levesek gyümölcskrémleves

Brandys gesztenyekrémleves

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg gesztenye
1 l alaplé
1 közepes szár halványító zeller
0.5 nagy db alma
2 ek brandy
6 dkg vaj
2 ek barna cukor
1 dl főzőtejszín
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 teáskanál fenyőmag

363

Kalória

2.5g

Fehérje

43.5g

Szénhidrát

17.4g

Zsír

96.9g

Víz

41g

Koleszterin

891.4mg

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír

75g gesztenye

147 kcal
250g alaplé

18 kcal
10g halványító zeller

1 kcal
31g alma

15 kcal
4g brandy

9 kcal
15g vaj

108 kcal
5g barna cukor

19 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g fenyőmag

13 kcal

Összesen 363 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír

300g gesztenye

588 kcal
1000g alaplé

70 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
125g alma

59 kcal
16g brandy

37 kcal
60g vaj

430 kcal
20g barna cukor

76 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g fenyőmag

54 kcal

Összesen 1450 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír

18g gesztenye

35 kcal
59.9g alaplé

4 kcal
2.4g halványító zeller

0 kcal
7.5g alma

4 kcal
1g brandy

2 kcal
3.6g vaj

26 kcal
1.2g barna cukor

5 kcal
6g főzőtejszín

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g fenyőmag

3 kcal

Összesen 87 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
991.2 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
827 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
96.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 363 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
69.6 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3964.6 g
Cink
3 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
217 mg
Vas
4 mg
Magnézium
133 mg
Foszfor
292 mg
Nátrium
3309 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
174.1 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
387.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
522 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
128 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
198 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
498 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
245 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 1450 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
11% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
237.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
17 mg
Nátrium
198 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
23.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 87 kcal

Elkészítés

Vagy vegyünk egy csomag előfőzött gesztenyét, vagy pedig a 30 dkg gesztenyének bevágjuk a tetején, s kb. 20 perc alatt közepes lángon megfőzzük, és megpucoljuk őket.
Ezután a húslevesbe beletesszük a gesztenyéket és az apróra vágott szárzellert, s elkezdjük főzni 20 percig. Eközben az almát megpucoljuk, felszeleteljük, és a vajon a barna cukorral megkaramellizáljuk, majd ezt is a leveshez tesszük.
Amikor eltelt a 20 perc, kézi botmixerrel összepépesítjük, és hozzáadjuk a brandyt. Kb. 5 percig főzzük, hogy az alkohol nagy része elpárologjon belőle. Ha eltelt az 5 perc, elzárjuk alatta a tüzet, s folyamatos keverés közben hozzáöntjük a tejszínt. Ekkor beleteszünk ízlés szerint borsot – én kb. 1 bő késhegynyit szoktam -, s megkóstoljuk, kell-e bele egy kevés só.
Pirított fenyőmaggal tálaljuk. Ha jobban ki akarjuk hozni a fenyőmag ízét, nagyon kicsit sózzuk és borsozzuk meg, s öntsünk hozzá egy kevés olívaolajat, majd így pirítsuk meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

Tovább folytatódik a konyhámban a "gesztenye-parádé", hiszen gesztenyéből sosem elég. Annyira sokarcú, s minden, ami készül belőle annyira finom, hogy jelenleg még nem látom, hol van a gesztenye ötletsorozat vége. Most jöjjön egy különleges leves, ami nem édes, ahogy azt már megszokhattuk a gesztenyelevestől, de nagyon-nagyon finom.