Csehül járt padlizsán

Name: Csehül járt padlizsán
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 2
Cuisine: cseh
Ingredients: 2 db Padlizsán; 1 kis db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 5 dkg Császárszalonna; 3 db Olajbogyó; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 2 teáskanál Olívaolaj; 15 dkg Virsli 2 pár; 2 db Szegfűszeg; 1 db Olajbogyó; 20 dkg Burgonya

2adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A padlizsánhoz

2 db padlizsán
1 kis db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
5 dkg császárszalonna
3 db olajbogyó
oregánó ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
2 teáskanál olívaolaj

A dekorációhoz

15 dkg virsli (2 pár)
2 db szegfűszeg
1 db olajbogyó
20 dkg burgonya

508

Kalória

18.8g

Fehérje

39.1g

Szénhidrát

32.5g

Zsír

493.4g

Víz

66g

Koleszterin

13.6g

Élelmi rost

15.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

A padlizsánhoz

400g padlizsán

95 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
25g császárszalonna

98 kcal
5g olajbogyó

5 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

A dekorációhoz

75g virsli

202 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
2g olajbogyó

2 kcal
100g burgonya

58 kcal

Összesen 508 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

A padlizsánhoz

800g padlizsán

190 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g császárszalonna

197 kcal
9g olajbogyó

10 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

A dekorációhoz

150g virsli

404 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
3g olajbogyó

3 kcal
200g burgonya

116 kcal

Összesen 1017 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

A padlizsánhoz

62.7g padlizsán

15 kcal
3.9g vöröshagyma

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
3.9g császárszalonna

15 kcal
0.7g olajbogyó

1 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.6g olívaolaj

6 kcal

A dekorációhoz

11.8g virsli

32 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.2g olajbogyó

0 kcal
15.7g burgonya

9 kcal

Összesen 80 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.8 g

Zsír

Összesen
32.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1557.6 g
Cink
3 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
260 mg
Vas
5 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
315 mg
Nátrium
857 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
493.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
175 micro

Összesen 508 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.5 g

Zsír

Összesen
65 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3115.2 g
Cink
6 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
521 mg
Vas
10 mg
Magnézium
176 mg
Foszfor
629 mg
Nátrium
1715 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
78.1 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
986.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
203 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
351 micro

Összesen 1017 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
244.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
134 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
77.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 80 kcal

Elkészítés

A padlizsánhoz

A padlizsánokat mossuk meg, a száras végét vágjuk le, majd írdaljuk be a padlizsánokat: az egyikbe szeljünk karikákat (DE NE VÁGJUK LE ŐKET TELJESEN), a másikra pedig mély rácsmintás bemetszéseket ejtsünk.
Ha készen vagyunk, sózzuk be a padlizsánokat, jól dörzsöljük be a sót a résekbe, s hagyjuk legalább 30 percig így állni.
Míg áll a padlizsán, szeleteljük fel a császárszalonnát kisebb centis darabokra, a vöröshagymát, a fokhagymát, s az olívabogyókat pedig vékony szeletekre.
Mossuk ki a padlizsánokat alapossan, és a résekbe ügyesen tömjük befelé a a hozzávalókat, egy fogpálcika jó szolgálatot tehet, ha ujjal nehezen megy. (A rácsosan beírdalt padlizsánt pedig úgy változtathatjuk sünivé, hogy levágunk egy picit az aljából, hogy imbolygás nélkül stabilan feküdjön, faragjunk neki helyes orrot egy késsel, 2 szegfűszeggel adhatunk neki szemet és egy fél olívabogyót fogpálcika segítségével tűzzünk a kivágott orrcsúcsra).
Ha készen vagyunk, helyezzük a padlizsánokat egy alufóliával kibélelt tepsibe, s kevés olívaolajat keverjünk össze a fűszerekkel (oregánó, bazsalikom), és egy kanál segítségével locsoljuk meg vele a padlizsánokat.
Helyezzünk a padlizsánok mellé 2 szem bemetszett krumplit.
Az egészet fedjük le fóliával, s rakjuk be sütőbe sülni. Úgy 35-45 perc múlva vegyük le a fóliát, és süssük még 20-30 percet legalább. Akkor jó, ha a padlizsán egy picit összeesett, és a krumpli is megpuhult, a császárszalonna kilógó vége pedig megpirult. Az utolsó 10 percben rakjuk mellé a beírdalt virsliket is.
Kedvenc öntetünkkel tálaljuk, és még melegen együk meg, jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Volt egy cseh lakótársam, aki csinált nekem így padlizsánt, én pedig tovább fejlesztettem formailag egy kicsit :). Amikor kérdeztem, hogy mi az étel neve, azt mondta, nincs igazándiból, ők csak sült padlizsánnak hívják... mivel sokat viccelődtünk azon, hogy mindketten megörökítettük egymás nemzetét közmondásokban (Csehek azt mondják, ha valaki értetlenkedik: Magyar vagy Tatár vagy?) így lett az étel neve csehül járt padlizsán. A fent említett alapanyagokon kívül megrakhatjuk bármi mással, amit szemünk-szájunk megkíván, én öntettnek arab hétfűszeres joghurtot szoktam használni, de lehet bármi mással is fogyasztani... Jó étvágyat!