szendvics melegszendvics

Croque Madame, a franciák villásreggelije

Kristyán Fanni

3adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Besamel mártás

1 ek vaj
1 ek finomliszt
150 ml tej
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
50 g gruyére sajt (vagy bármilyen másik francia)

Összeállítás

2 ek vaj
6 szelet kenyér (fehér)
6 g dijoni mustár
12 ek sajtszósz (besamel)
12 dkg sonka (12 szelet)
150 g gruyére sajt (vagy bármilyen másik francia)
3 db tojás

925

Kalória

50.5g

Fehérje

58.2g

Szénhidrát

52.7g

Zsír

141.1g

Víz

300.9g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

8.4g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

17% Fehérje
19% Szénhidrát
18% Zsír

Besamel mártás

5g vaj

33 kcal
5g finomliszt

18 kcal
50g tej

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
17g gruyére sajt

69 kcal

Összeállítás

9g vaj

67 kcal
100g kenyér

274 kcal
2g dijoni mustár

1 kcal
60g sajtszósz

104 kcal
40g sonka

55 kcal
50g gruyére sajt

207 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 925 kcal

17% Fehérje
19% Szénhidrát
18% Zsír

Besamel mártás

14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal
150g tej

84 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
50g gruyére sajt

207 kcal

Összeállítás

28g vaj

201 kcal
300g kenyér

822 kcal
6g dijoni mustár

4 kcal
180g sajtszósz

313 kcal
120g sonka

166 kcal
150g gruyére sajt

620 kcal
165g tojás

208 kcal

Összesen 2780 kcal

17% Fehérje
19% Szénhidrát
18% Zsír

Besamel mártás

1.2g vaj

9 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
12.7g tej

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4.2g gruyére sajt

18 kcal

Összeállítás

2.4g vaj

17 kcal
25.5g kenyér

70 kcal
0.5g dijoni mustár

0 kcal
15.3g sajtszósz

27 kcal
10.2g sonka

14 kcal
12.7g gruyére sajt

53 kcal
14g tojás

18 kcal

Összesen 238 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

17% Fehérje
19% Szénhidrát
18% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.5 g

Zsír

Összesen
52.7 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
301 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3882.7 g
Cink
5 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
999 mg
Vas
5 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
733 mg
Nátrium
2003 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
58.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
141.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
402 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
119 micro
Kolin:
175 mg
Retinol - A vitamin:
396 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
291 micro

Összesen 925 kcal

17% Fehérje
19% Szénhidrát
18% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
151.4 g

Zsír

Összesen
158.2 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
903 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11648.2 g
Cink
15 mg
Szelén
173 mg
Kálcium
2997 mg
Vas
14 mg
Magnézium
236 mg
Foszfor
2200 mg
Nátrium
6010 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
174.5 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
423.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1206 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
167 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
356 micro
Kolin:
524 mg
Retinol - A vitamin:
1189 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
138 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
872 micro

Összesen 2780 kcal

17% Fehérje
19% Szénhidrát
18% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
988.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
254 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
187 mg
Nátrium
510 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 238 kcal

Elkészítés

Besamel mártás

A vajat felolvasztjuk egy kisebb edényben, hozzáadjuk a lisztet, és egy kicsit pirítjuk, amíg szép, aranybarna színe lesz.
Hozzáadjuk a szobahőmérsékletű tejet, fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval, majd közepes hőfokon addig melegítjük, amíg sűrűbb lesz.
Ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot, és jól elkeverjük, hogy felolvadjon a sajt, és szép sűrű szószt kapjunk.

Összeállítás

A kenyereket mindkét oldalon megkenjük vajjal, és egy kicsit rápirítunk mindkét oldalára.
Ezután jöhet rá a dijoni mustár és 1-2 evőkanál az elkészült szószból.
Erre rakjunk 3-4 szelet sonkát szépen rétegezve, majd egy jó nagy adag reszelt sajtot.
A tetejére mehet a másik szelet kenyér, majd ismét egy evőkanál a besamelből.
Amint ismét megszórtuk egy jó adag sajttal, mehet is be a sütőbe 180 fokra. 5-10 perc után a sajt szépen ráolvad.
Ez idő alatt egy serpenyőben süssünk ki annyi tükörtojást, amennyire szükségünk van.
A sütőből kivett Croque Monsieur-t koronázzuk meg a tükörtojással, hogy szempillantás alatt kalapos Croque Madame-ot varázsoljunk belőle.
A legjobb, ha még azon melegében elfogyasztjuk. Laktató, és nagyon tartalmas!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p

Ez a melegszendvics garantáltan visszarepít az 1900-as évek elejére! Nevét párja, a Croque Monsieur után kapta, hiszen egyetlen különbségük a Madame tetején kalapként díszelgő tükörtojás. Ha velük indítjuk a reggelt, biztosan nem éhezünk meg egy jó darabig!