édes süti mignon

Csokoládés mignon ahogy Csillárka készíti

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz gyors

Csillárka

12adag

Előkészítés

30perc

Sütés

18perc

Összesen

48perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

7g étcsokoládé

36 kcal
7g vaj

48 kcal
18g tojás

23 kcal
7g barna cukor

25 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A krémhez

13g főzőtejszín

16 kcal
22g cukor

84 kcal
20g vaj

143 kcal
6g cukrozatlan kakaópor

13 kcal

A mázhoz

25g cukorfondant

87 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 493 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

80g étcsokoládé

437 kcal
80g vaj

574 kcal
220g tojás

277 kcal
80g barna cukor

304 kcal
60g finomliszt

218 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A krémhez

150g főzőtejszín

197 kcal
260g cukor

1006 kcal
240g vaj

1721 kcal
70g cukrozatlan kakaópor

160 kcal

A mázhoz

300g cukorfondant

1038 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 5932 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

5.2g étcsokoládé

28 kcal
5.2g vaj

37 kcal
14.3g tojás

18 kcal
5.2g barna cukor

20 kcal
3.9g finomliszt

14 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A krémhez

9.7g főzőtejszín

13 kcal
16.9g cukor

65 kcal
15.6g vaj

112 kcal
4.5g cukrozatlan kakaópor

10 kcal

A mázhoz

19.5g cukorfondant

67 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 384 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
27.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
286 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
47 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
59.9 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
27.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
220 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
217 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 493 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
73.6 g

Zsír

Összesen
330.4 g
Telített zsírsav
199 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
98 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1467 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3432.3 g
Cink
10 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
558 mg
Vas
21 mg
Magnézium
531 mg
Foszfor
1349 mg
Nátrium
852 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
718.7 g
Cukor
621 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
331.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2646 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
162 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
673 mg
Retinol - A vitamin:
2599 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
559 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1036 micro

Összesen 5932 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
21.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
222.9 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.7 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
21.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
172 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
169 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 384 kcal

Hozzávalók

A tésztához

8 dkg étcsokoládé
8 dkg vaj (vagy sütőmargarin)
4 db tojás
8 dkg barna cukor
6 dkg finomliszt
1 csipet só
1 csipet fahéj

A krémhez

1.5 dl főzőtejszín (vagy tej)
26 dkg cukor (kristály)
24 dkg vaj (vagy margarin)
7 dkg cukrozatlan kakaópor

A mázhoz

30 dkg cukorfondant
3 csepp ételfesték (barna vagy kakaópor)

Elkészítés

A tésztához

Először a csokoládékrémet készítjük el. Ehhez a tejszínt egy lábasban a cukorral, kevergetve 2-3 percig forraljuk. A vajat (margarint) beledobjuk, ha elolvadt benne, a kakaót is beleszitáljuk. Jól elkeverjük, a tűzről lehúzzuk, hűlni hagyjuk, majd hűtőszekrénybe tesszük pár órára vagy akár egész éjszakára. Ezután elektromos habverővel jó habosra keverjük.
A tésztához a csokoládét a vajjal együtt felolvasztjuk, majd hűlni hagyjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a cukrot is kanalanként beledolgozzuk. Egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd belecsurgatjuk a még éppen híg, de semmi esetre sem meleg - mert akkor a hab összeesik - csokis vajat. A lisztet a sóval és a fahéjjal összefogatjuk, az előzőekre szitáljuk, óvatosan összeforgatjuk.
Egy nagy tepsibe a masszát egyenletesen elkenjük. Előmelegített sütőben, a közepesnél kicsit kisebb lánggal kb. 18 percig sütjük, de vigyázzunk nehogy kiszáradjon.
Amikor a tészta kihűlt, a széleit levágva 6 egyenletes lapra vágjuk. Hármat-hármat a felhabosított csokoládékrémmel megtöltjük. 1-2 órára hűtőbe rakjuk.
Tetszés szerinti nagyságúra szeleteljük őket, majd a felolvasztott fondánttal áthúzzuk őket. Olvasztott csokoládéval díszíthetjük.

Sütés hőfoka: 170 °C
Tepsi mérete: 38x32
Sütés ideje: 18 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 688
Tegnapi nézettség: 18
7 napos nézettség: 124
Össznézettség: 163205
Feltöltés dátuma: 2012. április 22.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - mignon

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap ,
  - buli receptek

Csillárka 7 recept

Nagy Príma Konyha rajongó vagyok. Ezt a receptet is ott találtam. Karácsonyra készítettem el először, és most Húsvétra is megleptem a családot vele! Nagyon szeretik! :-)