húsételek cigánypecsenye

Cigánypecsenye steak burgonyával

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes gyors

Juhász István

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

40perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír

Cigánypecsenye

200g sertéstarja

372 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal

Steak burgonya

150g burgonya

87 kcal
8g kacsazsír

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 791 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír

Cigánypecsenye

800g sertéstarja

1488 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal

Steak burgonya

600g burgonya

347 kcal
30g kacsazsír

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3161 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír

Cigánypecsenye

48.7g sertéstarja

91 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
12.2g füstölt szalonna

80 kcal

Steak burgonya

36.5g burgonya

21 kcal
1.8g kacsazsír

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 193 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
40.5 g

Zsír

Összesen
59.6 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
169 mg

Ásványi anyagok

Összesen
818.3 g
Cink
7 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
52 mg
Vas
3 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
491 mg
Nátrium
142 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
240.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
161 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 791 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
162 g

Zsír

Összesen
238.6 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
676 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3273.4 g
Cink
28 mg
Szelén
216 mg
Kálcium
210 mg
Vas
14 mg
Magnézium
272 mg
Foszfor
1965 mg
Nátrium
567 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
82.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
960.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
92 mg
D vitamin:
240 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
643 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 3161 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
17% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199.4 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
58.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 193 kcal

Hozzávalók

Cigánypecsenye

80 dkg sertéstarja (4 szelet, nem túl vékonyra kiklopfolva)
4 gerezd fokhagyma (szeletenként minimum 1 gerezd)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál fűszerpaprika
20 dkg füstölt szalonna (4 szelet szalonna, bőrével)

Steak burgonya

60 dkg burgonya
2 ek kacsazsír (vagy más zsiradék a tepsi kikenéséhez)
2 teáskanál provence-i fűszerkeverék
só ízlés szerint (sütés után)

Elkészítés

Cigánypecsenye

Megmossuk, felszeleteljük, folpack alatt kiklopfoljuk a húst, sózzuk, fűszerezzük, és zúzott fokhagymával bekenjük. Majd folpackkal fedjük, és hűtőben pihentetjük, amíg a szalonnát elkészítjük és a burgonyát előkészítjük.
A szalonnát 4 szeletre vágjuk, majd a zsíros részt 1 cm-ként, bőréig bevagdossuk (ügyeljünk rá, hogy a bőrt ne vágjuk át). Egy felforrósított serpenyőben, zsiradék hozzáadása nélkül a szalonna mindkét oldalát megsütjük, amíg kakastaréj formát fel nem vesz, és a hús sütéséhez kellő mennyiségű zsírt nem enged. Utána a szalonnaszeleteket félretesszük.
A pihentetett húsokat a forró szalonna zsírjában mindkét oldalán átsütjük (szeletenként, oldalanként kb. 20-20 perc). Akkor jó a hús, amikor már nem véres, viszont nyomásra még rugalmas. Utána tálalásig még 5 percig pihentetjük.
A forró húsokat, az elkészült burgonyával és a fűszerpaprikába mártott szalonna-szeletekkel (zsíros rész végét mártjuk bele) tálaljuk.

Steak burgonya

Egy tepsit kikenünk zsiradékkal. A burgonyákat folyó víz alatt kefével átdörzsöljük, majd papírtörlőn szárazra itatjuk.
Utána azonos méretű cikkekre vágjuk a burgonyát, majd a tepsibe helyezzük héjával lefelé, és megszórjuk a fűszerkeverékkel.
Előmelegített, 170°C-os sütőben kb. 30 percig sütjük, közben több alkalommal a tepsit megrázzuk, hogy a burgonya ne tapadjon le. Utána még 10 percig kb. 200°C-os hőmérsékleten kicsit pirítjuk.
Ha elkészült, ízlés szerint sózzuk.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 30 alkalommal
Receptkönyvben: 64
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 3177
Feltöltés dátuma: 2020. július 27.