Cseh kalács

Name: Cseh kalács
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: cseh
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 3 dkg Friss élesztő; 8 dkg Porcukor; 1 kk Só; 10 dkg Vaj; 2 db Tojássárgája; 1 narancsból nyert Narancshéj; 1 kávéskanál Fahéj; 1 kávéskanál Gyömbérpor; 1 kávéskanál Szerecsendió; 5 dkg Mazsola; 10 dkg Aszalt sárgabarack vagy 2 felezett konzerv őszibarack; 3 dl Tej langyos; 1 db Tojás lekenéshez; 2 ek Mandulapehely tetejére

Judit69

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
3 dkg friss élesztő
8 dkg porcukor
1 kk só
10 dkg vaj
2 db tojássárgája
1 narancsból nyert narancshéj
1 kávéskanál fahéj
1 kávéskanál gyömbérpor
1 kávéskanál szerecsendió
5 dkg mazsola
10 dkg aszalt sárgabarack (vagy 2 felezett konzerv őszibarack)
3 dl tej (langyos)
1 db tojás (lekenéshez)
2 ek mandulapehely (tetejére)

929

Kalória

21.1g

Fehérje

146.8g

Szénhidrát

28.9g

Zsír

49.5g

Víz

207.3g

Koleszterin

6.9g

Élelmi rost

45.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
20g porcukor

77 kcal
1g só

0 kcal
25g vaj

179 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
2g narancshéj

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
13g mazsola

37 kcal
25g aszalt sárgabarack

60 kcal
75g tej

42 kcal
14g tojás

17 kcal
4g mandulapehely

21 kcal

Összesen 929 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
80g porcukor

310 kcal
4g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
6g narancshéj

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
50g mazsola

150 kcal
100g aszalt sárgabarack

241 kcal
300g tej

168 kcal
55g tojás

69 kcal
14g mandulapehely

83 kcal

Összesen 3725 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír

39.1g finomliszt

142 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
6.3g porcukor

24 kcal
0.3g só

0 kcal
7.8g vaj

56 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal
0.5g narancshéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3.9g mazsola

12 kcal
7.8g aszalt sárgabarack

19 kcal
23.5g tej

13 kcal
4.3g tojás

5 kcal
1.1g mandulapehely

6 kcal

Összesen 289 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
21.1 g

Zsír

Összesen
28.9 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
207 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1017 g
Cink
2 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
164 mg
Vas
3 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
276 mg
Nátrium
461 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
146.8 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
49.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
274 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
118 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
224 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
589 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 929 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
84.6 g

Zsír

Összesen
115.8 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
829 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4068 g
Cink
9 mg
Szelén
214 mg
Kálcium
656 mg
Vas
13 mg
Magnézium
221 mg
Foszfor
1105 mg
Nátrium
1845 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
587.2 g
Cukor
180 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
197.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1095 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
471 micro
Kolin:
577 mg
Retinol - A vitamin:
897 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
2357 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
771 micro

Összesen 3725 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
318.1 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.9 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
184 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 289 kcal

Elkészítés

A tésztához 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót, a porcukrot, a fűszereket, a tojássárgáját, a narancshéját, a mazsolát és a barackot, majd hozzáöntjük a felfutott élesztőt, a vajat és elkezdjük dagasztani, kisebb adagokban hozzáöntve a tejet.
A tésztát a duplájára kelesztjük, majd 3 gombócot formázunk belőle, mindegyiket kb. 45 cm - es hosszúságúra sodorjuk és összefonjuk. A fonat két végét a kalács alá hajtjuk és lekenjük enyhén felvert tojással, megszórjuk a tetejét mandulával és még kb. 20 percig kelesztjük. 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük.