Csőben sült spárga roston - sült karajon

Name: Csőben sült spárga roston - sült karajon
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Csontos sertéskaraj; 500 g Zöldspárga; grill 0 ízlés szerint Fűszersó; 15 dkg Trappista sajt reszelt; 0 ízlés szerint Fűszersó; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 5 dkg Vaj; 3 evőkanál Finomliszt; 2 dl Tej; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió

Auringonkukka

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A hús és a spárga előkészítéséhez

80 dkg csontos sertéskaraj
500 g zöldspárga
fűszersó ízlés szerint
15 dkg trappista sajt (reszelt)
fűszersó ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)

A besamelmártáshoz

5 dkg vaj
3 evőkanál finomliszt
2 dl tej
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

gyors
magyar

564

Kalória

44.7g

Fehérje

14.2g

Szénhidrát

35.5g

Zsír

206.5g

Víz

176.5g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

A hús és a spárga előkészítéséhez

200g csontos sertéskaraj

255 kcal
125g zöldspárga

18 kcal
0g fűszersó

0 kcal
38g trappista sajt

132 kcal
0g fűszersó

0 kcal
0g bors

0 kcal

A besamelmártáshoz

13g vaj

90 kcal
11g finomliszt

41 kcal
50g tej

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 564 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

A hús és a spárga előkészítéséhez

800g csontos sertéskaraj

1020 kcal
500g zöldspárga

70 kcal
0g fűszersó

0 kcal
150g trappista sajt

528 kcal
0g fűszersó

0 kcal
0g bors

0 kcal

A besamelmártáshoz

50g vaj

359 kcal
45g finomliszt

164 kcal
200g tej

112 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 2253 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

A hús és a spárga előkészítéséhez

45.8g csontos sertéskaraj

58 kcal
28.7g zöldspárga

4 kcal
0g fűszersó

0 kcal
8.6g trappista sajt

30 kcal
0g fűszersó

0 kcal
0g bors

0 kcal

A besamelmártáshoz

2.9g vaj

21 kcal
2.6g finomliszt

9 kcal
11.5g tej

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 128 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.7 g

Zsír

Összesen
35.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
177 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1306.6 g
Cink
4 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
355 mg
Vas
3 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
509 mg
Nátrium
311 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
206.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
240 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
204 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
424 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
623 micro

Összesen 564 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
178.7 g

Zsír

Összesen
141.9 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
706 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5226.3 g
Cink
17 mg
Szelén
248 mg
Kálcium
1420 mg
Vas
12 mg
Magnézium
246 mg
Foszfor
2037 mg
Nátrium
1244 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56.8 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
826.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
960 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
158 micro
K vitamin:
153 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
222 micro
Kolin:
428 mg
Retinol - A vitamin:
817 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
1694 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2493 micro

Összesen 2253 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
299.5 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
81 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
47.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
143 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

A hús és a spárga előkészítéséhez

A karajszeleteket enyhén kiveregetjük, majd befűszerezzük és kb. 15. percre félretesszük.
A spárgákat megtisztítjuk (a fás, szálas végeit letördeljük), és forrásban lévő citromos, sós vízbe tesszük 2-3 percre, majd leszűrjük.
A hússzeletek mindkét oldalát kb. 15 perc alatt nagy lángon pirosra sütjük, majd tűzálló tálra helyezzük őket.
Elkészítjük a besamell mártást.
A hússzeletek mindegyikére 5-6 spárgát halmozunk, majd tetejüket megkenjük a besamellmártással.
Minden halom tetejére sajtot reszelünk (nekem most edamim volt itthon, de szerintem akkor is a trappista sajt a legjobb, sajna az nekem itt nincs:)
A tálat előmelegített sütőbe helyezzük és addig sütjük, amíg a sajt aranybarnára nem pirul.