torta gesztenyetorta

Csokis-gesztenyés torta

Norci79

10adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A fondanthoz

1 ek zselatin
6 ek víz
1 ek margarin
2 ek méz
2 evőkanál étkezési keményítő
70 dkg porcukor
20 csepp ételfesték (ízlés szerint, attól függően, hogy milyen színűeket szeretnénk)

A 8 tojásos piskótákhoz

8 db tojás
8 ek cukor
8 evőkanál finomliszt
1 csomag sütőpor
1 csipet só

Az 5 tojásos piskótához

5 db tojás
5 ek cukor
5 evőkanál finomliszt
1 csomag sütőpor
1 csipet só

A 3 tojásos piskótához

3 db tojás
3 ek cukor
3 evőkanál finomliszt
1 csomag sütőpor
1 csipet só

A csokikrémhez

2 tasak csokoládés pudingpor (étcsokis)
8 dl tej
1 teáskanál cukor
25 dkg margarin
3 ek porcukor

A gesztenye krémhez

1060

Kalória

19.3g

Fehérje

149.3g

Szénhidrát

42.2g

Zsír

72.9g

Víz

289.1g

Koleszterin

773.2mg

Élelmi rost

98.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
53% Szénhidrát
15% Zsír

A fondanthoz

1g zselatin

2 kcal
5g víz

0 kcal
1g margarin

7 kcal
5g méz

15 kcal
3g étkezési keményítő

11 kcal
70g porcukor

271 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A 8 tojásos piskótákhoz

44g tojás

55 kcal
8g cukor

31 kcal
12g finomliszt

44 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal

Az 5 tojásos piskótához

28g tojás

35 kcal
5g cukor

19 kcal
8g finomliszt

27 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal

A 3 tojásos piskótához

17g tojás

21 kcal
3g cukor

12 kcal
5g finomliszt

16 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal

A csokikrémhez

9g csokoládés pudingpor

34 kcal
80g tej

45 kcal
1g cukor

2 kcal
25g margarin

179 kcal
2g porcukor

8 kcal

A gesztenye krémhez

50g gesztenyemassza

90 kcal
50g növényi tejszín

126 kcal
2g zselatin

7 kcal

Összesen 1060 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
15% Zsír

A fondanthoz

5g zselatin

17 kcal
48g víz

0 kcal
10g margarin

72 kcal
50g méz

152 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
700g porcukor

2709 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A 8 tojásos piskótákhoz

440g tojás

554 kcal
80g cukor

310 kcal
120g finomliszt

437 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal

Az 5 tojásos piskótához

275g tojás

346 kcal
50g cukor

194 kcal
75g finomliszt

273 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal

A 3 tojásos piskótához

165g tojás

208 kcal
30g cukor

116 kcal
45g finomliszt

164 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal

A csokikrémhez

90g csokoládés pudingpor

343 kcal
800g tej

448 kcal
5g cukor

19 kcal
250g margarin

1793 kcal
21g porcukor

81 kcal

A gesztenye krémhez

500g gesztenyemassza

895 kcal
500g növényi tejszín

1255 kcal
20g zselatin

67 kcal

Összesen 10585 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
15% Zsír

A fondanthoz

0.1g zselatin

0 kcal
1.1g víz

0 kcal
0.2g margarin

2 kcal
1.2g méz

3 kcal
0.7g étkezési keményítő

3 kcal
16.1g porcukor

62 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A 8 tojásos piskótákhoz

10.1g tojás

13 kcal
1.8g cukor

7 kcal
2.8g finomliszt

10 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

Az 5 tojásos piskótához

6.3g tojás

8 kcal
1.2g cukor

4 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A 3 tojásos piskótához

3.8g tojás

5 kcal
0.7g cukor

3 kcal
1g finomliszt

4 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A csokikrémhez

2.1g csokoládés pudingpor

8 kcal
18.4g tej

10 kcal
0.1g cukor

0 kcal
5.8g margarin

41 kcal
0.5g porcukor

2 kcal

A gesztenye krémhez

11.5g gesztenyemassza

21 kcal
11.5g növényi tejszín

29 kcal
0.5g zselatin

2 kcal

Összesen 243 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
53% Szénhidrát
15% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.3 g

Zsír

Összesen
42.2 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
289 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1466.2 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
406 mg
Vas
2 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
539 mg
Nátrium
467 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
149.3 g
Cukor
98 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
337 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
233 mg
Retinol - A vitamin:
324 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
159 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
394 micro

