Vajas-fokhagymás indiai lepénykenyér

Name: Vajas-fokhagymás indiai lepénykenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: indiai
Ingredients: 1 teáskanál Cukor; 1 teáskanál Só; 1 dl Víz; 2 bögre Tönkölybúza liszt; 0 dl Író; 1 ek Vaj; 2 dkg Friss élesztő; 5 dkg Vaj + 1 ek a fényezéshez; 6 gerezd Fokhagyma

Évi néni

6adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

1 teáskanál cukor
1 teáskanál só
1.5 dl víz
2 bögre tönkölybúza liszt
0.5 dl író
1 ek vaj
2 dkg friss élesztő

Fokhagymás vaj

5 dkg vaj (+ 1 ek a fényezéshez)
6 gerezd fokhagyma

gyors
indiai

260

Kalória

8.1g

Fehérje

37.8g

Szénhidrát

10g

Zsír

43.6g

Víz

23.3g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
38% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

1g cukor

3 kcal
1g só

0 kcal
25g víz

0 kcal
50g tönkölybúza liszt

169 kcal
8g író

3 kcal
2g vaj

17 kcal
3g friss élesztő

4 kcal

Fokhagymás vaj

8g vaj

60 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

Összesen 260 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

5g cukor

19 kcal
6g só

0 kcal
150g víz

0 kcal
300g tönkölybúza liszt

1014 kcal
50g író

20 kcal
14g vaj

100 kcal
20g friss élesztő

21 kcal

Fokhagymás vaj

50g vaj

359 kcal
18g fokhagyma

24 kcal

Összesen 1557 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

0.8g cukor

3 kcal
1g só

0 kcal
24.5g víz

0 kcal
48.9g tönkölybúza liszt

165 kcal
8.2g író

3 kcal
2.3g vaj

16 kcal
3.3g friss élesztő

3 kcal

Fokhagymás vaj

8.2g vaj

58 kcal
2.9g fokhagyma

4 kcal

Összesen 252 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
38% Szénhidrát
10% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
750 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
32 mg
Vas
2 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
226 mg
Nátrium
408 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
37.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
43.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 260 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
10% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.6 g

Zsír

Összesen
60.2 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4500.3 g
Cink
12 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
193 mg
Vas
14 mg
Magnézium
428 mg
Foszfor
1355 mg
Nátrium
2445 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
227 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
261.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
445 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
297 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
436 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
117 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
510 micro

Összesen 1557 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
10% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
734.1 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
32 mg
Vas
2 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
221 mg
Nátrium
399 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
37 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
42.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 252 kcal

Elkészítés

Tészta

A kézmeleg vízben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk.
Dagasztógépbe öntjük az élesztős vizet, az olvasztott vajat, az írót, a lisztet és a sót. Megdagasztjuk, letakarva másfél órát kelesztjük.

Fokhagymás vaj

Felolvasztjuk a vajat, és belereszeljük a fokhagymát.
A megkelt tésztába beledagasztjuk a fokhagymás vajat.
Egy sütőpapírral bélelt tepsiben kihúzzuk minél nagyobb kenyérré. Vizes konyharuhával letakarva kétszeresére kelesztjük. Derelyevágóval néhány metszést ejtünk rajta.
A sütőt előmelegítjük 250 fokra hőlégkeverésen, és a kenyeret 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Amikor kivesszük a sütőből, azonnal megkenjük olvasztott vajjal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33

Vegetáriánus ebédünk kísérője volt. Nagyon örülök, hogy kipróbáltam, mert még ennyire lágy, ízletes, illatos kenyeret soha nem sütöttem. Az egészet eltépkedtük az ebéd mellé. Szinte még most is furdal a lelkiismeret.