egytálételek csőben sült ételek

Csőben sült gomba újkrumplival Zolitól

Zoli

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 kg csiperkegomba (barna )
1 kg újkrumpli
25 dkg füstölt sajt (reszelt)
10 dkg kenőmájas (kacsa)
2 db tojássárgája
1 közepes fej vöröshagyma
2 fej fokhagyma (kisebb, új, a régiből 2 közepes gerezd)
2 ek olívaolaj
1 csipet bors
só ízlés szerint
2 ek margarin (a tepsi kikenéséhez)
1 teáskanál napraforgó olaj

622

Kalória

28.2g

Fehérje

52.3g

Szénhidrát

35g

Zsír

324.1g

Víz

138g

Koleszterin

Élelmi rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

125g csiperkegomba

27 kcal
250g újkrumpli

154 kcal
63g füstölt sajt

205 kcal
25g kenőmájas

76 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
5g margarin

36 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

Összesen 622 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

500g csiperkegomba

107 kcal
1000g újkrumpli

616 kcal
250g füstölt sajt

820 kcal
100g kenőmájas

305 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
120g fokhagyma

161 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
20g margarin

143 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 2490 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

23.4g csiperkegomba

5 kcal
46.7g újkrumpli

29 kcal
11.7g füstölt sajt

38 kcal
4.7g kenőmájas

14 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
5.6g fokhagyma

8 kcal
0.7g olívaolaj

7 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.9g margarin

7 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal

Összesen 118 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.2 g

Zsír

Összesen
35 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
780.3 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
100 mg
Vas
5 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
362 mg
Nátrium
203 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
324.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1102 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
1098 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 622 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
112.9 g

Zsír

Összesen
140.2 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
552 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3121.1 g
Cink
10 mg
Szelén
144 mg
Kálcium
399 mg
Vas
21 mg
Magnézium
277 mg
Foszfor
1449 mg
Nátrium
814 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
209.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1296.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4407 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
211 mg
D vitamin:
121 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
310 micro
Kolin:
541 mg
Retinol - A vitamin:
4393 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
171 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
530 micro

Összesen 2490 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
145.8 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
206 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
205 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 118 kcal

Elkészítés

Egy lábasban vizet teszünk fel forrni.
Alaposan megmossuk a gombákat, és a tönkjükből levágunk egy szeletet. Nem kell a héjukat lehúzni. Ez egy teljesen téves nézet a gombák tisztításáról. Óvatosan kivesszük a kalapokból a tönköket. A kalapokat enyhén besózzuk, a tönköket apróra vágjuk.
Az újkrumplikat dörzsivel tisztára dörzsöljük, és beletesszük a közben már lobogó vízbe egy kis só kíséretében. Erre azért van szükség, mert a gomba sokkal hamarabb megpárolódik, mint a krumpli.
A vöröshagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. Az új fokhagymákat kinyomjuk a héjukból.
A vöröshagymát az olívaolajban üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott gombát és a fokhagymát. Addig pirítjuk, ameddig a gomba levet nem ereszt.
Belenyomjuk a kacsamájast, és egy csipet borssal ízesítjük. Alaposan összekeverjük. Szükség szerint sózhatjuk, de figyelembe kell venni, hogy a kacsamájas és a füstölt sajt is sós. Levesszük a tűzről, mert nem rántottát szeretnék sütni, és belekeverjük a tojássárgákat.
Közben a krumpli félig megfőtt. Leöntjük a levét, és tésztaszűrőben lecsepegtetjük.
A gombafejeket megtöltjük a kacsamájas masszával, és a kikent tepsibe tesszük a töltelékkel felfele. Mellé rakjuk a lecsöpögtetett krumplit. Az olajszóróval az egészet lespricceljük olajjal. Flancolok, mert van, de megfelel a szilikonecsettel vékonyan lekenés is.
Alufóliával letakarjuk a tepsit, és előmelegített sütőben pároljuk közepes lángon 20 percig.
Kivesszük a tepsit a sütőből, és levesszük óvatosan a fóliát. Megszórjuk vastagon a reszelt füstölt sajttal, és a sütőbe visszatéve,rápirítjuk. Ekkor kb. 200 fokosra állítjuk a sütőt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Családom nagyon szereti a gombát (kivéve az idősebb unokánkat) és az újkrumplit. Most a piacon már mindkettő elérherő áron kapható. A piac előnye még az is, hogy magam válogathatom ki a megvenni kívánt árut. A fokhagymát a saját kis fűszerkertemben termeltem. Még tavaly ősszel elduggattam a gerezdeket, amelyek tavasszal szépen kihajtottak. Elég kicsikre sikerültek, de az enyémek. Valahol olvastam az elkapart csirkemájjal töltött gombafejekről. Nem lévén friss csirkemáj - viszont tömlős kacsamájas volt a hűtőben - ezt a megoldást választottam. A csőben sütést (miért nevezték el így ?) sűrűn használom, mert egyszerű és ízletes megoldás. Eredménye egy finom laktató, könnyen elkészíthető étel, amit csak ajánlani tudok.