Bolgár gyuvecs - Gyuvecs 2.

Name: Bolgár gyuvecs - Gyuvecs 2.
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: bolgár
Ingredients: 30 dkg Marhahús vagy sertéshúsból pörkölt; 40 dkg Burgonya héjában főtt; 20 dkg Zöldbab lehet mirelit; 1 db Padlizsán; 4 közepes db Zöldpaprika; 2 közepes db Sárgarépa; 10 dkg Rizs párolt; 2 db Tojás; 4 dl Tejföl vagy natúr joghurt; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 dkg Margarin; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez; 1 ek Zsemlemorzsa a tepsi kikenéséhez

Redy

4adag

Idő

65perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg marhahús (vagy sertéshúsból pörkölt )
40 dkg burgonya (héjában főtt)
20 dkg zöldbab (lehet mirelit)
1 db padlizsán
4 közepes db zöldpaprika
2 közepes db sárgarépa
10 dkg rizs (párolt)
2 db tojás
4 dl tejföl (vagy natúr joghurt)
1 közepes fej vöröshagyma
2 dkg margarin
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)
1 ek zsemlemorzsa (a tepsi kikenéséhez)

636

Kalória

28.2g

Fehérje

57.3g

Szénhidrátok

33.5g

Zsír

464g

Víz

202.3g

Koleszterin

9.2g

Rost

13.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

75g marhahús

107 kcal
100g burgonya

58 kcal
50g zöldbab

14 kcal
100g padlizsán

24 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
25g rizs

90 kcal
28g tojás

35 kcal
100g tejföl

198 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
5g margarin

36 kcal
4g vaj

25 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal

Összesen 636 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

300g marhahús

426 kcal
400g burgonya

231 kcal
200g zöldbab

55 kcal
400g padlizsán

95 kcal
400g zöldpaprika

66 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
100g rizs

358 kcal
110g tojás

138 kcal
400g tejföl

792 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
20g margarin

143 kcal
14g vaj

100 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal

Összesen 2535 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

11.5g marhahús

16 kcal
15.4g burgonya

9 kcal
7.7g zöldbab

2 kcal
15.4g padlizsán

4 kcal
15.4g zöldpaprika

3 kcal
6.1g sárgarépa

2 kcal
3.8g rizs

14 kcal
4.2g tojás

5 kcal
15.4g tejföl

30 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
0.8g margarin

6 kcal
0.5g vaj

4 kcal
0.4g zsemlemorzsa

2 kcal

Összesen 98 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
28.2 g

Zsír

Összesen
33.5 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
202 mg

Ásványi anyagok

Összesen
925.2 g
Cink
5 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
183 mg
Vas
5 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
428 mg
Nátrium
168 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
57.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
464 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
556 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
93 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
189 mg
Retinol - A vitamin:
222 micro
α-karotin
1285 micro
β-karotin
3362 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
820 micro

Összesen 636 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
112.8 g

Zsír

Összesen
134.1 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
809 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3700.7 g
Cink
18 mg
Szelén
163 mg
Kálcium
732 mg
Vas
21 mg
Magnézium
376 mg
Foszfor
1713 mg
Nátrium
671 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
229.3 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
1856.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2224 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
371 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
165 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
592 micro
Kolin:
755 mg
Retinol - A vitamin:
886 micro
α-karotin
5142 micro
β-karotin
13448 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
3279 micro

Összesen 2535 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
142.1 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
71.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
197 micro
β-karotin
516 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 98 kcal

Elkészítés

A főtt burgonyát meghámozzuk, felkarikázzuk. A padlizsánt meghámozzuk, besózzuk, hogy keserű levét kiengedje.
A zöldbabot, a répát és a paprikát is felaprítjuk karikákra.
A margarinon megfuttajuk az apróra vágott hagymát, majd rátesszük a zöldségeket, és kb. 10 percig fedő alatt előpároljuk.
A tejfölt összekeverjük a tojással, megsózzuk.
Egy kikent, zsemlemorzsával megszórt tepsibe egy sor burgonyát terítünk, erre kevés pörköltet és rizst, majd a hagymás zöldség következik, melyet meglocsolunk a tojásos tejföllel.
Ezt a rétegzést folytatjuk, amíg az alapanyag tart.
Előmelegített, közepesen forró sütőben sütjük kb. 40 percig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az eredetileg birkahúsból készülő főtt krumplis-padlizsános-zöldbabos-rizses egytálétel a bolgár konyha egyik jellegzetessége. Én szintén imádom az ilyen sokféle zöldségből készülő rakott ételeket, így repertoáromból nem hiányozhat ez az étel sem. Régi gyűjtésemből származik ez a recept, nemsokára megosztom veletek a gyuvecs szerb változatát is!