r
Nosalty Logó

Csíki mártás

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes
Jolimami
Csíki mártás
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
hidegkonyha
  • 2% Fehérje
  • 10% Szénhidrát
  • 15% Zsír
Összesen 194 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 10% Szénhidrát
  • 15% Zsír
Összesen 1546 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 10% Szénhidrát
  • 15% Zsír
Összesen 160 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 10% Szénhidrát
  • 15% Zsír
  • 73% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    1.7 g

Zsír

  • Összesen
    17.2 g
  • Telített zsírsav
    5 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    2 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    21 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    420.2 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    2 mg
  • Kálcium
    22 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    13 mg
  • Foszfor
    40 mg
  • Nátrium
    343 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    10.5 g
  • Cukor
    8 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

VÍZ

  • Összesen
    80.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    54 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    3 mg
  • D vitamin:
    5 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    35 micro
  • Kolin:
    9 mg
  • Retinol - A vitamin:
    51 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    25 micro
  • β-crypt
    2 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    7 micro
Összesen 194 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 10% Szénhidrát
  • 15% Zsír
  • 73% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    13.8 g

Zsír

  • Összesen
    137.6 g
  • Telített zsírsav
    38 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    14 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    2 g
  • Koleszterin
    167 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    3361.2 g
  • Cink
    2 mg
  • Szelén
    12 mg
  • Kálcium
    177 mg
  • Vas
    3 mg
  • Magnézium
    102 mg
  • Foszfor
    322 mg
  • Nátrium
    2741 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    84.3 g
  • Cukor
    67 mg
  • Élelmi rost
    12 mg

VÍZ

  • Összesen
    643.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    430 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    2 mg
  • C vitamin:
    27 mg
  • D vitamin:
    41 micro
  • K vitamin:
    9 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    5 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    277 micro
  • Kolin:
    70 mg
  • Retinol - A vitamin:
    411 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    202 micro
  • β-crypt
    20 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    54 micro
Összesen 1546 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 10% Szénhidrát
  • 15% Zsír
  • 73% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    1.4 g

Zsír

  • Összesen
    14.2 g
  • Telített zsírsav
    4 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    1 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    17 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    347.6 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    1 mg
  • Kálcium
    18 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    11 mg
  • Foszfor
    33 mg
  • Nátrium
    283 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    8.7 g
  • Cukor
    7 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    66.5 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    44 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    3 mg
  • D vitamin:
    4 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    0 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    29 micro
  • Kolin:
    7 mg
  • Retinol - A vitamin:
    43 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    21 micro
  • β-crypt
    2 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    6 micro
Összesen 160 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A megtisztított gombát kockákra vágjuk, és enyhén sós, citromos vízben 8-10 perc alatt puhára főzzük.
  2. Ezalatt felkockázzuk a hagymát, az almát, és összekeverjük a többi hozzávalóval.
  3. A gombát leszűrjük, kicsit hűlni hagyjuk, és a szószhoz adjuk.
  4. Végül merülőmixerrel pépesítjük, esztétikai igényünknek megfelelően durvára vagy egészen homogénre.
  5. Hűtőben egy órácskát pihenni hagyjuk, és ízlésünk szerint utánízesítjük.
  • Elkészítettem: 30 alkalommal
  • Receptkönyvben: 41
  • Tegnapi nézettség: 3
  • 7 napos nézettség: 90
  • Össznézettség: 17593
  • Feltöltés dátuma: 2014. november 16.

Ajánló

Ajánlom főtt vagy sült húsok, halak mellé, kemény sajthoz vagy hasábburgonyához mártogatósnak,  keménytojás megtöltéséhez. Hidegtálakon különösen jól mutat. Nyírfacukor és zabtejszín használatával a paleo diétába is beilleszthető. Az eredeti recept szerint a gomba az egyik legfontosabb összetevő, de véleményem szerint az íze kevésbé érvényesül, inkább csak tömegnövelő. A mártás remekül hozza magát a gomba és a velejáró bíbelődés nélkül is (saját tapasztalat).

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Csíki mártás
Jolimami 45 recept

Régen gyakran készítettem ezt a mártást főtt vagy natúr sültek mellé, aztán elfeledkeztem róla. Most eszembe jutott, és a Márton-napi libasült mellé újra elkészítettem. A régi szakácskönyv már nincs meg, de előhívtam memóriából a receptet, és bár az arányok talán nem autentikusak, a végeredmény egy izgalmas, pikáns és dekoratív szósz lett.

Hozzászólások (1)

Jolimami

Köszönöm!

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek