Csalamádé tartósító nélkül télire
cukrot taratalmaz
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
Csak Természetesen
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
Kezdődik a nagy nyár végi savanyúságkészítés. Az idő is kedvező, reméljük sokáig így marad, és így alacsony áron lesz beszerezhető alapanyagunk a téli csemegékhez.
Hozzászólások (14)
Szia! Bef?z?automata nélkül is le tudom készíteni? Kriszta
Szia Chris71! A recept persze elkészíthet?, de valahogy tartósítanod kell. Bef?z?automata nélkül, vagy tartósítószerrel vagy borkén hozzáadásával tudod, akkor viszont már más az íze. Én mindent bef?z?automatával dunsztolok, a bef?tteket, savanyúságokat, szörpöket, lekvárokat, így mindennek megmarad a természetes íze, színe, állaga, ráadásként pedig a dunsztolást is elvégzi helyettem. Üdv. Csak Természetesen
Bef?z?automata??
Szia 'Csak Természetesen' Utánanéztem a bef?z?autómatának, mert még sosem hallottam róla. Igazán klassz konyhai kiegészít?. 100%, hogy beszerzek egyet, és akkor még +1 okom lesz, hogy magam készítsem a savanyúságokat, lekvárokat, stb...:) Itt találtam: http://www.befozoautomata.hu/index.php?oldal=termek&kategoria=befozoautomatak&o=weninger_befozoautomata Üdv: Saci
Köszönöm válaszod...hallottam már róla, de még nem ruháztam be rá...elég húzós ára van...bár pár év alatt megtérül a cukron. Hallottam egy kuktás eltevési módot, annak is hasonló az elve, mint a bef?z?nek, megpróbálom azzal a módszerrel...persze nem ipari mennyiségben els?re. Köszönöm a receptet! Kriszta
Hagyományosan dunsztolva nem jó?
Kedves dosika61! Persze elkészítheted a receptet, az arányokat felhasználhatod, csak hagyományosan kell tartósítanod. Viszont az íze szerintem így annyira természetes, nem kell hozzá borkén, hogy ropogós maradjon és tartósítószer sem, hogy elálljon. Üdv. Csak Természetesen
Csalamádé tartósító nélkül.- Hogyan h?kezeljem, ha nincs bef?z?automatám, mivel az üvegekben nincs felönt? lé és tartósítószer sem. Simán tegyem bele vízbe? Köszönöm ötleteiteket. herbike
Kedves herbike! Az üvegekbe van felönt?lé, anélkül nem nevezhetnénk savanyúságnak, tartósítószer viszont nincs. Ha a receptnél használod a gördít? sávot megtalálod az arányokat. A receptet elkészítheted, viszont a tartósítást hagyományos módon kell elvégezned. Tartósítószerrel, borkénnel, az íze viszont akkor már megváltozik. Üdv. Csak Természetesen
siman vizzel teli labasban lehet hökezelni vagy sütöben...
Sziasztok! Nagyon tetszik a recept,és remélem finom is lesz,mert valamelyik nap elfogom készíteni!!:-) Nekem sincs bef?z? automatám,de idén el?ször úgy raktam el 32 üveg körtét,hogy nem tettem hozzá cukrot és tartósítószert sem!Egy nagy lábasba raktam az üvegeket,annyi vizet tettem hozzá,hogy az üvegek háromnegyedéig érjen,és így f?ztem kicsi lángon 30-40 percig, forrás után,utána pedig dunsztoltam.Ja és persze az összes üveget és hozzá a fedeleket kif?ztem el?tte.:-) Azóta már majszoljuk is a körtét:-)A csalamádét is így fogom készíteni.:-)
Meg jo hogy lehet kapni egy ilyen befozo automatat! Ilyen aron. A dunszt ugyan azt megteszi es olcso!
Oké, ne haragudjatok, teljesen mazsola vagyok. Nincs bef?z?automatám, nem is hallottam még róla. G?zöm nincs a borkénr?l, pláne nem tudom, hogy Angliában hol lehet ilyet szerezni. A dunsztolás hogyan m?ködik?
Szia! Nem tudom, kaptál-e azóta választ a kérdésedre, de leírom neked a dunsztolást. Ugyanúgy megtöltöd az üvegeket mindenféle jóval, ahogy a recept írja, el?veszed a legnagyobb lábasod, fazekad, beleállítod az üvegeket (nekem 4 fér egy fazékba), az üvegek háromnegyedéig feltöltöd vízzel a fazekat, aztán t?zre rakod. Én úgy szoktam, hogy ha a víz felforrt, utána takarékon még 20 perc, éppen gyöngyözzön a víz. Aztán minél tovább melegen tartani, ha van sok fazék, akkor fazekastól be lehet bugyolálni takarókba, pokrócokba. De hallottam már h?t?táskás megoldást is. 2-3 napig benne lehet, amíg ki nem h?lt teljesen. Akkor jó, ha a fed?t lehúzta a vákuum(kicsit homorú lett). Ha nem húzta le, akkor tedd h?t?be, és hamar edd meg :)
Ha van, mosogatógéppel is lehet dunsztolni : http://gyereketeto.blogspot.hu/2012/06/dunszt-mosogatogepben.html
Szia! Itt csak lekvárról ír (bár azt én nem is szoktam dunsztolni, csak fejre állítom), biztos m?ködik a bef?ttnél is, de vajon az egész vízben forralós részt kiváltja szerinted, vagy csak a meleg takarót helyettesíti? :)
Szia! Nem tudom, sztem igen.
Szia! Tehát, ha dunsztolva készítem, akkor mindenképp kell tartósítanom valamivel? Szilva
Tavaly bef?z? automatában raktam el és sajnos megpuhult! Vajon mit rontotam el?
Adalékmentes sót kell használni.
Sziasztok! Probalta valaki kuktaban csinalni, meddig kell fozni? Ott altalaban 10 perc alatt megpuhul a hus( diszno,csirke, talan a marhahus is).