édes süti mignon

Citromos mignon ahogy Timcsó készíti

Timcsó

10adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

4 db tojás
25 dkg cukor
30 dkg finomliszt
1.5 dl napraforgó olaj
1.5 dl tej
1 csomag sütőpor

A tepsi előkészítéséhez

1 ek vaj
1 evőkanál finomliszt

A pudinghoz

2 dl tej
1 dl víz
2 púpozott ek étkezési keményítő
1 ml citrom aroma
1 citromból nyert citromhéj
10 dkg cukor

A vajas krémhez

30 dkg vaj
15 dkg porcukor
1 citromból nyert citromlé

A mázhoz

2 db tojás
1 citromból nyert citromlé
60 dkg porcukor

957

Kalória

8.3g

Fehérje

140.2g

Szénhidrát

42g

Zsír

49.2g

Víz

175.5g

Koleszterin

976.5mg

Élelmi rost

111.6g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

3% Fehérje
59% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

22g tojás

28 kcal
25g cukor

97 kcal
30g finomliszt

109 kcal
13g napraforgó olaj

113 kcal
15g tej

8 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A tepsi előkészítéséhez

1g vaj

10 kcal
2g finomliszt

5 kcal

A pudinghoz

20g tej

11 kcal
10g víz

0 kcal
4g étkezési keményítő

15 kcal
0g citrom aroma

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
10g cukor

39 kcal

A vajas krémhez

30g vaj

215 kcal
15g porcukor

58 kcal
4g citromlé

1 kcal

A mázhoz

11g tojás

14 kcal
4g citromlé

1 kcal
60g porcukor

232 kcal

Összesen 957 kcal

3% Fehérje
59% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

220g tojás

277 kcal
250g cukor

968 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
150g tej

84 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A tepsi előkészítéséhez

14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A pudinghoz

200g tej

112 kcal
100g víz

0 kcal
40g étkezési keményítő

152 kcal
1g citrom aroma

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g cukor

387 kcal

A vajas krémhez

300g vaj

2151 kcal
150g porcukor

581 kcal
40g citromlé

9 kcal

A mázhoz

110g tojás

138 kcal
40g citromlé

9 kcal
600g porcukor

2322 kcal

Összesen 9573 kcal

3% Fehérje
59% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

7.9g tojás

10 kcal
9g cukor

35 kcal
10.8g finomliszt

39 kcal
4.6g napraforgó olaj

41 kcal
5.4g tej

3 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal

A tepsi előkészítéséhez

0.5g vaj

4 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal

A pudinghoz

7.2g tej

4 kcal
3.6g víz

0 kcal
1.4g étkezési keményítő

5 kcal
0g citrom aroma

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
3.6g cukor

14 kcal

A vajas krémhez

10.8g vaj

77 kcal
5.4g porcukor

21 kcal
1.4g citromlé

0 kcal

A mázhoz

4g tojás

5 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
21.6g porcukor

84 kcal

Összesen 344 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

3% Fehérje
59% Szénhidrát
18% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
42 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
176 mg

Ásványi anyagok

Összesen
573.4 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
160 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
219 mg
Nátrium
160 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
140.2 g
Cukor
112 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
261 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
257 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
153 micro

Összesen 957 kcal

3% Fehérje
59% Szénhidrát
18% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
82.7 g

Zsír

Összesen
420.1 g
Telített zsírsav
188 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
143 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
63 g
Koleszterin
1755 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5734.3 g
Cink
6 mg
Szelén
207 mg
Kálcium
1596 mg
Vas
11 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
2193 mg
Nátrium
1595 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
1402.3 g
Cukor
1116 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
492.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2613 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
63 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
245 micro
Kolin:
950 mg
Retinol - A vitamin:
2572 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
497 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1530 micro

Összesen 9573 kcal

3% Fehérje
59% Szénhidrát
18% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
206.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
57 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.5 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
17.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 344 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojások fehérjéből kemény habot verünk a fele cukorral. A többi hozzávalót habosra keverjük, és végül beleforgatjuk a tojáshabba.
Kivajazott-lisztezett (kb. gáztepsi méretű) tepsibe töltjük, elsimítjuk, majd készre sütjük. Ha kihűlt óvatosan, középen kettévágjuk.
A puding hozzávalóiból a tejet, cukrot, citromhéjat feltesszük forrni, a keményítőt és a vizet, aromát elkeverjük, és ha forr a tej ráöntjük (összekapja a pudingunkat, ha nem lett elég sűrű, akkor visszatehetjük a gázra, így nem lesz csomós), majd félretesszük kihűlni.
Kikeverjük a vajas krémet habosra, majd hozzákeverjük a kihűlt pudingot és a két lap közé töltjük. A tetejére egy másik tepsit teszünk, hogy szép sima legyen, majd egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
A mázhoz a tojásokat szétválasztjuk és külön a sárgáját, külön a fehérjét 30-30 dkg porcukorral, és a fele-fele citrom levével habosra keverjük, végül a két mázat összeöntjük egy mélyebb tálba, amibe majd tudjuk mártani a mignonokat.
Felszeljük a sütit kb. 5x5-ös kockákra (gáztepsi méretet sütöttem, így nekem 6x7 darabra sikerült vágni kb. kocka méretűre, 42 db lett belőle), és egyesével belemártjuk a cukormázba (én egy rácsra tettem őket lecsöpögni, majd mignonpapírba tettem őket) 10-15 perc alatt megszáradnak, citromhéjjal díszítjük a tetejüket.