Királynő mignon

Name: Királynő mignon
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 10 dkg Porcukor; 10 dkg Finomliszt; 8 dkg Törökmogyoró; 0 csomag Sütőpor; 4 db Tojássárgája; 16 dkg Porcukor; 1 dl Tej; reszelt 8 dkg Étcsokoládé; 10 dkg Vaj; 20 dkg Tortabevonó; 1 ek Vaj; szeletelt 5 dkg Mandula

Kovács Györgyi

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

853

Kalória

14.4g

Fehérje

90g

Szénhidrát

49.6g

Zsír

38.3g

Víz

309.3g

Koleszterin

Élelmi rost

67.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír

Tészta

37g tojás

46 kcal
17g porcukor

65 kcal
17g finomliszt

61 kcal
13g törökmogyoró

84 kcal
1g sütőpor

1 kcal

Krém

13g tojássárgája

43 kcal
27g porcukor

103 kcal
17g tej

9 kcal
13g étcsokoládé

73 kcal
17g vaj

120 kcal

Bevonás

33g tortabevonó

182 kcal
2g vaj

17 kcal
8g mandula

49 kcal

Összesen 853 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír

Tészta

220g tojás

277 kcal
100g porcukor

387 kcal
100g finomliszt

364 kcal
80g törökmogyoró

503 kcal
6g sütőpor

3 kcal

Krém

80g tojássárgája

258 kcal
160g porcukor

619 kcal
100g tej

56 kcal
80g étcsokoládé

437 kcal
100g vaj

717 kcal

Bevonás

200g tortabevonó

1092 kcal
14g vaj

100 kcal
50g mandula

295 kcal

Összesen 5108 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír

Tészta

17.1g tojás

21 kcal
7.8g porcukor

30 kcal
7.8g finomliszt

28 kcal
6.2g törökmogyoró

39 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal

Krém

6.2g tojássárgája

20 kcal
12.4g porcukor

48 kcal
7.8g tej

4 kcal
6.2g étcsokoládé

34 kcal
7.8g vaj

56 kcal

Bevonás

15.5g tortabevonó

85 kcal
1.1g vaj

8 kcal
3.9g mandula

23 kcal

Összesen 396 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
49.6 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
309 mg

Ásványi anyagok

Összesen
929.4 g
Cink
2 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
201 mg
Vas
6 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
415 mg
Nátrium
155 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
90 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
38.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
234 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
214 mg
Retinol - A vitamin:
229 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
326 micro

Összesen 853 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
86.6 g

Zsír

Összesen
297.9 g
Telített zsírsav
130 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
125 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
1856 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5576.2 g
Cink
14 mg
Szelén
154 mg
Kálcium
1206 mg
Vas
34 mg
Magnézium
725 mg
Foszfor
2491 mg
Nátrium
931 mg
Réz
5 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrát

Összesen
540.2 g
Cukor
404 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
229.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1402 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
34 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
333 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
324 micro
Kolin:
1283 mg
Retinol - A vitamin:
1372 micro
α-karotin
52 micro
β-karotin
344 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1954 micro

Összesen 5108 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
26% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
23.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
432.3 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
94 mg
Vas
3 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
193 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.9 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
17.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
151 micro

Összesen 396 kcal

Elkészítés

Tészta

A tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és az őrölt mogyorót. Végül óvatosan hozzákeverjük a habbá vert tojásfehérjét.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és vékony lapot sütünk belőle.
A krémhez a tojássárgáját elkeverjük a cukorral, majd a tejet hozzáadva vízgőz fölött sűrű krémmé főzzük. Kihűlésig keverjük, majd hozzáadjuk a reszelt csokoládét, és a habosra kevert vajat.
A kihűlt tésztából közepes pogácsaszaggatóval korongokat szúrunk ki.
A megmaradt tésztadarabokat apróra vágjuk, amit a krémhez keverünk.
A korongokra a krémből kúpokat halmozunk, majd 2 órára a hűtőbe rakjuk dermedni.
Vízgőz fölött felolvasztjuk a tortabevonót és a vajat, majd a kis halmocskákat bevonjuk vele.
Szeletelt mandulákkal díszítjük.