Citromos-habos sütemény

Name: Citromos-habos sütemény
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 14 dkg Margarin; 7 dkg Cukor; 1 csipet Só; 1 db Tojássárgája; 1 ek Vaj; 3 db Tojássárgája; 3 evőkanál Étkezési keményítő; 3 ek Cukor; 1 dl Víz; 1 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 1 ek Margarin; 4 db Tojásfehérje; 10 dkg Cukor; 1 fél citromból nyert Citromlé

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
14 dkg margarin
7 dkg cukor
1 csipet só
1 db tojássárgája

A piteforma előkészítéséhez

1 ek vaj

A krémhez

3 db tojássárgája
3 evőkanál étkezési keményítő
3 ek cukor
1 dl víz
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 ek margarin

A tetejére

4 db tojásfehérje
10 dkg cukor
1 fél citromból nyert citromlé

gyors
magyar

534

Kalória

8.6g

Fehérje

67.3g

Szénhidrát

26g

Zsír

66.1g

Víz

149.7g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

33.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

33g finomliszt

121 kcal
23g margarin

167 kcal
12g cukor

45 kcal
0g só

0 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

A piteforma előkészítéséhez

2g vaj

17 kcal

A krémhez

10g tojássárgája

32 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
5g cukor

19 kcal
17g víz

0 kcal
7g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g margarin

12 kcal

A tetejére

27g tojásfehérje

14 kcal
17g cukor

65 kcal
3g citromlé

1 kcal

Összesen 534 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
140g margarin

1004 kcal
70g cukor

271 kcal
0g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A piteforma előkészítéséhez

14g vaj

100 kcal

A krémhez

60g tojássárgája

193 kcal
45g étkezési keményítő

171 kcal
30g cukor

116 kcal
100g víz

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g margarin

72 kcal

A tetejére

160g tojásfehérje

83 kcal
100g cukor

387 kcal
20g citromlé

4 kcal

Összesen 3205 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

19.7g finomliszt

72 kcal
13.8g margarin

99 kcal
6.9g cukor

27 kcal
0g só

0 kcal
2g tojássárgája

6 kcal

A piteforma előkészítéséhez

1.4g vaj

10 kcal

A krémhez

5.9g tojássárgája

19 kcal
4.4g étkezési keményítő

17 kcal
3g cukor

11 kcal
9.9g víz

0 kcal
3.9g citromlé

1 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
1g margarin

7 kcal

A tetejére

15.8g tojásfehérje

8 kcal
9.9g cukor

38 kcal
2g citromlé

0 kcal

Összesen 315 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
26 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
217.1 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
67.3 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
272 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
257 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
168 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
154 micro

Összesen 534 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
51.6 g

Zsír

Összesen
156.1 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
898 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1302.6 g
Cink
3 mg
Szelén
147 mg
Kálcium
170 mg
Vas
5 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
574 mg
Nátrium
324 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
403.8 g
Cukor
203 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
396.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1629 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
142 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
190 micro
Kolin:
704 mg
Retinol - A vitamin:
1543 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
1009 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
921 micro

Összesen 3205 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
15% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
128.3 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 315 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, de gyorsan, hogy ne melegedjen fel a tészta, csak addig, míg éppen összeáll.
Egy piteformát kivajazunk, kibéleljük a tésztával, és 200 °C-os sütőben félig megsütjük. (Ha egy darab sütőpapíron nyújtjuk ki a tésztát, és a papír segítségével tesszük a formába, még egyszerűbb.)
Kivesszük a sütőből, tojásfehérjével megkenjük, és hagyjuk rászáradni, hogy ne ázzon el a tészta.
A krém hozzávalóit összekeverjük,a vizet apránként adagolva hozzá.
A félig megsült tésztára öntjük, majd óvatosan a cukorral és a citromlével felvert tojásfehérjét is rátesszük a tetejére. (A sárga rész elég folyós, a hab lebeg a tetején. )
Kb. 170 °C-os sütőben sütjük. Ha látjuk, hogy a hab kezd barnulni, egy alufóliát tegyünk a tetejére, és addig süssük, míg az egész szilárd lesz. (Onnan lehet tudni, hogy még nem jó, hogy az edény mozgatásakor a hab alatt a massza elmozdul.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20

Nagyon szeretek minden citromos ételt, legyen az sós vagy édes, de ez az egyik kedvencem. Nagyon finom, friss citromíze van. Az elkészítéséről fázisképeket itt találtok.