Cseresznye-krémleves mandulahabbal

Name: Cseresznye-krémleves mandulahabbal
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: magozott 80 dkg Cseresznye; 5 dkg Nádcukor; 2 ek Méz; 2 dl Főzőtejszín; bio 0 db Citrom leve és reszelt héja; 0 db Fahéjrúd; 3 db Szegfűszeg; 1 l Víz; 2 db Tojásfehérje; 2 csapott ek Porcukor; 2 ml Mandulaaroma; 1 kk Citromlé; 1 ek Mandulapehely

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

80 dkg cseresznye
5 dkg nádcukor
2 ek méz
2 dl főzőtejszín
0.5 db citrom (leve és reszelt héja)
0.5 db fahéjrúd
3 db szegfűszeg
1.5 l víz

A habhoz

2 db tojásfehérje
2 csapott ek porcukor
2.5 ml mandulaaroma
1 kk citromlé
1 ek mandulapehely

gyors
magyar

310

Kalória

6.2g

Fehérje

60.7g

Szénhidrát

7.1g

Zsír

596.6g

Víz

17.5g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

53.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

200g cseresznye

116 kcal
13g nádcukor

48 kcal
13g méz

38 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
21g citrom

3 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
375g víz

0 kcal

A habhoz

20g tojásfehérje

10 kcal
5g porcukor

19 kcal
1g mandulaaroma

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
2g mandulapehely

10 kcal

Összesen 310 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

800g cseresznye

464 kcal
50g nádcukor

190 kcal
50g méz

152 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
85g citrom

13 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1500g víz

0 kcal

A habhoz

80g tojásfehérje

42 kcal
20g porcukor

77 kcal
3g mandulaaroma

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
7g mandulapehely

41 kcal

Összesen 1241 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

28.6g cseresznye

17 kcal
1.8g nádcukor

7 kcal
1.8g méz

5 kcal
7.2g főzőtejszín

9 kcal
3g citrom

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
53.6g víz

0 kcal

A habhoz

2.9g tojásfehérje

1 kcal
0.7g porcukor

3 kcal
0.1g mandulaaroma

0 kcal
0.1g citromlé

0 kcal
0.3g mandulapehely

1 kcal

Összesen 43 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
338 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
108 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
60.7 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
596.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 310 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
25 g

Zsír

Összesen
28.4 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1352.1 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
433 mg
Vas
4 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
402 mg
Nátrium
333 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
242.9 g
Cukor
214 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
2386.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
217 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
190 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
325 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
631 micro

Összesen 1241 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
48.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
14 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
85.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 43 kcal

Elkészítés

A leveshez

Az alaposan megmosott, magozott cseresznyét a cukorral feltesszük főni, annyi vízben amennyi ellepi.
Teatojásban hozzáadjuk a fahéjat és a szegfűszeget. A citrom sárga héjából késsel csíkokat vágunk, ezt is hozzáadjuk a leveshez.
Körülbelül 10-15 perc alatt megfőzzük. Mikor megfőtt, a teatojást és a citromhéj darabokat eltávolítjuk, hozzáadjuk a mézet és a citrom levet, botmixerrel egyneművé mixeljük.
Visszatesszük a tűzre, belekeverjük a tejszínt, felforraljuk vele. Miután felforrt, levesszük a tűzről, majd hideg vízben lehűtjük.
A habhoz a tojásfehérjét a mandula kivonattal és a porcukorral kemény habbá verjük.
Közben egy szélesebb edényben vizet forralunk, citromlevet teszünk bele, és mikor forr, kanállal galuskákat szaggatunk ki a habból, és egy-két perc alatt megfőzzük, először az egyik, majd megfordítva a másik oldalát is. Szűrőkanállal kiemeljük a galuskákat, lecsepegtetjük, majd a hideg cseresznyeleves tetejére tesszük.
Tálaláskor száraz serpenyőben pirított mandulaforgáccsal hintjük meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p

A kertünkben áll egy hatalmas cseresznyefa, így minden évben frissen szedhetjük, és élvezhetjük ezt a finom gyümölcsöt. Nem volt kérdés, hogy leves is készüljön belőle. Mivel sokféle módon készítem a gyümölcsleveseket, mindig variálok rajta valamit. Így most ezt a különleges mandulás habgaluskát találtam ki hozzá, ami remekül harmonizál a cseresznye ízével. Nem utolsó sorban rendkívül egyszerű az elkészítése.