Brassói aprópecsenye kockaburgonyával

Name: Brassói aprópecsenye kockaburgonyával
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéslapocka; 10 dkg Kolozsvári szalonna; 1 nagy fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika őrölt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 dl Paradicsomlé; 2 ek Napraforgó olaj; 1 kg Burgonya; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 késhegynyi Őrölt fűszerkömény; 2 ek Napraforgó olaj

Lolli

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A brassóihoz

1 kg sertéslapocka
10 dkg kolozsvári szalonna
1 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
fűszerpaprika ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
0.8 dl paradicsomlé
2 ek napraforgó olaj

A tepsis kockaburgonyához

1 kg burgonya
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 késhegynyi őrölt fűszerkömény
2 ek napraforgó olaj

990

Kalória

49.1g

Fehérje

38g

Szénhidrát

70.7g

Zsír

367.9g

Víz

200g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

A brassóihoz

250g sertéslapocka

590 kcal
25g kolozsvári szalonna

164 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
19g paradicsomlé

3 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A tepsis kockaburgonyához

250g burgonya

144 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 990 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

A brassóihoz

1000g sertéslapocka

2360 kcal
100g kolozsvári szalonna

655 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
75g paradicsomlé

13 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A tepsis kockaburgonyához

1000g burgonya

578 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 3966 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

A brassóihoz

41.9g sertéslapocka

99 kcal
4.2g kolozsvári szalonna

27 kcal
7.1g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.1g paradicsomlé

1 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

A tepsis kockaburgonyához

41.9g burgonya

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 167 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.1 g

Zsír

Összesen
70.7 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1036.8 g
Cink
8 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
77 mg
Vas
4 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
602 mg
Nátrium
184 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
367.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
175 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
178 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1694 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 990 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
196.6 g

Zsír

Összesen
282.6 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
128 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
800 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4147.3 g
Cink
31 mg
Szelén
262 mg
Kálcium
307 mg
Vas
18 mg
Magnézium
382 mg
Foszfor
2409 mg
Nátrium
736 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
151.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1471.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
222 mg
D vitamin:
700 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
52 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
208 micro
Kolin:
714 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
212 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6778 micro
Lut-zea
120 micro

Összesen 3966 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
173.6 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
284 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 167 kcal

Elkészítés

A brassóihoz

Első lépésként a húst megmossuk, felcsíkozzuk. A szalonnát és a hagymát is felvágjuk.
Serpenyőben kis olajon vagy zsiradékon a a szalonnát megpirítjuk, majd rádobjuk a hagymát. Üvegesre pároljuk, megszórjuk paprikával és hozzáöntjük a paradicsomlét (sűrített paradicsommal is lehet helyettesíteni). Ha ezeket összeforgattuk rátehetjük a húst, sózzuk és borsozzuk.
A húst lefedjük, és ha elfőtte a levét pótoljuk vízzel addig, amíg meg nem puhul.
Ha puha a husi, akkor addig főzzük, hogy ne legyen sok szaftja, inkább zsírja.
A fokhagymát akkor tesszük hozzá, mikor már késznek gondoljuk. Csak rádobjuk az apróra vágott fokhagymát, főzzük 1-2 percig és elzárjuk.
A kockaburgonyához a krumplit apróra vágjuk, beledobjuk egy tepsibe, öntünk rá egy kis olajat, sózzuk, borsozzuk, pici köménymagot szórunk rá és sütőben megsütjük.