen 4155 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
391.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
272 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 113 kcal

Elkészítés

A csülök bőrét megtisztítjuk, és fazékban legalább 3 órán át 4 db babérlevéllel, 3 gerezd fokhagymával, sózott vízben megfőzzük. Akkor jó, amikor már leválik a csontról a hús. Ha elkészült hagyjuk meghűlni.
A burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk, és fűszersóban átforgatjuk a karikára vágott, 1 fej vöröshagymával együtt. A tepsibe pakoljuk a burgonyát , meglocsoljuk a füstölt húslével, és előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük fóliával lefedve.
Közben a csülökhúst leszedjük a csontról, és leválasztjuk róla a bőrét. Külön tesszük. A húst megsózzuk, borsozzuk, zúzott fokhagymával megkenjük, majorannával megszórjuk.
Az elősütött burgonyára ráhelyezzük a húst, majd befedjük a bőrével. A sütőben 20 percig sütjük fólia alatt.
Kivesszük, és meglocsoljük a bőrét sörrel, és már fólia nélkül sütjük tovább fél órán át.
Közben még egyszer kivesszük, és a hús levével meglocsoljuk újra a bőrét. Szépen megpirul.
Leszedjük róla a húsokat és a bőrét, majd visszatesszük 5-10 percre a burgonyát pirulni.
Közben fűszersóval elkevert lisztes, felkarikázott vöröshagymát (2-3 db) forró olajban kisütünk.
Tálaláskor a krumpli mellé tálaljuk a húsokat, és tetejére sült hagyma karikákat helyezünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 180 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A párom és a barátja beállítottak két csülökkel tegnap, hogy ma ezt kívánják elfogyasztani... Mi mást tehettem volna, mint kedvükre tenni, és egy ínyenc fogást készíteni. Lehet nekik nemet mondani? Mint a csillogó szemű, éhes gyerekek. :D