tészta cannelloni

Cannelloni di magro

Elaichi

4adag

Idő

65p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A cannellonikhoz

12 db cannelloni
50 dkg spenót (friss)
40 dkg ricotta
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
10 dkg parmezán sajt (reszelve, a tetejére)

A paradicsomszószhoz

4 közepes db paradicsom
2 gerezd fokhagyma
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A besamelmártáshoz

5 dkg vaj
1 púpozott ek finomliszt
5 dl tej
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 csipet őrölt fűszerkömény
2 csipet szerecsendió
5 dkg parmezán sajt (opcionális)

670

Kalória

33.6g

Fehérje

52.2g

Szénhidrát

35.4g

Zsír

269.5g

Víz

101.4g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

9.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír

A cannellonikhoz

36g cannelloni

134 kcal
125g spenót

21 kcal
100g ricotta

150 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal

A paradicsomszószhoz

100g paradicsom

18 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A besamelmártáshoz

13g vaj

90 kcal
5g finomliszt

18 kcal
125g tej

70 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal

Összesen 670 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír

A cannellonikhoz

144g cannelloni

534 kcal
500g spenót

83 kcal
400g ricotta

600 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal

A paradicsomszószhoz

400g paradicsom

72 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A besamelmártáshoz

50g vaj

359 kcal
20g finomliszt

73 kcal
500g tej

280 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 2676 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír

A cannellonikhoz

6.6g cannelloni

24 kcal
22.9g spenót

4 kcal
18.3g ricotta

27 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4.6g parmezán sajt

18 kcal

A paradicsomszószhoz

18.3g paradicsom

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A besamelmártáshoz

2.3g vaj

16 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
22.9g tej

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2.3g parmezán sajt

9 kcal

Összesen 120 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.6 g

Zsír

Összesen
35.4 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2352.9 g
Cink
3 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
908 mg
Vas
4 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
563 mg
Nátrium
693 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
269.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
747 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
446 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
283 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
276 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
5590 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
11109 micro

Összesen 670 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
134.6 g

Zsír

Összesen
141.4 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
406 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9411.7 g
Cink
11 mg
Szelén
161 mg
Kálcium
3631 mg
Vas
18 mg
Magnézium
559 mg
Foszfor
2252 mg
Nátrium
2773 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
208.9 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1077.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2989 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
159 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
1786 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1133 micro
Kolin:
225 mg
Retinol - A vitamin:
1105 micro
α-karotin
404 micro
β-karotin
22360 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10292 micro
Lut-zea
44436 micro

Összesen 2676 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
430.9 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
166 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
127 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
137 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
82 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
1024 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
471 micro
Lut-zea
2035 micro

Összesen 120 kcal

Elkészítés

A cannellonikhoz

A paradicsomszószhoz turmixgépben pürésítjük a paradicsomokat, majd két kanálnyi olívaolajon negyed órát pároljuk. Hozzányomunk két gerezd fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, még öt percig rotyogtatjuk, majd elzárjuk.
Előveszünk egy nagyobb hőálló tálat, majd beleöntjük a paradicsomszószt. Az alján szépen eloszlatjuk, hogy mindenhová jusson.

A paradicsomszószhoz

A vajat felolvasztjuk, csomómentesen elkeverjük benne a lisztet, belenyomunk egy kisebb gerezd fokhagymát (aki nem rajong annyira a fokhagymáért, mint én, az ezt ki is hagyhatja).
Apránként felöntjük a tejjel, és szép, csomómentes besamel mártást készítünk. Sóval, borssal, őrölt köménnyel és szerecsendióval ízesítjük, majd 5 percig főzzük, hogy kicsit besűrűsödjön. Ezután belekeverünk 5 dkg reszelt parmezán sajtot, ez a lépés el is hagyható, mert lesz a tetején is, csak így intenzívebb a sajtos íz.

A besamelmártáshoz

Egy nagyobb fazékban egy kanál olívaolajon megfonnyasztjuk a megtisztított és csíkokra vágott spenótot. (Ha fagyasztottat használunk, akkor ez a lépés kihagyható.) Ha összeesett szűrőbe szedjük, és amennyire csak lehet kinyomkodjuk a levét.
A kinyomkodott spenótot egy nagyobb tálban összekeverjük a ricottával, hozzáadunk két gerezd megtisztított és kinyomott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, illetve egy kevés szerecsendiót is adunk hozzá.
Jól elkeverjük, majd ezzel a keverékkel megtöltjük a cannelloni rudacskákat. (Sokat egyszerűsít ennek menetén, ha a tölteléket egy kicsi, tiszta nejlonzacskóba töltjük, levágjuk a zacskó egyik alsó csücskét majd eme töltőzsákocska segítségével a rudakba nyomjuk a spenótos-ricottás tölteléket.)
A megtöltött cannellonikat a hőálló tálban várakozó paradicsommártásba tesszük, egymás mellé. Ha lehet csak egy sort rakjunk, mert úgy biztosabb a tésztahengerek egyenletes puhulása.
A tetejére öntjük a besamelmártást úgy, hogy mindenhol szépen befedje a cannellonikat.
A tetejét megszórjuk 10 dkg reszelt parmezánnal, majd előmelegített sütőben, 30 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20x5

Rengeteg féle cannelloni recept létezik, nekem ez a paradicsommártásban csücsülő, túrós-spenótos változat a kedvencem. :) Cannelloni rudacskákat lehet kapni készen, de lasagne lapokat pár másodpercre forró vízbe mártva majd megtöltve-feltekerve ugyanaz lesz a végeredmény. Az eredeti ötletet (kissé megvariálva) a salepepe.it oldalon találtam.