Cibereleves savanyú káposztalével

Name: Cibereleves savanyú káposztalével
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Fejtett bab; 2 közepes db Sárgarépa; 1 szál Petrezselyem; 1 kis db Zeller; 5 db Zellerlevél; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 4 db Babérlevél; 1 kis db Paradicsom; 2 evőkanál Teljes kiőrlésű liszt; 4 ek Napraforgó olaj; 2 teáskanál Fűszerpaprika; 1 dl Savanyúkáposztalé; 800 ml Alaplé; 1 bögre Gersli; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Chili

Baroness konyhája

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g fejtett bab
2 közepes db sárgarépa
1 szál petrezselyem
1 kis db zeller
5 db zellerlevél
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
4 db babérlevél
1 kis db paradicsom
2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
4 ek napraforgó olaj
2 teáskanál fűszerpaprika
1 dl savanyúkáposztalé
800 ml alaplé
1 bögre gersli
só ízlés szerint
chili ízlés szerint

gyors
magyar

749

Kalória

36.5g

Fehérje

130g

Szénhidrát

10g

Zsír

145.1g

Víz

Koleszterin

30g

Élelmi rost

6.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
40% Szénhidrát
3% Zsír

125g fejtett bab

416 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
40g zeller

14 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
20g paradicsom

4 kcal
8g teljes kiőrlésű liszt

25 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
25g savanyúkáposztalé

3 kcal
200g alaplé

14 kcal
50g gersli

176 kcal
0g só

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 749 kcal

11% Fehérje
40% Szénhidrát
3% Zsír

500g fejtett bab

1665 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
160g zeller

58 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g babérlevél

0 kcal
80g paradicsom

14 kcal
30g teljes kiőrlésű liszt

100 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
100g savanyúkáposztalé

12 kcal
800g alaplé

56 kcal
200g gersli

704 kcal
0g só

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 2995 kcal

11% Fehérje
40% Szénhidrát
3% Zsír

23.1g fejtett bab

77 kcal
7.4g sárgarépa

3 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
7.4g zeller

3 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.7g paradicsom

1 kcal
1.4g teljes kiőrlésű liszt

5 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4.6g savanyúkáposztalé

1 kcal
37g alaplé

3 kcal
9.3g gersli

33 kcal
0g só

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 142 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
40% Szénhidrát
3% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
36.5 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2171.6 g
Cink
6 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
354 mg
Vas
15 mg
Magnézium
302 mg
Foszfor
577 mg
Nátrium
876 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
130 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
145.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
307 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
515 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1258 micro
β-karotin
3059 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
515 micro
Lut-zea
228 micro

Összesen 749 kcal

11% Fehérje
40% Szénhidrát
3% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
146 g

Zsír

Összesen
40.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8686.4 g
Cink
25 mg
Szelén
146 mg
Kálcium
1417 mg
Vas
60 mg
Magnézium
1207 mg
Foszfor
2308 mg
Nátrium
3504 mg
Réz
6 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
519.9 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
120 mg

Víz

Összesen
580.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1229 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
133 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2062 micro
Kolin:
453 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5032 micro
β-karotin
12236 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2060 micro
Lut-zea
911 micro

Összesen 2995 kcal

11% Fehérje
40% Szénhidrát
3% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
401.8 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
66 mg
Vas
3 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
162 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
24 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
26.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
233 micro
β-karotin
566 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
95 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 142 kcal

Elkészítés

A zöldségeket megpucoljuk és felaprítjuk.
A füstölt alaplében feltesszük főni a sárgarépát, a zellert, a petrezselymet, a fejtett babot, a nagyobb kockára vágott vöröshagymát, a paradicsomot, a zellerzöldet és a babérlevelet. Nem sózzuk, mert a füstölt levünk alapjában sós.
Amikor a zöldségek félig megpuhultak, hozzáadjuk a megmosott gerslit és együtt puhára főzzük. Vízzel a főzőlevet időközben megfelelő sűrűségűre kiegészítjük.
Közben az olajban a teljes kiőrlésű liszttel, az apróra vágott fokhagymával és a fűszerpaprikával egy fokhagymás rántást készítünk.
A rántást ráöntjük a zöldségleves alapra és összefőzzük vele. Ízlés szerint chilivel fűszerezhetjük.
A végén hozzáadjuk a savanyú káposzta levét is és ezzel is összerottyantjuk. Kóstoljuk meg, hogy a savanyú sós lé hozzáadásával elég sós lett-e a levesünk. Ha szükséges, utánfűszerezzük.
Friss petrezselyemzölddel meghintve, akár főtt tojással gazdagítva tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 35 p

A savanyú káposzta kifacsart levét használtam fel ehhez a régi magyaros zöldségleveshez, amit bármilyen fermentált zöldség levével savanyíthatunk, helyettesíthetünk. Jól passzolnak további zöldfűszerként hozzá a lestyán, a tárkony és a metélőhagyma is. A zöldségeket szabadon variálhatjuk.