Chapati - indiai lepénykenyér

Name: Chapati - indiai lepénykenyér
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: indiai
Ingredients: 150 g Teljes kiőrlésű liszt; 150 g Finomliszt; 1 kk Só; 1 dl Víz; 2 ek Ghee

Szimran

2adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

150 g teljes kiőrlésű liszt
150 g finomliszt
1 kk só
1 dl víz
2 ek ghee

622

Kalória

15.1g

Fehérje

113.1g

Szénhidrát

13.6g

Zsír

70.5g

Víz

30.1g

Koleszterin

11.9g

Élelmi rost

975.9mg

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
53% Szénhidrát
7% Zsír

75g teljes kiőrlésű liszt

249 kcal
75g finomliszt

273 kcal
2g só

0 kcal
50g víz

0 kcal
14g ghee

100 kcal

Összesen 622 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
7% Zsír

150g teljes kiőrlésű liszt

498 kcal
150g finomliszt

546 kcal
4g só

0 kcal
100g víz

0 kcal
28g ghee

201 kcal

Összesen 1245 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
7% Zsír

34.7g teljes kiőrlésű liszt

115 kcal
34.7g finomliszt

126 kcal
0.9g só

0 kcal
23.1g víz

0 kcal
6.5g ghee

46 kcal

Összesen 287 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
53% Szénhidrát
7% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
15.1 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1300.5 g
Cink
3 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
41 mg
Vas
4 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
327 mg
Nátrium
782 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
113.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
70.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
179 micro

Összesen 622 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
7% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
30.1 g

Zsír

Összesen
27.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2601 g
Cink
6 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
83 mg
Vas
7 mg
Magnézium
210 mg
Foszfor
653 mg
Nátrium
1565 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
226.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
140.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
192 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
357 micro

Összesen 1245 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
7% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
602.1 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
19 mg
Vas
2 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
362 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
32.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 287 kcal

Elkészítés

Összekeverjük a lisztet a sóval és vízzel, és kb. 1 percig gyúrjuk, szükség esetén teszünk még hozzá vizet, egyöntetű puha tésztát kell kapnunk. Takarjuk le, és pihentessük 10 percet.
Osszuk a tésztát egyenlő nagyságú golyócskákra, kb. akkorák legyenek, amelyek elférnek a tenyerünkben.
Nyújtsuk ki kör alakúra, vigyázzunk, ne túl sok lisztet használjunk, attól csak száraz és kemény lesz.
Hevítsünk fel egy fémlapot vagy serpenyőt, és tegyük rá a kinyújtott tésztát. Amikor kezd felhólyagosodni, fordítsuk meg. Amikor egészen, szinte mint egy labda, felpuffad, nyomjuk le egy spatulával vagy papírtörlővel, majd fordítsuk újra meg, és már pár másodperc múlva kész van.
Fedjük le őket sütés után, frissen, melegen tálaljuk, a tetejüket megkenhetjük egy kevés ghee-vel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p

A legjobb az indiai chapati ka atta liszt hozzá, amit indiai üzletekben beszerezhetünk, de így is finom, ha vegyítjük a finom és teljes kiőrlésű lisztet. Észak-Indiában a chapatit minden étkezésnél fogyasztják, lencséhez, különböző szószos ételekhez.