Borsos tokány Szegnik konyhájából

Name: Borsos tokány Szegnik konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Sertéshús; 15 dkg Füstölt szalonna; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 dl Tejföl; 1 evőkanál Finomliszt; 1 közepes db Paprika én paprikakrémmel szoktam helyettesíteni, ha épp nincs itthon; 1 közepes db Paradicsom ha nincs, jó a sűrített is; 10 dkg Zöldborsó; 3 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Szegnik

3adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

0.5 kg sertéshús
15 dkg füstölt szalonna
1 közepes db vöröshagyma
1 dl tejföl
1 evőkanál finomliszt
1 közepes db paprika (én paprikakrémmel szoktam helyettesíteni, ha épp nincs itthon)
1 közepes db paradicsom (ha nincs, jó a sűrített is)
10 dkg zöldborsó
3 dl víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

738

Kalória

42.7g

Fehérje

15.3g

Szénhidrát

55.5g

Zsír

360.6g

Víz

171.3g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

167g sertéshús

277 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
33g tejföl

66 kcal
5g finomliszt

18 kcal
33g paprika

5 kcal
33g paradicsom

6 kcal
33g zöldborsó

27 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 738 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

500g sertéshús

830 kcal
150g füstölt szalonna

983 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g tejföl

198 kcal
15g finomliszt

55 kcal
100g paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
300g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2214 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

34.4g sertéshús

57 kcal
10.3g füstölt szalonna

68 kcal
6.2g vöröshagyma

2 kcal
6.9g tejföl

14 kcal
1g finomliszt

4 kcal
6.9g paprika

1 kcal
6.9g paradicsom

1 kcal
6.9g zöldborsó

6 kcal
20.6g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 153 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
42.7 g

Zsír

Összesen
55.5 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
171 mg

Ásványi anyagok

Összesen
795.5 g
Cink
4 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
72 mg
Vas
2 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
491 mg
Nátrium
111 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
360.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
365 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
858 micro
Lut-zea
963 micro

Összesen 738 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
128.2 g

Zsír

Összesen
166.4 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
86 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
514 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2386.5 g
Cink
12 mg
Szelén
146 mg
Kálcium
215 mg
Vas
6 mg
Magnézium
201 mg
Foszfor
1473 mg
Nátrium
332 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1081.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
127 mg
D vitamin:
105 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
352 mg
Retinol - A vitamin:
136 micro
α-karotin
139 micro
β-karotin
1094 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
2890 micro

Összesen 2214 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
177 micro
Lut-zea
199 micro

Összesen 153 kcal

Elkészítés

A csíkokra vágott szalonnát zsírjára sütjük, és ha szükséges, adunk hozzá még sertészsírt. Majd szűrőkanállal kiszedjük a szalonna darabokat, és a helyére a felkockázott hagymát tesszük. Megdinszteljük.
Rátesszük a borsót és a csíkokra vágott sertéshúst, és fehéredésig pirítjuk. Vízzel felöntjük, és sózzuk, borsozzuk (ne sajnáljuk a borsot), és fedő alatt puhára pároljuk. (Én szoktam még közben is vizet hozzáadni, hogy legyen szaftja bőven.)
Félúton hozzáadjuk a kettévágott paprikát és a darabolt paradicsomot. Majd ha megfőtt, hozzákeverjük a félretett szalonnadarabokat is. A liszttel elkevert tejföllel behabarjuk (de ez az utolsó mozzanat el is hagyható).
Tésztával, rizzsel vagy galuskával tálaljuk.