Brassói aprópecsenye Budai módra

Name: Brassói aprópecsenye Budai módra
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéslapocka vagy sertéstarja; 30 dkg Vöröshagyma; 10 dkg Füstölt szalonna; 6 gerezd Fokhagyma; 10 dkg Sűrített paradicsom; 1 ek Majoranna; 1 kk Bors; 0 ízlés szerint Só; 1 kg Burgonya; 2 dl Napraforgó olaj a sütéshez

4adag

Idő

210p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg sertéslapocka (vagy sertéstarja)
30 dkg vöröshagyma
10 dkg füstölt szalonna
6 gerezd fokhagyma
10 dkg sűrített paradicsom
1 ek majoranna
1 kk bors
só ízlés szerint
1.5 kg burgonya
2 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

1404

Kalória

52.5g

Fehérje

62.2g

Szénhidrát

105.4g

Zsír

470.1g

Víz

200g

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

8.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír

250g sertéslapocka

590 kcal
75g vöröshagyma

27 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
25g sűrített paradicsom

21 kcal
1g majoranna

2 kcal
0g bors

1 kcal
0g só

0 kcal
375g burgonya

217 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 1404 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír

1000g sertéslapocka

2360 kcal
300g vöröshagyma

109 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
3g majoranna

8 kcal
1g bors

3 kcal
0g só

0 kcal
1500g burgonya

866 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 5610 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír

31.3g sertéslapocka

74 kcal
9.4g vöröshagyma

3 kcal
3.1g füstölt szalonna

21 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
3.1g sűrített paradicsom

3 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
47g burgonya

27 kcal
5.3g napraforgó olaj

47 kcal

Összesen 176 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
52.5 g

Zsír

Összesen
105.4 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1226.5 g
Cink
8 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
120 mg
Vas
7 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
686 mg
Nátrium
204 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
470.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
69 mg
D vitamin:
175 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
201 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
266 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
7191 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 1404 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
210.1 g

Zsír

Összesen
421.6 g
Telített zsírsav
110 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
192 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
90 g
Koleszterin
800 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4906 g
Cink
33 mg
Szelén
270 mg
Kálcium
481 mg
Vas
26 mg
Magnézium
527 mg
Foszfor
2745 mg
Nátrium
818 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
249 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
1880.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
77 mg
C vitamin:
277 mg
D vitamin:
700 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
292 micro
Kolin:
802 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
1063 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
28764 micro
Lut-zea
176 micro

Összesen 5610 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
153.7 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
901 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 176 kcal

Elkészítés

A szalonnát nagyon vékony, kb. 2 cm hosszú csíkokra vágjuk, és kisütjük ropogósra. (Lassú tűzön pirítsuk,mert könnyen megég!)
Ezután belekeverjük az előzőlegfelkockázott hagymát, és fedő alatt üvegesre pároljuk.
A csíkokra vágott húst beletesszük, megsózzuk, és fehéredésig sütjük.
Belekeverjük a paradicsomszószt,a majorannát és a borsot.
Felöntjük egy pohár vízzel, és puhára főzzük.
Beletesszük az összepaszírozott fokhagymát, és zsírjára sütjük.
A hússal egyidejűleg feltesszük amegmosottburgonyát héjával főni.
Ha megfőtt,leöntjük róla a vízet, hagyjuk kihűlni.
Ha kihűlt, meghámozzuk, és kockákra vágjuk.
Forró olajban megsütjük, ésa húshoz keverjük, és szükség esetén még megsózzuk.
Melegen tálaljuk.