Citromos-kókuszos piskótatekercs laktóz- és fruktózmentesen

Name: Citromos-kókuszos piskótatekercs laktóz- és fruktózmentesen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 ek Xilit; 6 ek Finomliszt; 1 kávéskanál Szódabikarbóna; 2 db Tojás; 2 ek Finomliszt; 20 dkg Xilit; 1 dl Laktózmentes tej; 2 citromból nyert Citromhéj; 1 citromból nyert Citromlé; laktózmentes 15 dkg Vaj; Bio 5 dkg Kókuszreszelék

jeles.lilla

5adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskótához

6 db tojás
6 ek xilit
6 ek finomliszt
1 kávéskanál szódabikarbóna

Krémhez

2 db tojás
2 ek finomliszt
20 dkg xilit
1 dl laktózmentes tej
2 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
15 dkg vaj

Díszítés

5 dkg kókuszreszelék

620

Kalória

13.8g

Fehérje

53.2g

Szénhidrát

38.8g

Zsír

76.3g

Víz

352.6g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír

Piskótához

66g tojás

83 kcal
12g xilit

29 kcal
18g finomliszt

66 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Krémhez

22g tojás

28 kcal
6g finomliszt

22 kcal
40g xilit

96 kcal
20g laktózmentes tej

12 kcal
2g citromhéj

1 kcal
8g citromlé

2 kcal
30g vaj

215 kcal

Díszítés

10g kókuszreszelék

66 kcal

Összesen 620 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír

Piskótához

330g tojás

415 kcal
60g xilit

144 kcal
90g finomliszt

328 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Krémhez

110g tojás

138 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g xilit

480 kcal
100g laktózmentes tej

59 kcal
12g citromhéj

6 kcal
40g citromlé

9 kcal
150g vaj

1076 kcal

Díszítés

50g kókuszreszelék

330 kcal

Összesen 3094 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír

Piskótához

28.2g tojás

35 kcal
5.1g xilit

12 kcal
7.7g finomliszt

28 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Krémhez

9.4g tojás

12 kcal
2.6g finomliszt

9 kcal
17.1g xilit

41 kcal
8.5g laktózmentes tej

5 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3.4g citromlé

1 kcal
12.8g vaj

92 kcal

Díszítés

4.3g kókuszreszelék

28 kcal

Összesen 263 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
38.8 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
353 mg

Ásványi anyagok

Összesen
449.3 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
60 mg
Vas
2 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
208 mg
Nátrium
118 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
53.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
76.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
329 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
238 mg
Retinol - A vitamin:
325 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
395 micro

Összesen 620 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
69.1 g

Zsír

Összesen
194.1 g
Telített zsírsav
117 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1763 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2246.3 g
Cink
7 mg
Szelén
170 mg
Kálcium
302 mg
Vas
10 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
1040 mg
Nátrium
588 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
265.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
381.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1646 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
232 micro
Kolin:
1192 mg
Retinol - A vitamin:
1626 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
238 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1977 micro

Összesen 3094 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
21% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
191.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
139 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
169 micro

Összesen 263 kcal

Elkészítés

Piskótához

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, majd a tojássárgákat kikeverjük az eritrirrel/xilittel. Az átszitált lisztes-szódabikarbónás keveréket apránként hozzáadjuk. A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a masszába. A piskótát kb. 20 perc alatt készre sütjük, feltekerjük, és hagyjuk kihűlni. A feltekerésnél egy nedves konyharuhára borítjuk a piskótát, és határozott mozdulattal feltekerjük.
Addig a krémhez a tojásokat a liszttel, eritrittel/xilittel és a laktózmentes tejjel kikeverjük.
A tojásos keveréket közepes lángon folyamatos kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük.
Ha a krém kihűlt, belereszeljük a citrom héját, és hozzáadjuk a kifacsart levét (63 g citromban 1 g fruktóz van). Végül a laktózmentes margarinnal/vajjal habosra verjük a krémet.
Miután kihűlt, megkenjük a piskótát, feltekerjük, és kívülről is bevonjuk a krémmel, kókuszreszelékkel díszítjük.
Tálalásig hűtőben dermesztjük.