Csokis-fahéjas-áfonyás kalács

Name: Csokis-fahéjas-áfonyás kalács
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Tej; 3 dkg Élesztő; natúr 2 dl Joghurt; 2 db Tojássárgája; 6 dkg Cukor; 6 dkg Vaj; 60 dkg Finomliszt; fahéjas 1 csapott ek Cukor; 10 dkg Étcsokoládé 81%-os; 5 dkg Kandírozott narancshéj; 20 dkg Áfonya; 1 db Tojásfehérje a kenéshez

Évi néni

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 dl tej
3 dkg élesztő
2 dl joghurt
2 db tojássárgája
6 dkg cukor
6 dkg vaj
60 dkg finomliszt
1 csapott ek cukor
10 dkg étcsokoládé (81%-os)
5 dkg kandírozott narancshéj
20 dkg áfonya
1 db tojásfehérje (a kenéshez)

gyors
magyar

1018

Kalória

23g

Fehérje

170g

Szénhidrát

26.6g

Zsír

127.9g

Víz

149.3g

Koleszterin

7.8g

Élelmi rost

48.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
8% Zsír

25g tej

14 kcal
8g élesztő

8 kcal
50g joghurt

31 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
15g cukor

58 kcal
15g vaj

108 kcal
150g finomliszt

546 kcal
3g cukor

10 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
13g kandírozott narancshéj

40 kcal
50g áfonya

29 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal

Összesen 1018 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
8% Zsír

100g tej

56 kcal
30g élesztő

32 kcal
200g joghurt

122 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
60g cukor

232 kcal
60g vaj

430 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
10g cukor

39 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
50g kandírozott narancshéj

161 kcal
200g áfonya

114 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Összesen 4066 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
8% Zsír

6.7g tej

4 kcal
2g élesztő

2 kcal
13.4g joghurt

8 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
4g cukor

16 kcal
4g vaj

29 kcal
40.3g finomliszt

147 kcal
0.7g cukor

3 kcal
6.7g étcsokoládé

37 kcal
3.4g kandírozott narancshéj

11 kcal
13.4g áfonya

8 kcal
2.7g tojásfehérje

1 kcal

Összesen 275 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
8% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
23 g

Zsír

Összesen
26.6 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
149 mg

Ásványi anyagok

Összesen
723.9 g
Cink
3 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
150 mg
Vas
4 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
337 mg
Nátrium
83 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
170 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
127.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
151 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
186 micro

Összesen 1018 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
8% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
92.2 g

Zsír

Összesen
106.3 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
597 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2895.7 g
Cink
12 mg
Szelén
245 mg
Kálcium
598 mg
Vas
18 mg
Magnézium
336 mg
Foszfor
1348 mg
Nátrium
331 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
679.9 g
Cukor
194 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
511.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
625 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
91 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
479 micro
Kolin:
455 mg
Retinol - A vitamin:
605 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
235 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
742 micro

Összesen 4066 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
8% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
194.3 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
34.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 275 kcal

Elkészítés

Az élesztőt megfuttatjuk a tejjel és 1 tk cukoral.
Kenyérsütőgépben (vagy amid van, keverőgép, a kezed) összekeverjük, dagasztjuk. Fél órát kelesztjük.
Nyújtódeszkára tesszük, és négyfelé vágjuk.
Mindegyiket kinyújtjuk téglalap alakúra, kb. 1 kisujjnyi vastagságúra, és megszórjuk tetszés szerinti töltelékkel. (Én pl fahéjas cukor + áfonya, valamint étcsoki + kandírozott narancshéj lapokat készítettem, amiket ezután feltekertem, és négy szálból összefontam. Ez a mennyiség 2 reform kenyérforma megtöltéséhez elegendő.)
Megkenjük tojásfehérjével, majd 20-30 percig letakarva, a sütöben kelesztjük szűk 50 fokon.
Majd feltekerjük a sütőt 160 fokra (légkeverés + alul sütés) szép pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 10x25

Már régen szerettem volna kelt tésztát készíteni, mert akkor is sikeres voltam vele, amikor szinte még alig tudtam főzni. A kétkezi kidolgozás nagyon jó, és nem nehéz. Mi már csak kényelemből adjuk ezt a feladatot a gépnek.