Csőben sült spárga Zoli konyhájából

Name: Csőben sült spárga Zoli konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Zöldspárga; 20 dkg Bacon szeletelt; 5 dl Tej; gouda 20 dkg Sajt; 3 ek Margarin; 3 evőkanál Finomliszt; 2 ek Kapor apróra vágott; 6 gerezd Fokhagyma; 0 citromból nyert Citromlé; 1 ek Cukor; 1 csipet Szerecsendió frissen őrölt; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez

Zoli

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg zöldspárga
20 dkg bacon (szeletelt)
5 dl tej
20 dkg sajt
3 ek margarin
3 evőkanál finomliszt
2 ek kapor (apróra vágott)
6 gerezd fokhagyma
0.5 citromból nyert citromlé
1 ek cukor
1 csipet szerecsendió (frissen őrölt)
só ízlés szerint
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)

616

Kalória

27.9g

Fehérje

25g

Szénhidrát

44.4g

Zsír

220.7g

Víz

102g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

11.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír

250g zöldspárga

35 kcal
50g bacon

197 kcal
125g tej

70 kcal
50g sajt

176 kcal
8g margarin

54 kcal
11g finomliszt

41 kcal
2g kapor

1 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
5g citromlé

1 kcal
3g cukor

10 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 616 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír

1000g zöldspárga

140 kcal
200g bacon

786 kcal
500g tej

280 kcal
200g sajt

704 kcal
30g margarin

215 kcal
45g finomliszt

164 kcal
6g kapor

3 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
20g citromlé

4 kcal
10g cukor

39 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 2459 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír

48.9g zöldspárga

7 kcal
9.8g bacon

38 kcal
24.5g tej

14 kcal
9.8g sajt

34 kcal
1.5g margarin

11 kcal
2.2g finomliszt

8 kcal
0.3g kapor

0 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
1g citromlé

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0.7g vaj

5 kcal

Összesen 120 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
27.9 g

Zsír

Összesen
44.4 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1693.9 g
Cink
3 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
526 mg
Vas
4 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
375 mg
Nátrium
711 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
220.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
321 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
81 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
243 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
852 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1246 micro

Összesen 616 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
111.4 g

Zsír

Összesen
177.7 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
408 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6775.5 g
Cink
12 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
2104 mg
Vas
18 mg
Magnézium
192 mg
Foszfor
1500 mg
Nátrium
2844 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
100 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
882.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1283 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
74 micro
K vitamin:
325 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
426 micro
Kolin:
254 mg
Retinol - A vitamin:
972 micro
α-karotin
63 micro
β-karotin
3407 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4984 micro

Összesen 2459 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
331.6 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
103 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
139 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
167 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
244 micro

Összesen 120 kcal

Elkészítés

Egy lábosba vizet teszünk fel forrni
A spárga végét levágjuk, és kb. 4 cm. hosszan megtisztítjuk. A forró vízbe belefacsarjuk a citrom levét, megcukrozzuk, és beletesszük a spárgát. Kb. 4-6 percig főzzük. Kivesszük, tésztaszűrőn lecsepegtetjük, és félretesszük. A főzővízre a későbbiekben még szükség lesz.
Tejet teszünk fel forrni. Lereszeljük a sajtot és félretesszük.
Megtisztítjuk a fokhagymagerezdeket, és a sajtreszelőn lereszeljük.
A margarint egy lábasba tesszük, és lassú tűzön felolvasztjuk. Beletesszük a lisztet, és egy kissé megpirítjuk. Levesszük a tűzről, felöntjük a felforralt tejjel, és csomómentesen elkeverjük. Beletesszük a kaprot, a lereszelt fokhagymát, belereszelünk egy kevés szerecsendiót, és visszatesszük a tűzre sűríteni. A spárga főzőlevéből kb. 2 dl-t beleöntünk, beletesszük a sajtot, és folyamatos kevergetés mellett besűrítjük a besamelt. Szükség szerint sózzuk.
A spárgasípokból négyet összefogva betekerjük egy-egy szelet baconba, és a kikent tepsibe egymás mellé fektetjük.
Nyakon öntjük a besamellel, betesszük az előmelegített sütőbe, és közepes lángon addig sütjük, amíg a bacon szépen megpirul.
Tálaljuk. Laktató étel, nem kell mellé köret.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A családom nagyon szereti a spárgát, és a piacon már elérhető áron lehet nagyon szépet kapni. Rendszeresen csőben szoktam sütni. Most kaptunk egy kedves ismerősünktől jelentős mennyiségű (5 kg-os láda) kaprot, amit konyhakész állapotra dolgoztam fel. A leveleket nagyon apróra felvágom. Egy részét szárítva tartósítjuk, a másik része kis zacskókban a fagyasztóba kerül. Ez egy nagyon monoton és unalmas munka, de a gondolataim közben szabadon szárnyalhattak. Így jutott eszembe, a kapor és fokhagyma pikáns házasítása. A megszületett eredmény magáért beszél. Mindenkinek ajánlom, nemcsak spárga mellé.