Brassói szalonnával

Name: Brassói szalonnával
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscomb; 1 nagy db Vöröshagyma; 1 db Paprika; 2 közepes db Paradicsom; 15 dkg Füstölt szalonna; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 1 teáskanál Fűszerpaprika elhagyható; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Majoranna; 4 gerezd Fokhagyma; 1 ek Sertészsír

nikuszbaby

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertéscomb
1 nagy db vöröshagyma
1 db paprika
2 közepes db paradicsom
15 dkg füstölt szalonna
ételízesítő ízlés szerint
1 teáskanál fűszerpaprika (elhagyható)
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
4 gerezd fokhagyma
1 ek sertészsír

767

Kalória

54.3g

Fehérje

7.4g

Szénhidrát

56.6g

Zsír

282.5g

Víz

194.8g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

250g sertéscomb

455 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
25g paprika

4 kcal
50g paradicsom

9 kcal
38g füstölt szalonna

246 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
4g sertészsír

34 kcal

Összesen 767 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

1000g sertéscomb

1820 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
100g paprika

16 kcal
200g paradicsom

36 kcal
150g füstölt szalonna

983 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
15g sertészsír

135 kcal

Összesen 3068 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

60.7g sertéscomb

111 kcal
10.3g vöröshagyma

4 kcal
6.1g paprika

1 kcal
12.1g paradicsom

2 kcal
9.1g füstölt szalonna

60 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0.9g sertészsír

8 kcal

Összesen 187 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.3 g

Zsír

Összesen
56.6 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
195 mg

Ásványi anyagok

Összesen
973.9 g
Cink
5 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
52 mg
Vas
2 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
604 mg
Nátrium
197 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
282.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
183 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
268 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 767 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
217.1 g

Zsír

Összesen
226.5 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
779 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3895.7 g
Cink
19 mg
Szelén
202 mg
Kálcium
209 mg
Vas
8 mg
Magnézium
253 mg
Foszfor
2415 mg
Nátrium
788 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
29.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
1129.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
108 mg
D vitamin:
195 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
733 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
219 micro
β-karotin
1071 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
534 micro

Összesen 3068 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
236.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
68.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
312 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 187 kcal

Elkészítés

A húst felcsíkozzuk, a vöröshagymát, a fokhagymát, a paprikát, a paradicsomot megtisztítjuk, és felaprítjuk. A szalonnát apró kis kockára felkockázzuk.
A hagymát megdinszteljük egy kis zsíron, rádobjuk a fokhagymát kicsit később (hogy ne legyen keserű), és üvegesre dinszteljük őket. Ezután beledobjuk a paprikát-paradicsomot, és együtt pirítjuk pár percig.
Majd a húst hozzáadjuk, és fehéredésig pirítjuk ezt is, fűszerezzük ízlés szerint (ha szükséges, öntünk alá egy kis vizet), és puhára főzzük.
Megnézzük a hús megpuhult-e, és amikor már úgy gondoljuk, hogy kellőképpen puha, a szalonnát zsírjára sütjük, és még forrón a húsra öntjük a zsiradékkal együtt. Jól elkeverjük, és 2-3 percig főzzük még tovább.
Kockára vágott sült krumplival tálaljuk.