édes süti piskótatekercs

Csokis-eperkrémes rolád

NdeeDeville

8adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

4 db tojás
125 g porcukor
100 g finomliszt
20 g cukrozatlan kakaópor
2 evőkanál víz
1 teáskanál vaníliaaroma

A krémhez

35 dkg eper (és díszíteni is)
30 dkg mascarpone
2.5 dl növényi habtejszín
0.5 citromból nyert citromlé
0.5 citromból nyert citromhéj
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor

A díszítéshez

5 dkg étcsokoládé
1 ek napraforgó olaj
citromfű ízlés szerint

512

Kalória

Fehérje

56.5g

Szénhidrátok

28.4g

Zsír

62.1g

Víz

91.1g

Koleszterin

2.6g

Rost

42.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

28g tojás

35 kcal
16g porcukor

60 kcal
13g finomliszt

46 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
2g víz

0 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal

A krémhez

44g eper

13 kcal
38g mascarpone

152 kcal
31g növényi habtejszín

78 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g citromhéj

0 kcal
19g porcukor

73 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal

A díszítéshez

6g étcsokoládé

34 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0g citromfű

0 kcal

Összesen 512 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

220g tojás

277 kcal
125g porcukor

484 kcal
100g finomliszt

364 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
16g víz

0 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal

A krémhez

350g eper

105 kcal
300g mascarpone

1212 kcal
250g növényi habtejszín

628 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g citromhéj

1 kcal
150g porcukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A díszítéshez

50g étcsokoládé

273 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g citromfű

0 kcal

Összesen 4085 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

13.5g tojás

17 kcal
7.7g porcukor

30 kcal
6.1g finomliszt

22 kcal
1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
1g víz

0 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal

A krémhez

21.5g eper

6 kcal
18.4g mascarpone

74 kcal
15.4g növényi habtejszín

39 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
9.2g porcukor

36 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal

A díszítéshez

3.1g étcsokoládé

17 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0g citromfű

0 kcal

Összesen 250 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
28.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
237.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
30 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
56.5 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
62.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 512 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.8 g

Zsír

Összesen
227.3 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
729 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1898.1 g
Cink
6 mg
Szelén
101 mg
Kálcium
238 mg
Vas
13 mg
Magnézium
263 mg
Foszfor
822 mg
Nátrium
450 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
451.9 g
Cukor
336 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
496.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
314 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
205 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
207 micro
Kolin:
602 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1104 micro

Összesen 4085 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
116.7 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.8 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 250 kcal

Elkészítés

A tésztához

A piskótához tegyük egy robotgép keverőtáljába a porcukrot, adjuk hozzá az egész tojásokat, és kezdjük el habosra keverni magas fordulaton. 3 percig keverjük, amíg jól megdagad és felhabosodik. Keverés közben adjuk hozzá a vanília-aromát és kanalanként a forró vizet, majd keverjük még 1-2 percig. A lisztet keverjük össze a kakaóval, majd adjuk a tojásos keverékhez apránként adagolva.
Egy sütőtepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd szedjük rá a masszát, és egyenletesen simítsuk el. Helyezzük előmelegített sütőbe, és 150 fokon süssük 10 percig hőlégkeveréssel. A sütőből kivéve borítsuk a tésztát egy liszttel vékonyan megszórt sütőpapírra, húzzuk le a forró tészta aljáról a sütőpapírt, majd takarjuk le egy nyirkos konyharuhával. Letakarva hagyjuk a tésztát teljesen kihűlni, majd vegyük le a konyharuhát, és a sütőpapír segítségével csavarjuk fel, és hagyjuk így, amíg a krém elkészül.
A krémhez az epret mossuk meg, csepegtessük le, majd daraboljuk fél centis kockákra, néhány apróbb szemet tegyünk félre a díszítéshez. A mascarponét keverjük simára a porcukorral, a vaníliás cukorral és a citromlével, és tegyük bele a citrom héját. A habtejszínt verjük kemény habbá, majd óvatosan keverjük a mascarponekrém alá. Vegyünk ki belőle valamennyit, tegyük félre, ezzel kenjük majd be a rolád külső részét. A maradék krémhez adjuk hozzá a feldarabolt epret, majd keverjük össze.
Csavarjuk ki a tésztát, majd osszuk el rajta az epres krémet, és óvatosan tekerjük fel. A félretett fehér krémmel vonjuk be a külsejét is. Olvasszunk csokoládét némi olajjal, és csorgassuk végig a rolád tetejét. A félretett epreket felezzük el, és a hegyüket mártsuk az olvadt csokiba, és fapálca segítségével csokival pöttyözzük be, mintha katica lenne. Díszítéshez használhatunk néhány citromfűlevelet is. Végül tegyük be a hűtőbe, hogy a krém megdermedjen, kb. 2 óra múlva már jól szeletelhető.