kelt tészta kalács

Kakaós kalács kenyérsütő géppel készítve

Sande

4adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
4 dkg vaj
2 ek tejföl
2 ek cukor
1 kk só
2 kávéskanál instant élesztő
2.5 dl víz
2 db tojássárgája (a kenéshez)

A töltelékhez

8 dkg vaj
2 csomag vaníliás cukor
5 ek porcukor
3 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
5 ml rumaroma
fahéj ízlés szerint

801

Kalória

15.8g

Fehérje

115.8g

Szénhidrátok

30.3g

Zsír

94.8g

Víz

178.9g

Koleszterin

3.9g

Rost

19.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
10g vaj

72 kcal
10g tejföl

20 kcal
5g cukor

19 kcal
1g só

0 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
63g víz

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal

A töltelékhez

20g vaj

143 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
9g porcukor

34 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
1g rumaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 801 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
40g vaj

287 kcal
40g tejföl

79 kcal
20g cukor

77 kcal
4g só

0 kcal
8g instant élesztő

26 kcal
250g víz

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

A töltelékhez

80g vaj

574 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
35g porcukor

135 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
5g rumaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 3204 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

48g finomliszt

175 kcal
3.8g vaj

28 kcal
3.8g tejföl

8 kcal
1.9g cukor

7 kcal
0.4g só

0 kcal
0.8g instant élesztő

2 kcal
24g víz

0 kcal
3.8g tojássárgája

12 kcal

A töltelékhez

7.7g vaj

55 kcal
1.9g vaníliás cukor

7 kcal
3.4g porcukor

13 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0.5g rumaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 307 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
30.3 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
179 mg

Ásványi anyagok

Összesen
742.8 g
Cink
1 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
52 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
202 mg
Nátrium
405 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
115.8 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
94.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
256 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
251 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 801 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
63.2 g

Zsír

Összesen
121.2 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
716 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2971.3 g
Cink
5 mg
Szelén
196 mg
Kálcium
207 mg
Vas
7 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
806 mg
Nátrium
1620 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
463.2 g
Cukor
78 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
379.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1023 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
382 micro
Kolin:
413 mg
Retinol - A vitamin:
1002 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
235 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
529 micro

Összesen 3204 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
285.2 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
155 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
36.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 307 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vajas tészta: A kenyérsütő gépbe összeöntjük a vizet, az olvasztott vajat, a tejfölt, a sót majd a cukrot.
Ehhez hozzáöntjük a lisztet és a tetejére szórjuk a szárított élesztőt.
Bekapcsoljuk a kenyérsütőt a "tészta" programra. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket, most éppen a csokisat. (A töltelék: a kakaós tölteléket Szintia receptje alapján készítem el, isteni!!!)
A megkelt tésztát feldaraboljuk n X 3 darabba (a 3-as fonatok miatt a 3-as osztó), én több (4-5) kisebb kalácsot szoktam készíteni, így jó vékony a tésztája és viszonylag sok benne a kakaó. :) Tehát ha szeretnénk 4 db kisebb kalácsot, akkor osszuk 4x3, azaz 12 részre a megkelt tésztát.
A darabokat kinyújtjuk hosszúkás téglalap formára (kb 1 mm vékonyra), megkenjük őket a kakaós krémmel. Feltekerjük hosszanti irányban, így hosszú kígyókat kapunk, amiket már lehet is fonni.
A kész fonatokat sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk.
A tetejét megkenjük a tojássárgájával és mehet is a sütőbe. 200-225 fokon sütjük 5 percig, majd mérsékeljük a hőt 160 fokra, és így sütjük további 15 percig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés módja: kenyérsütő
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 160 °C

Én ezt a recpetet kenyérsütő gépben szoktam elkészíteni. Mindent összekeverek és "tészta" fokozaton elindítom a kenyérsütőt. 1,5 óra alatt készen van, utána formázom, töltöm... mindenfélével, amihez éppen kedvem van. Vagy csak egyszerűen felvagdosom zsömle formára, vagy csinálok belőle kifliket... Mindenhogyan nagyon finom. A kislányom miatt csokis verzió mindig van itthon. :)