kenyerek lepénykenyér

Cseresznyés-rozmaringos schiacciata

6adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

1 szál rozmaring (levelei leszedegetve és kissé felaprítva)
0.5 dl olívaolaj
15 dkg kenyérliszt bl80
15 dkg rétesliszt
1 dl író (vagy natúr joghurt)
1.5 dkg friss élesztő
1 ek cukor (+ 1 tk az élesztőhöz)
1 kávéskanál fahéj
1 kk sütőpor
1 késhegynyi só
0.3 dl víz

Tetejére

30 dkg cseresznye (kimagozva, lecsepegtetve)
1 ek barna cukor
1 kávéskanál fahéj
0.5 szál rozmaring (leszedett levelei)

gyors
olasz

298

Kalória

6.9g

Fehérje

49.6g

Szénhidrát

8.2g

Zsír

67.1g

Víz

666.7mg

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

10.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír

Tészta

1g rozmaring

2 kcal
7g olívaolaj

63 kcal
25g kenyérliszt bl80

90 kcal
25g rétesliszt

91 kcal
17g író

7 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
2g cukor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
5g víz

0 kcal

Tetejére

50g cseresznye

29 kcal
2g barna cukor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g rozmaring

1 kcal

Összesen 298 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír

Tészta

7g rozmaring

9 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
150g kenyérliszt bl80

542 kcal
150g rétesliszt

546 kcal
100g író

40 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
10g cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal
1g só

0 kcal
30g víz

0 kcal

Tetejére

300g cseresznye

174 kcal
10g barna cukor

38 kcal
0g fahéj

0 kcal
4g rozmaring

5 kcal

Összesen 1786 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír

Tészta

0.9g rozmaring

1 kcal
5.2g olívaolaj

46 kcal
18.3g kenyérliszt bl80

66 kcal
18.3g rétesliszt

67 kcal
12.2g író

5 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal
1.2g cukor

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0.1g só

0 kcal
3.7g víz

0 kcal

Tetejére

36.5g cseresznye

21 kcal
1.2g barna cukor

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.4g rozmaring

1 kcal

Összesen 219 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
344.9 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
119 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
67.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 298 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.3 g

Zsír

Összesen
49 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2069.3 g
Cink
5 mg
Szelén
114 mg
Kálcium
390 mg
Vas
6 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
711 mg
Nátrium
712 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
297.4 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
402.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
234 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
107 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
380 micro

Összesen 1786 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
252 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
87 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
49.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 219 kcal

Elkészítés

Tészta

A rozmaringot mossuk meg. A leveleit szedegessük le, és kicsit aprítsuk fel. Tegyük a 0,5 dl olívaolajba, és „áztassuk” benne egy éjszakát (vagy minimum 5-6 órát).
Másnap a langyosra melegített íróhoz /joghurthoz/ adjunk hozzá egy kávéskanálnyi cukrot, és morzsoljuk bele az élesztőt. Hagyjuk állni 15 percet, amíg kellően felfut.
A tésztához egy tálban keverjük össze a liszteket a sütőporral, a sóval és a fahéjjal. Ezután adjuk hozzá a leszűrt rozmaringos olívaolajat, a felfutott kovászt és a vizet. Alaposan dolgozzuk ki a tésztát, majd olajozott (nem lisztezett) munkafelületen dagasszuk 8-10 percet. Tegyük kelesztőtálba, és egy óra alatt kelesszük a duplájára a tésztát. Ezután nyújtsuk ki megközelítőleg téglalap alakúra, és tegyük kiolajozott (természetesen olívaolajjal) tepsibe.
Hagyjuk másodjára is 30 perc alatt megkelni. Ezután egy csepp olajat tegyünk a kezünkre, és ujjaink hegyével nyomkodjunk kis krátereket a tésztába, majd egy villával is szurkáljuk meg.
A cseresznyét hintsük meg a cukorral és a fahéjjal, forgassuk össze, és egyenletesen oszlassuk el a tészta tetején, ezután szórjunk meg néhány rozmaringlevéllel is.
Előmelegített 190 fokos sütőben süssük 20-25 percet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A schiacciata egy toszkán kenyérféleség, amelyet készítenek sós és édes változatban is. Az édeshez ők leginkább szőlőt használnak, de annak még nincs szezonja...a cseresznyének viszont igen, így én ezzel próbáltam ki. Nem bántam meg, mert nagyon finom, a cseresznye és rozmaring íze remekül harmonizál...biztosan el fogom máskor is készíteni, akár másfajta gyümölccsel is! :)