Burgonyakrémleves pirított angolszalonnával

Name: Burgonyakrémleves pirított angolszalonnával
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 1 db Vöröshagyma; 0 közepes db Zeller; 20 dkg Angolszalonna; 2 db Tojássárgája; 2 dl Főzőtejszín; 1 l Szárnyas alaplé ennek hiányában leveskockából is lehet; 3 dkg Vaj; 2 ek Disznózsír; 2 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió

Kornél

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg burgonya
1 db vöröshagyma
0.5 közepes db zeller
20 dkg angolszalonna
2 db tojássárgája
2 dl főzőtejszín
1 l szárnyas alaplé (ennek hiányában leveskockából is lehet)
3 dkg vaj
2 ek disznózsír
2 db babérlevél
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

326

Kalória

10.8g

Fehérje

26.9g

Szénhidrát

18.2g

Zsír

158.8g

Víz

99.5g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
13% Szénhidrát
8% Zsír

167g burgonya

96 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
22g zeller

8 kcal
33g angolszalonna

59 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
33g főzőtejszín

44 kcal
167g szárnyas alaplé

12 kcal
5g vaj

36 kcal
5g disznózsír

45 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 326 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
8% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
130g zeller

47 kcal
200g angolszalonna

352 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
1000g szárnyas alaplé

70 kcal
30g vaj

215 kcal
30g disznózsír

271 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 1957 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
8% Zsír

36.8g burgonya

21 kcal
3.3g vöröshagyma

1 kcal
4.8g zeller

2 kcal
7.4g angolszalonna

13 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
7.4g főzőtejszín

10 kcal
36.8g szárnyas alaplé

3 kcal
1.1g vaj

8 kcal
1.1g disznózsír

10 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 73 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
13% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1456.9 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
1184 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
158.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 326 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.8 g

Zsír

Összesen
109 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
597 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8741.5 g
Cink
5 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
430 mg
Vas
8 mg
Magnézium
226 mg
Foszfor
933 mg
Nátrium
7105 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
161.2 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
952.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
552 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
165 mg
D vitamin:
122 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
492 mg
Retinol - A vitamin:
540 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
135 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
509 micro

Összesen 1957 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
321.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
34 mg
Nátrium
261 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 73 kcal

Elkészítés

Az angolszalonnát vágjuk apró kockákra, és a zsíron pirítsuk meg. Ha kész, vegyük ki a kockákat az edényből.
A hagymát vágjuk finomra, majd pirítsuk aranysárgára. Adjuk hozzá az 1x1 cm-es kockára vágott burgonyát és a zellert, és gyorsan pirítsuk át, sózzuk, borsozzuk. Sózásnál vegyük figyelembe, hogy a húsalaplé is tartalmaz már sót.
Öntsük fel a húsalaplével, adjuk hozzá a babérleveleket és főzzük puhára a burgonyákat.
Botmixerrel pürésítsük homogén állagúra.
Készítsünk legírt: a 2 tojássárgáját keverjük simára 2 dl tejszínnel, majd a forró püréből merjünk egy kisebb merőkanállal rá, és keverjük el (hőkiegyenlítünk). Lassan csurgatva, és állandó keverés mellett adjuk a leveshez.
Ha ezzel végeztünk, montírozzuk is a levest: a vajból vágjunk apró kockákat és szórjuk egyszerűen a levesbe. Keverjük addig, amíg a vaj elolvad. Nagyon fontos, hogy a levest már nem szabad forralni többet, mert a tojás és a vaj is kicsapódik!
Tálalásnál szórjunk a leves tetejére az angolszalonna kockákból, és szórjuk meg finomra vágott petrezselyemmel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 45 p

Az egyszerű burgonyakrémleves kicsit másképp. Nem kellene bele hagyma, sőt a zeller is elhagyható lenne, azonban mindkettő jól kiemeli a burgonya ízét, és tartalmasabb ízű levest kapunk.