Bourekas

Name: Bourekas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: friss 2 csomag Leveles tészta vagy 500 g lisztből csinálunk házit, az kicsit macerássá teszi; 25 dkg Tehéntúró; 5 dkg Rétesliszt; 0 dl Napraforgó olaj amit a töltelék elbír, hogy ne legyen túl híg; 2 db Tojássárgája; 1 kk Só; 1 db Tojás; 5 dkg Sajt; 3 ek Szezámmag

Kandi02

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

tészta

2 csomag leveles tészta (vagy 500 g lisztből csinálunk házit, az kicsit macerássá teszi)

töltelék

25 dkg tehéntúró
5 dkg rétesliszt
0.5 dl napraforgó olaj (amit a töltelék elbír, hogy ne legyen túl híg)
2 db tojássárgája
1 kk só

teteje

1 db tojás
5 dkg sajt
3 ek szezámmag

865

Kalória

26.6g

Fehérje

61.3g

Szénhidrát

56.7g

Zsír

66.2g

Víz

168.9g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
29% Szénhidrát
27% Zsír

tészta

138g leveles tészta

510 kcal

töltelék

63g tehéntúró

92 kcal
13g rétesliszt

46 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
1g só

0 kcal

teteje

14g tojás

17 kcal
13g sajt

44 kcal
5g szezámmag

30 kcal

Összesen 865 kcal

13% Fehérje
29% Szénhidrát
27% Zsír

tészta

550g leveles tészta

2041 kcal

töltelék

250g tehéntúró

368 kcal
50g rétesliszt

182 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
4g só

0 kcal

teteje

55g tojás

69 kcal
50g sajt

176 kcal
21g szezámmag

120 kcal

Összesen 3461 kcal

13% Fehérje
29% Szénhidrát
27% Zsír

tészta

51.8g leveles tészta

192 kcal

töltelék

23.5g tehéntúró

35 kcal
4.7g rétesliszt

17 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
3.8g tojássárgája

12 kcal
0.4g só

0 kcal

teteje

5.2g tojás

7 kcal
4.7g sajt

17 kcal
2g szezámmag

11 kcal

Összesen 326 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
29% Szénhidrát
27% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.6 g

Zsír

Összesen
56.7 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
169 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1591 g
Cink
164 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
204 mg
Vas
126 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
274 mg
Nátrium
763 mg
Réz
7 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
61.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
66.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
173 micro

Összesen 865 kcal

13% Fehérje
29% Szénhidrát
27% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
106.2 g

Zsír

Összesen
226.7 g
Telített zsírsav
91 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
676 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6364.2 g
Cink
655 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
817 mg
Vas
506 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
1098 mg
Nátrium
3054 mg
Réz
26 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrát

Összesen
245.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
265 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
387 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
137 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
489 mg
Retinol - A vitamin:
382 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
690 micro

Összesen 3461 kcal

13% Fehérje
29% Szénhidrát
27% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
21.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
599 g
Cink
62 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
77 mg
Vas
48 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
287 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
23.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
28 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 326 kcal

Elkészítés

tészta

Leveles tésztából kb. 6 x 6 cm-es kockákat vágunk.
A töltelék hozzávalóit összekeverjük. Megtöltjük a kis kockákat, és háromszögbe hajtjuk, de kiflikké is formázhatjuk.
Tetejét megkenjük egész tojással, megszórjuk reszelt sajttal, és megszórhatjuk magvakkal is.
Zsírpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben 180 C-on aranybarnára sütjük, kb. 25 percig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nagyon-nagyon régen akadtam rá erre a receptre (pontosan az 1995-ös Magyar Konyha magazinban találtam... ajha, ez tényleg régen volt :-)), amit azonnal el is tettem, és azóta már nagyon sokszor elkészítettem. Nem lehet megunni!