Összesen 1060 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
15% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
192.7 g

Zsír

Összesen
421.9 g
Telített zsírsav
182 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
130 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
79 g
Koleszterin
2891 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14662.2 g
Cink
12 mg
Szelén
328 mg
Kálcium
4056 mg
Vas
22 mg
Magnézium
173 mg
Foszfor
5394 mg
Nátrium
4675 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
1492.8 g
Cukor
981 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
729.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3368 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
635 micro
K vitamin:
245 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
430 micro
Kolin:
2334 mg
Retinol - A vitamin:
3236 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1586 micro
β-crypt
70 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3938 micro

Összesen 10585 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
15% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
337.4 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
93 mg
Vas
1 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
16.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 243 kcal

Elkészítés

A fondanthoz

A fondant bevonatot előző nap készítjük. A porcukrot átszitáljuk, kb. 45-50 dkg-ot egy mély edénybe teszünk, belekeverjük a keményítőt. A közepébe lyukat csinálunk.
A zselatint a vízzel elkeverjük, vízgőz fölött felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a mézet és a margarint. Addig kevergetjük, amíg egységes nem lesz. (Elvileg itt kellene bele az ételszínezék, de mivel mi több színt készítettünk, akkor adtuk hozzá a színezéket, amikor már majdnem teljesen össze volt gyúrva. Akkor szedtük szét őket kb. kisebb-nagyobb adagokra.)
Utána a porcukorhoz kell önteni, és addig kavarjuk kanállal, amíg tudjuk, majd kézzel folytassuk a gyúrást. Annyi porcukrot adagoljunk még hozzá, hogy a massza ne ragadjon sem a kezünkhöz, sem az edényhez vagy a munkalaphoz. Fóliába csomagolva, egy éjszakát hűtőben pihentessük, majd másnap margarinos kézzel újra átgyúrjuk, és utána formázhatjuk.
Először elkészítjük a 8 tojásos piskótát egy tortaformában, majd az 5 és végül a 3 tojásosat. (Nekünk csak egyféle nagyságú tortaformánk van, ezért a két kisebb piskótát kisebb méretű lábasokban sütöttük meg.)
Miközben sülnek a piskóták, megfőzzük az étcsokis pudingot. (Mi nem tettünk bele sok cukrot, mert lesz a margarinban is, és a cukormáz is bőven cukros.)
A margarint habosra keverjük a porcukorral. A pudingot lehűtjük, és utána összekeverjük a margarinnal. Hűtőbe tesszük.
A gesztenyekrémet is elkészítjük. A kiengedett gesztenyemasszát összetörjük villával, felverjük a hulalát, amibe belekeverjük a pici tejben feloldott zselatint, majd a gesztenyemasszához keverjük. Ezt is hűtőbe tesszük.
A piskótákat félbevágjuk. Mi az alsó és felső részt kentük meg bőven gesztenye krémmel. A középső szintet pedig a csokis krémmel.
A cukormasszát, miután átgyúrtuk, 3 részre szedjük, amivel bevonjuk a tortákat. Porcukros munkalapon vagy folpack között kinyújtjuk a legnagyobbat, ami a legnagyobb tortára fog kerülni. (Nekünk kb. 3 mm-es vastagsággal volt könnyű dolgozni.)
A legnagyobb piskóta tetejét és oldalát bekenjük a csokikrémmel, hogy jobban tapadjon rá a fondant, majd a nyújtófára felgöngyölített fondant-ot ráterítjük. Ha nagyon nagy lett - nekünk igen -, akkor kicsit körbevágjuk. Kézzel szépen a torta oldalára tudjuk simítani a bevonatot, és ha már szépen simul a tortán, akkor a fölösleget levágjuk az aljáról.
Ugyanígy bevonjuk a másik két tortát is.
Könnyebben tapadnak a torták egymásra, ha a fondant tetejére teszünk a csokikrémből, és arra ültetjük a kisebb tortát.
Színes rózsákat, leveleket és virágokat készíthetünk még fondant-ból, amivel feldíszíthetjük a tortát.

Recept infó

Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Én megálmodtam, és a húgom mellett kuktáskodva, ketten elkészítettük ezt a szerintem szép tortát édesanyánk 57. születésnapjára. Ez volt az első próbálkozásunk a fondant-nal, de nem az utolsó. :-)