Királynő mignon
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Kovács Györgyi
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
160 °C
- 7% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 26% Zsír
Tészta
-
37g tojás46 kcal
-
17g porcukor65 kcal
-
17g finomliszt61 kcal
-
13g törökmogyoró84 kcal
-
1g sütőpor1 kcal
Krém
-
13g tojássárgája43 kcal
-
27g porcukor103 kcal
-
17g tej9 kcal
-
13g étcsokoládé73 kcal
-
17g vaj120 kcal
Bevonás
-
33g tortabevonó182 kcal
-
2g vaj17 kcal
-
8g mandula49 kcal
Összesen
853
kcal
- 7% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 26% Zsír
Tészta
-
220g tojás277 kcal
-
100g porcukor387 kcal
-
100g finomliszt364 kcal
-
80g törökmogyoró503 kcal
-
6g sütőpor3 kcal
Krém
-
80g tojássárgája258 kcal
-
160g porcukor619 kcal
-
100g tej56 kcal
-
80g étcsokoládé437 kcal
-
100g vaj717 kcal
Bevonás
-
200g tortabevonó1092 kcal
-
14g vaj100 kcal
-
50g mandula295 kcal
Összesen
5108
kcal
- 7% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 26% Zsír
Tészta
-
17.1g tojás21 kcal
-
7.8g porcukor30 kcal
-
7.8g finomliszt28 kcal
-
6.2g törökmogyoró39 kcal
-
0.5g sütőpor0 kcal
Krém
-
6.2g tojássárgája20 kcal
-
12.4g porcukor48 kcal
-
7.8g tej4 kcal
-
6.2g étcsokoládé34 kcal
-
7.8g vaj56 kcal
Bevonás
-
15.5g tortabevonó85 kcal
-
1.1g vaj8 kcal
-
3.9g mandula23 kcal
Összesen
396
kcal
- 7% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 26% Zsír
- 20% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 14.4 g
Zsír
-
Összesen 49.6 g
-
Telített zsírsav 22 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 21 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 309 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 929.4 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 26 mg
-
Kálcium 201 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 121 mg
-
Foszfor 415 mg
-
Nátrium 155 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 90 g
-
Cukor 67 mg
-
Élelmi rost 6 mg
VÍZ
-
Összesen 38.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 234 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 56 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 54 micro
-
Kolin: 214 mg
-
Retinol - A vitamin: 229 micro
-
α-karotin 9 micro
-
β-karotin 57 micro
-
β-crypt 8 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 326 micro
Összesen
853
kcal
- 7% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 26% Zsír
- 20% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 86.6 g
Zsír
-
Összesen 297.9 g
-
Telített zsírsav 130 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 125 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 25 g
-
Koleszterin 1856 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 5576.2 g
-
Cink 14 mg
-
Szelén 154 mg
-
Kálcium 1206 mg
-
Vas 34 mg
-
Magnézium 725 mg
-
Foszfor 2491 mg
-
Nátrium 931 mg
-
Réz 5 mg
-
Mangán 16 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 540.2 g
-
Cukor 404 mg
-
Élelmi rost 36 mg
VÍZ
-
Összesen 229.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1402 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 4 micro
-
E vitamin: 34 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 333 micro
-
K vitamin: 32 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 324 micro
-
Kolin: 1283 mg
-
Retinol - A vitamin: 1372 micro
-
α-karotin 52 micro
-
β-karotin 344 micro
-
β-crypt 47 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1954 micro
Összesen
5108
kcal
- 7% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 26% Zsír
- 20% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 6.7 g
Zsír
-
Összesen 23.1 g
-
Telített zsírsav 10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 144 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 432.3 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 12 mg
-
Kálcium 94 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 56 mg
-
Foszfor 193 mg
-
Nátrium 72 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 41.9 g
-
Cukor 31 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 17.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 109 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 26 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 25 micro
-
Kolin: 99 mg
-
Retinol - A vitamin: 106 micro
-
α-karotin 4 micro
-
β-karotin 27 micro
-
β-crypt 4 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 151 micro
Összesen
396
kcal
Hozzávalók
Tészta
-
4 db tojás
-
10 dkg porcukor
-
10 dkg finomliszt
-
8 dkg törökmogyoró
-
0.5 csomag sütőpor
Krém
-
4 db tojássárgája
-
16 dkg porcukor
-
1 dl tej
-
8 dkg étcsokoládé
-
10 dkg vaj
Bevonás
-
20 dkg tortabevonó
-
1 ek vaj
-
5 dkg mandula
Elkészítés
Tészta
- A tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és az őrölt mogyorót. Végül óvatosan hozzákeverjük a habbá vert tojásfehérjét.
- Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és vékony lapot sütünk belőle.
- A krémhez a tojássárgáját elkeverjük a cukorral, majd a tejet hozzáadva vízgőz fölött sűrű krémmé főzzük. Kihűlésig keverjük, majd hozzáadjuk a reszelt csokoládét, és a habosra kevert vajat.
- A kihűlt tésztából közepes pogácsaszaggatóval korongokat szúrunk ki.
- A megmaradt tésztadarabokat apróra vágjuk, amit a krémhez keverünk.
- A korongokra a krémből kúpokat halmozunk, majd 2 órára a hűtőbe rakjuk dermedni.
- Vízgőz fölött felolvasztjuk a tortabevonót és a vajat, majd a kis halmocskákat bevonjuk vele.
- Szeletelt mandulákkal díszítjük.
- Sütés hőfoka: 160 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 25x30
- Sütés ideje: 20 perc
- Receptkönyvben: 29
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 5
- Össznézettség: 6467
- Feltöltés dátuma: 2013. július 21.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
Kovács Györgyi
57 recept
Ezt a receptet is a nagyim régi süteményes könyvében találtam. Gondoltam, megpróbálkozom vele.